Poké bowl Rootzz of Nature Jackfruit saté

Posted on 20-10-202224-10-2022 by Myrte

Poké bowl met jackfruit saté

Ingrediënten (4 personen)

600 gram Rootzz of Nature jackfruit saté
250 gram rijst
1/2 komkommer
2 wortels
125 gram taugé
2 stengels bosui
2 el rijstazijn
1 el sesamolie
2 el gembersap (uit potje ingelegde gember)
sap van een limoen
4 el gebakken uitjes
4 el ongezouten pinda’s
2 el geraspte kokos
vegan cassave kroepoek

Bereiding (30 min)

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Giet de rijst af en meng met de rijstazijn, sesamolie, gembersap en het limoensap. Schep in de kommen en laat afkoelen.

Stap 3

Snijd de halve komkommer in tweeën en snijd elk stuk vervolgens in dunne plakken. Snijd elke plak in reepjes.

Stap 4

Snijd met een kaasschaaf of dunschiller lange dunne linten van de wortels.

Stap 5

Maak de bosuitjes schoon, verwijder de onderkant en het donkergroene gedeelte. Snijd de rest van de bosuitjes in dunne ringetjes.

Stap 6

Verwarm de Jackfruit saté volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 7

Verdeel de komkommerreepjes, wortellinten, taugé, Jackfruit saté, bosuitjes en gebakken uitjes in een rondje over de rijst.

Stap 8

Garneer de poké bowl met de geraspte kokos en de ongezouten pinda’s. Serveer er een schaaltje cassave kroepoek bij. Eet smakelijk!

Bedankt BBQ and Cooking voor jullie heerlijke recept.

Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit

Posted on 07-10-202207-10-2022 by Myrte

gepofte zoete aardappel met bbq pulled jackfruit

Ingrediënten (2 personen)

2 zoete aardappels
1 pakje Rootzz of Nature Jackfruit in BBQ saus
1 ui
2 teentjes knoflook
1 paprika
1 avocado
1/2 rode kool
3 stengels bosui
jalapeños
5 takjes verse peterselie
150 gram mais
1 theelepel chilivlokken
2 theelepels oregano
1 theelepel uipoeder
citroensap
2 eetlepels balsamicoazijn
zout
peper

Bereiding (35 min)

Stap 1

Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappels en leg ze op een bord. Verpak met magnetronfolie en pof 8-10 minuten in de magnetron op 800 Watt. Keer de aardappels halverwege, zodat ze rondom goed gaar worden.

Stap 2

Snijd de rode kool in dunne ringetjes. Doe de rode kool in een diepe schaal samen met de balsamicoazijn, zout, peper en 1 theelepel oregano. Laat intrekken in de koelkast.

Stap 3

Snijd de ui en paprika fijn. Fruit de ui in de pan samen met wat olie tot deze glazig ziet. Pers de teentjes knoflook boven de pan uit en voeg de chilivlokken, het uipoeder en de rest van de oregano toe.

Stap 4

Doe de paprika in de pan en laat zacht worden. Laat de mais uitlekken en voeg toe aan het groentemengsel samen met de pulled jackfruit. Laat op zacht vuur doorgaren.

Stap 5

Prak de avocado samen met citroensap, zout en peper naar smaak. Hak de peterselie fijn en voeg bij de guacamole. Snijd de bosui in dunne ringetjes.

Stap 6

Snijd de zoete aardappel open. Vul met de rode kool salade, het pulled jackfruit mengsel en de guacamole. Garneer met bosui en jalapeños. Eet smakelijk!

Bedankt groen-fatsoen voor je heerlijke recept.

Plaattaart met Jackfruit BBQ

Posted on 31-08-202231-08-2022 by Denise

Plaattaart met Jackfruit BBQ

terug

Ingrediënten (2 personen)

1 rol vers bladerdeeg
1 pakje Rootzz of Nature Jackfruit in BBQ saus
1/4 biologische witte kool
1/2 rode ui
7 tot 8 rijpe tomaatjes
100 gram geraspte cheddar (of plantaardige cheddar)
zakje veldsla (85 gram)

Bereiding (10 min) Oven (20 min)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Snijd met een mesje een inkeping van 1 cm vanaf de rand en prik met een vork een paar keer in het deeg. Let op; snijd het deeg niet helemaal door.

Stap 3

Verdeel de Jackfruit in BBQ saus over het bladerdeeg.

Stap 4

Snijd de witte kool in dunne repen, de rode ui in dunne plakjes en de tomaatjes in tweeën. Verdeel de witte kool, rode ui en tomaatjes over de plaattaart.

Stap 5

Strooi de geraspte cheddar eroverheen en bak de plaattaart 20 minuten in het midden van de oven.

Stap 6

Garneer met een handje veldsla.

Bedankt BBQ and Cooking voor jullie heerlijke recept.

Jackfruit rendang bao buns

Posted on 01-08-202214-09-2022 by Denise

Jackfruit rendang bao buns

terug

Ingrediënten (2 personen)

Rootzz of Nature Jackfruit Rendang in saus 325g
8 bao buns
1 komkommer
1 rode peper
koriander
2 bosuitjes
2 el sesamolie
2 el azijn
1 tl honing
snufje zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Stoom de bao buns.

Stap 2

Verwarm de rendang zoals omschreven op de verpakking.

Stap 3

Rasp de komkommer met een mandoline in fijne plakjes.

Stap 4

Snij de rode peper in kwarten, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en hak in fijne stukjes.

Stap 5

Snij de bosuitjes in ringen.

Stap 6

Meng de sesamolie, azijn, honing en zout en roer de komkommer, bosui en rode peper door de dressing.

Stap 7

Vul de broodjes met de komkommersalade & rendang en maak af met wat koriander.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van pastry.passie

Quinoa salade met jackfruit balletjes en avocado

Posted on 29-07-202201-08-2022 by Denise

Quinoa salade met jackfruit balletjes en avocado

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

160 gram jackfruit balletjes
125 g quinoa
250 ml water
1/2 bouillonblokje
100 g feta
een halve avocado
1 rode ui
1 paprika
2 tomaten
1 klein blikje mais
handje verse spinazie
handje rucola
dressing: 1 el citroensap, 1 el olijfolie, 1 el saladekruiden, peper & zout naar smaak

Stap 1

Spoel de quinoa onder de kraan schoon met een zeef. Breng de quinoa aan de kook in een pan met het water en de bouillon. Kook in 15 minuten gaar, roer dan los met een vork en laat even afkoelen.

Stap 2

Ondertussen snijd je de groenten en feta in blokjes.

Stap 3

Bak je de jackfruitballetjes voor 6 minuten in de airfryer op 180 graden.

Stap 4

Wanneer de quinoa is afgekoeld, giet je deze af en meng je de feta, ui, avocado, paprika, mais, tomaten en sla door de salade.

Maak af met de dressing & serveer met de jackfruitballetjes.

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Tatum van Tuttitatum

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Posted on 29-07-202229-07-2022 by Denise

Tagliatelle al ragù alla bolognese

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

160 gram jackfruit balletjes
250 g verse tagliatelle all’uovo
2 eetlepels zout
2,5 liter water
olijfolie
een blikje gezeefde tomaten
peper en zout

Stap 1

Breng het water aan de kook, voeg de verse tagliatelle toe en kook deze in 4 minuten beetgaar.

Stap 2

Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en bak de jackfruitballetjes voor zo’n 8 minuten.

Stap 3

Verwarm de gezeefde tomaten in een steelpannetje, breng eventueel op smaak met wat peper en zout.

Stap 4

Serveer de tagliatelle met verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Buon Appetito!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Tatum van Tuttitatum

KOREAANSE JACKFRUIT BURGER

Posted on 11-07-202211-07-2022 by Denise

Koreaanse Jackfruit Burger

terug

Ingrediënten (2 personen)

Voor de burgers:

2 Rootzz of Nature Smokey Jackfruit Burgers

2 burgerbroodjes

handje gesneden rode kool

ijsbergsla

2 el yofresh

1 el kimchi saus

koriander

Voor de glaze

2 teentjes knoflook

1 volle el gemberpuree

1 el gochujang

1 el mirin

2 el rietsuiker

1 el sesamolie

1 el soyasaus

2 el rijstwijnazijn

1 el olie

Bereiding (10 min.)

Stap 1

Meng de yofresh met de kimchisaus.

Stap 2

Verhit de olie in een sauspan om de glaze te maken. Pers de knoflook uit, voeg de gemberpuree toe en bak kort aan.

Stap 3

Voeg alle overige glaze ingrediënten toe, roer door en draai het vuur laag. Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.

Stap 4

Bak de burger. Bestrijk op het laatst met de glaze en zet het vuur uit, zodat de glaze niet aanbrand.

Stap 5

Snij je burgerbroodjes open. Beleg met de rode kool, sla, kimchimayo, glazed burger en koriander. Eet smakelijk!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van @pastry.passie

JACKFRUIT BURGER MET GEBAKKEN UI, CHAMPIGNONS & GORGONZOLA

Posted on 01-07-202211-07-2022 by Denise

Jackfruit Burger met gebakken ui, champignons & gorgonzola

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Jackfruit burgers
2 tijgerbollen
knapperige sla
2 grote kastagne champignons
1 ui
50 gram gorgonzola
2 el piri piri mayo

Bereiding (10 min.)

Stap 1

Snij de champignons in plakken en de ui in ringen. Bak de champignons en uien.

Stap 2

Bak de burgers aan beide kanten bruin.

Stap 3

Smelt op het laatst de gorgonzola op de burger.

Stap 4

Snijd de broodjes open en smeer hier een lepel van de piri piri mayo op.

Stap 5

Bedek de mayo met de sla, burger, champignons, uien en als laatste het kapje van het broodje.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van @pastry.passie

LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

Posted on 20-06-202220-06-2022 by Denise

LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

terug

Ingrediënten (2 personen)

Rootzz of Nature Jackfruit Rendang 325g
100 gram taugé
300 gram fijngesneden spitskool
100 gram wortel julienne
150 gram komkommer, zaadlijsten verwijderen en in maantjes gesneden
50 gram geraspte kokos
1 theelepel sambal oelek of fijngesneden rode peper
2 teentjes knoflook
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepel suiker, kokosbloesemsuiker, gula djawa, basterdsuiker of suikervervanger
1 theelepel zout
1 verpakking
Optioneel: extra chilipeper en geraspte kokos

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Verwijder zodra het water kookt de pan van het vuur en leg de taugé 2 minuten in het hete water. Giet de taugé af in een vergiet en laat deze schrikken onder koud stromend water.

Stap 2

Was en snijd de overige groenten en voeg deze samen met de taugé toe aan een grote kom.

Stap 3

Maak een ‘boemboe’ van de geraspte kokos, de sambal, de knoflook, de rijstazijn, de suiker en het zout door deze goed met elkaar te mengen. Dit gaat het best in een vijzel of met behulp van een keukenmachine.

Stap 4

Voeg de boemboe toe aan de kom, hussel alles samen en verdeel de salade over 2 diepe borden.

Stap 5

Verwarm vervolgens de jackfruit rendang op in een pan en verdeel dit over de borden met salade. Serveer met extra kokos en chili (optioneel) en laat het smaken!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Anouk | Ultimate Foodie

Jackfruit taco’s met avocado en bonen

Posted on 27-05-202227-05-2022 by Denise

Jackfruit taco's met avocado en bonen

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

6 kleine taco’s
160 gram jackfruit balletjes
125 gram zure room
1 avocado
1 citroen
1 rode ui
1 grote pomodori tomaat
1 blikje bonenmix (300 gram)
1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
1 handje ijsbergsla
Peper en zout
Zonnebloemolie

Stap 1

Vries de jackfruit balletjes licht in, zodat je ze makkelijk kan snijden.

Stap 2

Pel nu de avocado en prak het fijn met een vork. Voeg een eetlepel citroensap toe aan het geheel en breng op smaak met zout. Snijd daarna de rode ui in halve ringen en voeg hier ook wat citroensap aan toe. Snijd daarna de tomaat in blokjes.

Stap 3

Verwarm nu de steelpan en voeg 1 eetlepel zonnebloemolie toe. Doe de helft van de tomatenblokjes in de pan wanneer de olie heet is en laat het 5 minuten doorpruttelen.

Stap 4

Voeg daarna de bonen en de Mexicaanse kruidenmix toe. Snijd de licht bevroren jackfruitballetjes in vieren en voeg toe aan het geheel. Laat alles een paar minuten gaarkoken.

Stap 5

Roer als laatste de zure room glad en voeg 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak met wat zout.

Stap 6

Vul je taco naar wens en maak het fris met wat ijsbergsla. Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.