Categorie: Foodservice

Fris flatbread met jackfruit

Posted on by Denise

Fris flatbread met jackfruit

terug

Ingrediënten (2 personen)

  • 150 gram Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue
  •  4 eetlepels appelciderazijn
  • 1 theelepel chilisaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels agave
  • 1 theelepel sesamolie
  • Versgemalen peper
  • 150 gram julienne wortel
  • 2 bosuitjes, in ringen
  • 1-2 eetlepels gehakte koriander, naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 rode ui, in plakjes
  • 2 eetlepels (vegan) crème fraiche
  • Libanees platbrood
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Meng de appelciderazijn, chilisaus, sojasaus, agave en sesamolie in een grote mengkom. Proef en maak op smaak met versgemalen peper. Meng dit vervolgens met de julienne wortel en bosuitjes. Zet in de koelkast.

Stap 2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de uien 3-4 minuten en voeg de jackfruit toe. Blijf bakken totdat de jackfruit is verhit en maak de grotere stukken los.

Stap 3

Vul de Libanese flatbreads met een eetlepel crème fraiche, leg daarop de wortelsalade en de jackfruit. Garneer met wat rode ui en koriander. Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: serveer met hete saus of extra barbecuesaus!

Juicy jackfruit rendang

Posted on by Denise

Juicy jackfruit rendang

terug

Ingrediënten (2 personen)

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit in Rendang saus
  •  140 gram basmatirijst
  • 300 gram sperziebonen
  • 50 ml water of 100 ml kokosmelk

Topping:

  • Limoen
  •  Koriander
  • Gebakken uitjes
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Kook of stoom de basmatirijst. Laat uitlekken in een zeef.

Stap 2

Kook of stoom vervolgens de sperziebonen. 

Stap 3

Verwarm Jackfruit Rendang in saus op laag vuur en voeg 50 ml water toe of 100 ml kokosmelk.

Serveer de Rendang met de rijst en sperziebonen. Top af met limoen, koriander en gebakken uitjes. Yummy, maak er een Indonesisch feestje van!

Vegan stoofpotje met jackfruit

Posted on by Denise

Vegan stoofpotje met jackfruit

terug

Ingrediënten (2 personen)

  • 300 gram Rootzz of Nature Jackfruit Original
  •  4 sjalotjes
  • ½ winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 100 ml balsamicoazijn
  • 5 eetlepels appelstroop
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kruidnagels
  • 5 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 kaneelstokje
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (30 min. + 30 min. wachttijd)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd de sjalotten in ringen, en de wortel en bleekselderij in plakjes. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de sjalotjes met de wortel en bleekselderij zacht aan. Doe het jackfruit erbij en laat even meebakken. Voeg de azijn toe, en laat dit tot de helft inkoken.

Stap 2

Doe vervolgens de bouillon erbij samen met de laurier, kruidnagel, rozemarijn en het kaneelstokje. Breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de stoof op heel laag vuur zachtjes pruttelen, tot de helft van het vocht is ingekookt. Dit duurt ongeveer een half uur.

Stap 3

Verwijder de kruiden en roer de appelstroop door de saus tot alles is opgelost. Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan. Roer net zolang tot deze uit elkaar is gevallen en de saus gaat binden. Wanneer het jackfruit nog niet helemaal uit elkaar gevallen is, kun je het met twee vorken iets uit elkaar trekken.

Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: serveer het stoofpotje met hutspot of rode kool en verse frietjes!

Broodje jackfruit rendang

Posted on by Denise

Broodje jackfruit rendang

terug

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  •  1 blik kokosmelk – 400 ml
  • 1 stengel citroengras – gekneusd
  • 4 blaadjes kaffir limoen
  • Laurierblaadjes

Bamboe:

  • 1 eetlepel sambal oelek
  •  1 theelepel korianderpoeder
  •  Sjalotten – gepeld en in kwarten
  • 6 teentjes knoflook – gepeld
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel kurkuma
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min. + 90 min. wachttijd)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Maal voor de boemboe alle ingrediënten fijn in een hakmolen, foodprocessor of vijzel.

Stap 2

Verhit een klein beetje olie in een braadpan en bak hierin de boemboe 2 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit toe en bak deze al omscheppend nog een paar minuten mee. Doe de kokosmelk, citroengras, kaffir limoen en laurierblaadjes in de pan. Roer goed door en breng de kokosmelk aan de kook. Draai het vuur laag en laat de Jackfruit rendang 30 minuten met de deksel op de pan pruttelen.

Stap 3

Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat de rendang nog eens 60 minuten op laag vuur stoven, zodat het vocht indikt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rendang aanbrandt.

Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: serveer de rendang met rijst, pittige boontjes en zoetzuur. Of probeer het eens in een broodje.

Vegan kapsalon met jackfruit

Posted on by Denise

Vegan kapsalon met jackfruit

terug

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gram Rootzz of Nature Jackfruit Original
  •  1 teentje knoflook
  • 1 gele of rode paprika
  • 1/2 rode peper
  • 150 ml water
  • 800 gram zoete aardappel friet (uit de oven)
  • Peper & zout
  • Olijfolie
  • 1.5 eetlepel Shoarma kruidenmix

Toppings:

  • Spinazie slamelange met rode bieten
  • Kiemgroenten
  • Limoen partjes

Knoflooksaus (optioneel):

  • 1 knoflook teen, uitgeperst
  •  Plantaardige yoghurt
  • Verse bieslook
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Pel de knoflook en snijd fijn. Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijst en snijd het in blokjes.

Stap 2

Meng in een grote kom de jackfruit met de shoarma kruiden en 3 eetlepels olijfolie. Roer goed door en zet apart.

Stap 3

Bak de zoete aardappelfrieten in 25-30 minuten af in de oven (check de bereidingstijd op de verpakking).

Stap 4

Verhit een koekenpan en verwarm hierin de gemarineerde jackfruit en gedurende 3 minuten. Voeg optioneel wat water toe.

Stap 5

Meng voor de knoflooksaus 4 eetlepels plantaardige yoghurt met de uitgeperste knoflook en verse bieslook. Zet apart.

Stap 6

Serveer de zoete aardappelfrieten op een grote schaal. Leg hier de slamelange op, schep hier de vegan shoarma overheen, top af met met de paprika en de kiemgroenten. Lepel hier eventueel de knoflooksaus overheen. 

Yummy, eet smakelijk!

Spicy noodles met jackfruit

Posted on by Denise

Spicy noodles met jackfruit

terug

Ingrediënten (2-3 personen)

Marinade:

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit Original
  •  60 ml sojasaus
  • 1-2 eetlepels chili-knoflooksaus
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 3 eetlepels groentebouillon of water

Saus:

  • 2-4 eetlepels chili-knoflooksaus, naar smaak
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • Sap van een 1/2 limoen
  • 2-3 theelepels vers geraspte gember
  • 3 eetlepels tamarindepasta
  • Sriracha, indien gewenst
  • 1 theelepel maïzena

Roerbak:

  • 225 gram rijst of udon noedels
  •  3 eetlepels neutrale olie
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 150 gram broccoliroosjes
  • 1 paprika, in reepjes

Garnering:

  • 1 paprika, in reepjes
  •  1 paprika, in reepjes
  • Sriracha of chili knoflooksaus
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (60 min. + 60 min. wachttijd)

Stap 1

Meng alle marinade-ingrediënten behalve de jackfruit in een ondiepe schaal. Roer tot een gladde massa. Proef en voeg eventueel wat extra van de ingrediënten toe naar smaak. Voeg vervolgens de jackfruit toe en roer goed door zodat de jackfruit geheel bedekt is met de marinade. Laat een uur rusten.

Stap 2

Meng alle saus ingrediënten in een kom en roer het tot een saus. Zet apart.

Stap 3

Kook de rijst of udon noedels volgens de instructies op de verpakking.

Terwijl je wacht op de noedels, verwarm je 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de jackfruit aan alle kanten in totaal 5-6 minuten en doe het in een kom of schaal. Zet apart.

Stap 4

Voeg de tweede eetlepel olie toe aan de wok of koekenpan en verhoog het vuur iets. Roerbak de ui 2 minuten en voeg dan de knoflook, broccoli en paprika toe. Voeg 2-3 eetlepels van de bereide saus toe om de pan te blussen en de groenten op smaak te brengen. Bak tot de groenten goudbruin en gaar zijn en voeg naar wens nog een paar theelepels saus toe. Bewaar de resterende saus. Breng de groenten over in de kom met de gebakken jackfruit.

Stap 5

Giet de gekookte noedels af en giet de resterende saus over de noedels. Roer goed door. Als er niet genoeg is, voeg dan meer sojasaus, sesamolie of groentebouillon toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Verhit de derde eetlepel olie in de wok of koekenpan en roerbak elke portie noedels direct erna.

Stap 6

Bedek elk bord noedels met 1-2 scheppen roergebakken groenten en jackfruit. Garneer met  komkommer, koriander en sriracha of chili knoflooksaus naar smaak.

Yummy, eet smakelijk!

Pizza met Jackfruit Barbecue topping

Posted on by Denise

Pizza met Jackfruit Barbecue topping

terug

Ingrediënten (1-2 personen)

Sandwich:

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue of Original
  • 2 pizzabodems
  •  1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 80 ml gezeefde tomaten (passata di pomodoro)​

Marinade* bij gebruik van Rootzz of Nature Jackfruit Original​

  • 3 theelepels gerookt paprikapoeder
  •  4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 gele paprika
  • 1/2 rode peper
  • 4 cherrytomaatjes (doormidden gesneden)
  • 2 eetlepels vegan geraspte mozzarella
  • Een handje rucola
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (30 min.)

Stap 1

Bij gebruik van de Jackfruit Original: Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Haal de jackfruit daarna voorzichtig uit elkaar met je handen, zodat er draadjes ontstaan. Doe de sojasaus met de ahornsiroop en 2 theelepels gerookt paprikapoeder in een ovenschaaltje en roer goed door elkaar. Doe de jackfruit in een kom en laat 30 minuten marineren. Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 2

Snijd de paprika en knoflook fijn en de ui in dunne ringen. Optioneel: snijd de rode peper in dunne ringen. Meng de gezeefde tomaten met 1 theelepel gerookt paprikapoeder en de knoflook in een schaaltje. Roer goed door elkaar tot er een saus ontstaat.

Stap 3

Besmeer de pizzabodem met de saus. Beleg de pizzabodem daarna met de gemarineerde jackfruit, ui, paprika, cherrytomaatjes, rode peper en vegan mozzarella. Bak de pizza ongeveer 12-15 minuten in de voorverwarmde oven.

Garneer de pizza daarna met rucola. Yummy, eet smakelijk!

*Tip: ga voor gemak en gebruik Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue

Verrukkelijke vegan sandwich

Posted on by Stan

VERrUKKELIJKE VEGAN SANDWICH

terug

Ingrediënten (10 stuks)

Sandwich:

  • 1000 gram Rootzz of Nature Jackfruit Original (uitgelekt)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 10 snackkomkommers
  • Bosje dille, fijngehakt
  • 30 sneetjes desembrood, geroosterd
  • 10 rijpe zoete tomaten, gewassen en flinterdun gesneden
  • Flesje Tabasco, gebruik naar smaak
  • 100 gram kruidensla
  • Snufje zout

Marinade:

  • 4 eetlepels ahornsiroop
  • 6 eetlepels zonnebloemolie
  • 10 eetlepels jalapeñopepers, fijngehakt
  • 5 teentjes knoflook, geraspt
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder​
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder​​
  • Sap van 5 limoenen en 1 eetlepel limoenraps
  • 3 eetlepels donkere basterdsuiker
  • Zout naar smaak​​​
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Pluk het vruchtvlees van het jackfruit met je handen in dunne stukjes.

Stap 2

Roer voor de marinade het limoensap en de -rasp, donkere basterdsuiker, ahornsiroop en olie in een grote kom tot de suiker is opgelost. Schep er de jalapeñopepers, geraspte knoflook, paprikapoeder en komijnpoeder bij en gebruik zout naar smaak. Meng de stukjes jackfruit met de marinade en laat afgedekt minimaal 1½ uur marineren.

Stap 3

Verhit de olie in een koekenpan en bak de jackfruit al omscheppend op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten krokant. Snijd de snackkomkommers op de mandoline of met een scherp mes in de lengte in dunne plakken en meng met de fijngesneden dille en een snuf zout.

Stap 4

Maak laagjes van het desembrood. Besmeer dan 4 geroosterde boterhammen met de mayonaise. Beleg vervolgens met een laagje dille-komkommer en schep er wat jackfruit op. Verdeel er een royale laag tomatenplakjes op. Dek af met een nieuwe laag boterhammen en besmeer met mayonaise. Verdeel er opnieuw een laagje dille-komkommer, jackfruit en tomaat over. Druppel er naar wens Tabasco op en dek af met de laatste toast. Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: garneer met wat kruidensla en eventueel eetbare bloemen.

Jackfruitvulling voor saucijzenbroodjes

Posted on by Stan

jackfruitVULLING VOOR SAUCIJZENBROODJES

terug

Ingrediënten (40-50 stuks)

  • 1450 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original of Barbecue (uitgelekt)​
  • 200 gram kikkererwten (bio) (uitgelekt)​
  • 20 gram groentebouillon (bio)​
  • 25 gram gehaktkruiden (bio)​
  • 80 gram havervlokken (bio)​
  • 100 gram paneermeel (bio)
  • 100 gram fijngesnipperde ui (bio)​​
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Laat de jackfruit goed uitlekken, spoel de kikkererwten af en laat deze ook uitlekken. Doe de jackfruit en de kikkererwten in een keukenmachine en snijd dit in het formaat van geruld gehakt. Niet te fijn draaien, want dan wordt de vulling te ‘melig’.

Stap 2

Neem een grote schaal of kom (mengmachine) en vul deze met de gesneden jackfruit en kikkererwten. Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe. Meng alle ingrediënten goed totdat je een mooi ‘gehaktmengsel’ hebt en alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 3

Laat een uur opstijven in de koelkast en de vulling is klaar voor gebruik. Eet smakelijk!

Tasty jackfruit spring rolls

Posted on by Stan

TASTY Jackfruit spring rolls

terug

Ingrediënten

  • 300 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original (uitgelekt)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 200 gram gesneden kool
  • 110 gram Julienne wortel
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 bosuitjes, in ringen
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1-2 theelepels chilisaus
  • 1 pakje loempia bladen (niet de doorschijnende tapiocavellen)
  • Plantaardige olie om te frituren
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de kool, Julienne wortel, knoflook en bosuitjes toe en bak 3-4 minuten of tot de kool doorschijnend begint te worden. Voeg de verse gember, jackfruit, sojasaus en chilisaus toe. Verdeel de grote stukken jackfruit en bak nog 2 minuten. Haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 2

Ontdooi of bereid het loempiadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats – afhankelijk van de grootte van de vellen – 1-2 eetlepels van het vulmengsel op het vel. Rol strak op alsof je een kleine burrito rolt, en sluit de rand af met water. Herhaal dit totdat je geen wikkels of vulling meer hebt.

Frituur instructies

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een frituurpan of een zware gietijzeren koekenpan. Bak de loempia’s 2 minuten aan elke kant en leg ze op een rek met daaronder wat keukenpapier om oliedruppels op te vangen.

Bakinstructies

Verwarm de oven voor op 180° (heteluchtoven). Leg de loempia’s op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten of tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Eet smakelijk!

Serveertip: heerlijk met je favoriete dipsaus!

Gratis proefpakket?

Vraag je gratis proefpakket aan en probeer het zelf! uur natuur, en dat proef je.

Bestel proefpakket

Contact

Heb je vragen? Neem dan contact met ons op via info@rootzzofnature.nl. We vertellen je graag meer over Rootzz of Nature en de smaak van de jungle! 

Volg jij ons al op social media? Let’s keep in touch!

Privacybeleid – Cookiebeleid