Plaattaart met Jackfruit BBQ

Plaattaart met Jackfruit BBQ

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 1 pakje Rootzz of Nature Jackfruit in BBQ saus
  • 1/4 biologische witte kool
  • 1/2 rode ui
  • 7 tot 8 rijpe tomaatjes
  • 100 gram geraspte cheddar (of plantaardige cheddar)
  • zakje veldsla (85 gram)

Bereiding (10 min) Oven (20 min)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Snijd met een mesje een inkeping van 1 cm vanaf de rand en prik met een vork een paar keer in het deeg. Let op; snijd het deeg niet helemaal door.

Stap 3

Verdeel de Jackfruit in BBQ saus over het bladerdeeg.

Stap 4

Snijd de witte kool in dunne repen, de rode ui in dunne plakjes en de tomaatjes in tweeën. Verdeel de witte kool, rode ui en tomaatjes over de plaattaart.

 

Stap 5

Strooi de geraspte cheddar eroverheen en bak de plaattaart 20 minuten in het midden van de oven.

Stap 6

Garneer met een handje veldsla.

Bedankt BBQ and Cooking voor jullie heerlijke recept.

Jackfruit rendang bao buns

Jackfruit rendang bao buns

Ingrediënten (2 personen)

  • Rootzz of Nature Jackfruit Rendang in saus 325g
  • 8 bao buns
  • 1 komkommer
  • 1 rode peper
  • koriander
  • 2 bosuitjes
  • 2 el sesamolie
  • 2 el azijn
  • 1 tl honing
  • snufje zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Stoom de bao buns. 

Stap 2

Verwarm de rendang zoals omschreven op de verpakking.

Stap 3

Rasp de komkommer met een mandoline in fijne plakjes.

Stap 4

Snij de rode peper in kwarten, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en hak in fijne stukjes.

Stap 5

Snij de bosuitjes in ringen.

Stap 6

Meng de sesamolie, azijn, honing en zout en roer de komkommer, bosui en rode peper door de dressing. 

Stap 7

Vul de broodjes met de komkommersalade & rendang en maak af met wat koriander.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van pastry.passie

 

Quinoa salade met jackfruit balletjes en avocado

Quinoa salade met jackfruit balletjes en avocado

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

  • 160 gram jackfruit balletjes
  • 125 g quinoa
  • 250 ml water
  • 1/2 bouillonblokje
  • 100 g feta
  • een halve avocado
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 1 klein blikje mais
  • handje verse spinazie
  • handje rucola
  • dressing: 1 el citroensap, 1 el olijfolie, 1 el saladekruiden, peper & zout naar smaak

Stap 1

Spoel de quinoa onder de kraan schoon met een zeef. Breng de quinoa aan de kook in een pan met het water en de bouillon. Kook in 15 minuten gaar, roer dan los met een vork en laat even afkoelen.

Stap 2

Ondertussen snijd je de groenten en feta in blokjes.

Stap 3

Bak je de jackfruitballetjes voor 6 minuten in de airfryer op 180 graden.

Stap 4

Wanneer de quinoa is afgekoeld, giet je deze af en meng je de feta, ui, avocado, paprika, mais, tomaten en sla door de salade.

Maak af met de dressing & serveer met de jackfruitballetjes.  

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Tatum van Tuttitatum

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

  • 160 gram jackfruit balletjes
  • 250 g verse tagliatelle all’uovo
  • 2 eetlepels zout
  • 2,5 liter water
  • olijfolie
  • een blikje gezeefde tomaten
  • peper en zout

Stap 1

Breng het water aan de kook, voeg de verse tagliatelle toe en kook deze in 4 minuten beetgaar.

Stap 2

Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en bak de jackfruitballetjes voor zo’n 8 minuten.

Stap 3

Verwarm de gezeefde tomaten in een steelpannetje, breng eventueel op smaak met wat peper en zout.

Stap 4

Serveer de tagliatelle met verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Buon Appetito!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Tatum van Tuttitatum

KOREAANSE JACKFRUIT BURGER

Koreaanse Jackfruit Burger

Ingrediënten (2 personen)

Voor de burgers:
  • 2 Rootzz of Nature Smokey Jackfruit Burgers
  • 2 burgerbroodjes
  • handje gesneden rode kool
  • ijsbergsla
  • 2 el yofresh
  • 1 el kimchi saus
  • koriander
  • Voor de glaze
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 volle el gemberpuree
  • 1 el gochujang
  • 1 el mirin
  • 2 el rietsuiker
  • 1 el sesamolie
  • 1 el soyasaus
  • 2 el rijstwijnazijn
  • 1 el olie
  • Bereiding (10 min.)

    Stap 1

    Meng de yofresh met de kimchisaus.

    Stap 2

    Verhit de olie in een sauspan om de glaze te maken. Pers de knoflook uit, voeg de gemberpuree toe en bak kort aan.

    Stap 3

    Voeg alle overige glaze ingrediënten toe, roer door en draai het vuur laag. Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.

    Stap 4

    Bak de burger. Bestrijk op het laatst met de glaze en zet het vuur uit, zodat de glaze niet aanbrand.

    Stap 5

    Snij je burgerbroodjes open. Beleg met de rode kool, sla, kimchimayo, glazed burger en koriander. Eet smakelijk!

    Enjoy!

    Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van @pastry.passie

    JACKFRUIT BURGER MET GEBAKKEN UI, CHAMPIGNONS & GORGONZOLA

    Jackfruit Burger met gebakken ui, champignons & gorgonzola

    Ingrediënten (2 personen)

    • 2 Rootzz of Nature Jackfruit burgers
    • 2 tijgerbollen
    • knapperige sla
    • 2 grote kastagne champignons
    • 1 ui
    • 50 gram gorgonzola
    • 2 el piri piri mayo

    Bereiding (10 min.)

    Stap 1

    Snij de champignons in plakken en de ui in ringen. Bak de champignons en uien.

    Stap 2

    Bak de burgers aan beide kanten bruin.

    Stap 3

    Smelt op het laatst de gorgonzola op de burger.

    Stap 4

    Snijd de broodjes open en smeer hier een lepel van de piri piri mayo op.

    Stap 5

    Bedek de mayo met de sla, burger, champignons, uien en als laatste het kapje van het broodje. 

    Enjoy!

    Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van @pastry.passie

    LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

    LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

    Ingrediënten (2 personen)

    • Rootzz of Nature Jackfruit Rendang 325g
    • 100 gram taugé
    • 300 gram fijngesneden spitskool
    • 100 gram wortel julienne
    • 150 gram komkommer, zaadlijsten verwijderen en in maantjes gesneden
    • 50 gram geraspte kokos
    • 1 theelepel sambal oelek of fijngesneden rode peper
    • 2 teentjes knoflook
    • 2 eetlepels rijstazijn
    • 2 eetlepel suiker, kokosbloesemsuiker, gula djawa, basterdsuiker of suikervervanger
    • 1 theelepel zout
    • 1 verpakking
    • Optioneel: extra chilipeper en geraspte kokos

    Bereiding (15 min)

    Stap 1

    Breng in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Verwijder zodra het water kookt de pan van het vuur en leg de taugé 2 minuten in het hete water. Giet de taugé af in een vergiet en laat deze schrikken onder koud stromend water.

    Stap 2

    Was en snijd de overige groenten en voeg deze samen met de taugé toe aan een grote kom.

    Stap 3

    Maak een ‘boemboe’ van de geraspte kokos, de sambal, de knoflook, de rijstazijn, de suiker en het zout door deze goed met elkaar te mengen. Dit gaat het best in een vijzel of met behulp van een keukenmachine.

    Stap 4

    Voeg de boemboe toe aan de kom, hussel alles samen en verdeel de salade over 2 diepe borden.

    Stap 5

    Verwarm vervolgens de jackfruit rendang op in een pan en verdeel dit over de borden met salade. Serveer met extra kokos en chili (optioneel) en laat het smaken!

    Enjoy!

    Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Anouk | Ultimate Foodie

     

    Jackfruit taco’s met avocado en bonen

    Jackfruit taco's met avocado en bonen

    Ingrediënten (2 personen)

    De piadina’s

    • 6 kleine taco’s
    • 160 gram jackfruit balletjes
    • 125 gram zure room
    • 1 avocado
    • 1 citroen
    • 1 rode ui
    • 1 grote pomodori tomaat
    • 1 blikje bonenmix (300 gram)
    • 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
    • 1 handje ijsbergsla
    • Peper en zout
    • Zonnebloemolie

    Stap 1

    Vries de jackfruit balletjes licht in, zodat je ze makkelijk kan snijden. 

    Stap 2

    Pel nu de avocado en prak het fijn met een vork. Voeg een eetlepel citroensap toe aan het geheel en breng op smaak met zout. Snijd daarna de rode ui in halve ringen en voeg hier ook wat citroensap aan toe. Snijd daarna de tomaat in blokjes. 

    Stap 3

    Verwarm nu de steelpan en voeg 1 eetlepel zonnebloemolie toe. Doe de helft van de tomatenblokjes in de pan wanneer de olie heet is en laat het 5 minuten doorpruttelen. 

    Stap 4

    Voeg daarna de bonen en de Mexicaanse kruidenmix toe. Snijd de licht bevroren jackfruitballetjes in vieren en voeg toe aan het geheel. Laat alles een paar minuten gaarkoken.

    Stap 5

    Roer als laatste de zure room glad en voeg 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak met wat zout. 

    Stap 6

    Vul je taco naar wens en maak het fris met wat ijsbergsla. Enjoy!

    Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

    Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

    Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

    Gisteravond werden de winnaars van de FoodAwards 2022 bekend gemaakt. Vleesvervangermerk Rootzz of Nature ontving een grote hoeveelheid consumentenstemmen en waardering van de landelijke supermarktketens en heeft daarmee een FoodAward in de wacht gesleept voor hun jackfruit producten in het koelschap. De FoodAwards is een initiatief van FoodPersonality waarbij de beste productintroducties van A-merkleveranciers van het voorgaande jaar worden beloond. De prijs bevestigt dat Rootzz of Nature op onderscheidende wijze een belangrijke plek heeft opgeëist in het snelgroeiende vleesvervangerschap met zijn natuurlijke producten van jonge jackfruit.

    FoodAwards 2022

    Tijdens de 32e editie van de jaarlijkse FoodAwards werden maar liefst 25.000 consumentenstemmen uitgebracht. Een jury bestaande uit vertegenwoordigers van de belangrijkste supermarktorganisaties boog zich vervolgens over de uitslag van die stemming. Op deze manier wordt bij de FoodAwards niet alleen de stem van de consument in acht genomen, maar ook het oordeel van experts. Zij beoordelen de producten onder andere op het vernieuwende karakter van een product. Met een grote hoeveelheid consumentenstemmen heeft Rootzz of Nature goed gescoord bij de consument en ook de juryleden waren overtuigd van de producten. Vooral het gebruik van de vernieuwende Aziatische vrucht jackfruit werd door de juryleden als een verrijking van het schap gezien. Afgelopen woensdag 18 mei werd dan ook een FoodAward uitgereikt aan Rootzz of Nature voor hun koelverse jackfruitballetjes, -reepjes en -burgers.

    Jackfruit op de kaart

    Het aan populariteit winnende Rootzz of Nature is een Nederlands vleesvervangermerk en is pas actief sinds begin 2021. Het merk heeft als missie om onontdekte culinaire parels uit de natuur op de kaart te zetten. Het merk staat bekend als maker van vegetarische vleesvervangers van jackfruit, een stekelige vrucht uit de jungle van Sri Lanka. Jonge jackfruit heeft van nature een vleesachtige structuur en is in staat om smaken heel goed op te nemen; een ideale eigenschap voor een vleesvervanger.

    Groeiend jackfruit assortiment

    Met een FoodAward in de prijzenkast, maken de producten van Rootzz of Nature hun plek in het koelschap meer dan waar. Het merk ligt inmiddels niet meer alleen in het koelschap, maar blijft innoveren en heeft onlangs een nieuwe lijn met houdbare stazakken vegan jackfruit in saus geïntroduceerd en is daarnaast druk bezig met de ontwikkeling van nieuwe producten. De in de prijzen gevallen jackfruitballetjes, -reepjes en –burgers van Rootzz of Nature zijn te verkrijgen bij Albert Heijn, Jumbo en Crisp.

    MEER INFORMATIE VOOR DE PERS
    Beeldmateriaal: download hier beeld van Rootzz of Nature
    Meer informatie? Neem contact op met Nina de Graaf van Green Food Lab via [email protected]

    ONZE JACKFRUIT VLEESVERVANGERS

    ONTDEK DE heerlijke JUICY SMAAK

    Lees meer
    Lees meer
    Lees meer
    Lees meer

    Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

    Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

    Broodje_jackfruit_hete_jack

    Ingrediënten (2 personen)

    • 175 gram jackfruit reepjes
    • 6 eetlepels barbecuesaus
    • 2 á 3 broodjes naar keuze
    • 3 stengels lente-ui
    • 1 appel (Pink Lady)
    • 1 rode ui
    • 1 citroen
    • 1 eetlepel korianderpoeder
    • 1 eetlepel komijnpoeder
    • 1 theelepel kerriepoeder
    • Zonnebloemolie
    • IJsbergsla

    Bereiden (25 minuten)

    Stap 1

    Doe een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en bak de jackfruit reepjes hierin goudbruin.

    Stap 2

    Voeg daarna komijn, kerrie en korianderpoeder toe aan het geheel. Meng goed op laag vuur. 

    Stap 3

    Hierna is het tijd om de barbecuesaus en de fijngesneden lente-ui toe te voegen aan het geheel. Haal nu de steelpan van het vuur. 

    Stap 4

    Snijd de appel in fijne reepjes, snijd vervolgens de rode ui in dunne halve ringen en voeg het sap van een halve citroen toe. Snijd daarna de ijsbergsla.

    Stap 5

    Beleg nu je broodjes met de sla, rode ui en jackfruit reepjes. Enjoy!