Jackfruit Saté Balletjes

Jackfruit Saté Balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 80 gr Satésaus (kant en klaar)
  • 1 el Badjak sambal
  • 1 Rode ui
  • 3 el Natuurazijn
  • 1 el fijne suiker
  • 1 el water
  • Halve komkommer

Bereiding (15 minuten)

Stap 1

Snijd de komkommer in dunne plakjes en de rode ui in dunne halve ringen.

Stap 2

Meng het azijn, de suiker en het water met elkaar totdat de suiker is opgelost. 

Stap 3

Voeg de rode ui en de komkommer met het zoet zuur en zet het weg in de koelkast.

Stap 4

Bak de Jackfruit balletjes bruin. Doe dit even in een bakje.

Stap 5

Doe de satésaus in de pan met een scheutje water. Voeg de sambal toe en roer die goed door. Zorg dat je de bodem vrij houd.

Stap 6

Voeg de balletjes toe.

Tip: Heerlijk bij een goede nasi of bami. Met de zoet zuur ook erg goed op een broodje!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Jackfruit Balletjes met Bruine Rijstnoodles

Jackfruit balletjes met bruine rijstnoodles

Ingrediënten

  • Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • Knoflook
  • Broccoli
  • Prei
  • Peultjes
  • Kool
  • Kastagnechampignons
  • Pepertjes
  • Scheut ketjap manis
  • Rijstnoedels
  • Cassave kroepoek

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Fruit de knoflook.

Stap 2

Voeg vervolgens de groente en pepertjes toe en bak alles.

Stap 3

Doe de Jackfruit balletjes erbij en voeg een lekkere scheut ketjap manis. Verwarm dit alles goed. 

Stap 4

Wel de bruine rijst noodles 2 minuten in gekookt water.

Stap 5

Serveer dit heerlijke gerecht met wat cassave kroepoek.

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Brigitte van Brigitte_lifestyle.

Bloemkool Kokos Jackfruit

Bloemkool Kokos Jackfruit

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 1 blikje kokosmelk
  • 2 a 3 el kerriepoeder
  • 1 rode peper
  • 1 citroen
  • 2 kopjes basmati rijst
  • gesneden bieslook
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze aan in wat zonnebloemolie. Voeg de kerriepoeder toe en meng alles goed.

Stap 2

Haal de roosjes van de bloemkool af en stop ze in een keukenmachine (cutter). Gebruik de pulse knop een paar keer heel kort zodat je “couscous” van bloemkool overhoudt.

Stap 3

Voeg de bloemkool toe. Meng dit ook goed en bak het een paar minuten mee.

Stap 4

Voeg de kokosmelk toe en kook dit in totdat je bijna geen vocht meer overhoud in de pan.

Stap 5

Kook de rijst gaar en bak de Jackfruit balletjes mooi bruin in zonnebloemolie.

Stap 6

Snijd het pepertje zonder zaden en de bieslook zo fijn mogelijk.

Serveren maar 🙂 Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Tomatensoep met Jackfruit balletjes

Tomatensoep met Jackfruit balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 3 blikjes tomatenblokjes
  • 1 blikje water
  • 1 peen
  • 1 grote ui
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 stengels lente ui
  • 1 nestjes noedels
  • zonnebloemolie
  • bieslook
  • peterselie
  • peper en zout

Bereiding (15 minuten)

Stap 1

Snijd de ui, peen, bleekselderij, lente ui in kleine blokjes en zet deze aan in een pan met een beetje zonnebloemolie.

Stap 2

Schenk de blikjes tomatenblokjes in de pan samen met 1 blikje water. Breng dit aan de kook en laat het rustig opstaan voor een half uur.

Stap 3

Snijd de peterselie en bieslook fijn.

Stap 4

Voeg de noedels toe en laat deze garen in de soep. 

Stap 5

Voeg nu de kruiden toe.

Stap 6

Breng je soep op smaak met een klein beetje peper en naar wens met zout.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Pasta pompoen citroen met Jackfruit balletjes

Pasta pompoen citroen met Jackfruit balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 1 pak pappardelle
  • 1 courgette
  • 1 flespompoen
  • 2 citroenen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Kook de pappardelle en spoel ze koud af. 

Stap 2

Snijd de courgette in linten en bak deze gaar.

Stap 3

Maak de pompoen schoon en gaar deze in kokend water. Giet de pompoen af en draai deze fijn in een blender of keukenmachine. 

Stap 4

Snijd de knoflook fijn en fruit deze aan in zonnebloemolie. Giet hier de puree van pompoen op en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de pasta toe en de courgette toe .

Stap 5

Snijd de peper (zonder zaadjes) fijn, bak de jackfruit balletjes en voeg de peper hier aan toe.

Stap 6

Knijp als laatste de citroen uit. Serveer de pasta met jackfruit én extra citroen!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Kokoscurry met Noodles, Jackfruit Balletjes & Paddenstoelen

Kokoscurry met Noodles, Jackfruit Balletjes & Paddenstoelen

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 pakjes Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 200gr soba noodles
  • 2 courgettes (om zelf courgetti te maken, heb je geen spiraalsnijder: kant-en-klare courgetti of gewoon extra noodles)
  • 1 sjalot
  • 3 teentjes knoflook
  • 150gr oesterzwammen
  • 100gr shiitake
  • 2 aubergines
  • 4el currypasta
  • 350gr kokosyoghurt
  • 2el hoisin saus (optioneel)
  • ½ groentebouillonblokje
  • Voor het serveren: zwart sesamzaad, verse koriander en een rood pepertje

Bereiding (40 minuten)

Stap 1

Snipper de sjalot en knoflook en bak deze glazig in een grote wok. Doe vervolgens de currypasta erbij en bak deze even mee op laag vuur.

Stap 2

Snijd de aubergine in blokjes en scheur de oesterzwammen in grove stukken. De shiitake laat je heel.

Stap 3

Doe de kokosyoghurt, ½ groentebouillonblokje, 100ml water, de helft van de oesterzwammen en de helft van de shiitake erbij. Voeg ook 1 of 2 el hoisinsaus toe als je dit lekker vindt! Laat het even pruttelen op laag vuur, zonder deksel.

Stap 4

Bereid ondertussen de sobanoodles volgens de verpakking en maak courgetti van de courgettes met een spiraalsnijder.

Stap 5

Grill de aubergines en de rest van de paddestoelen in een hete koekenpan of grill en verwarm in een andere pan de jackfruit balletjes.

Stap 6

Doe de noodles en courgetti bij de wok en meng alles goed met elkaar.

Stap 6

Verdeel alles nu over vier diepe borden. Doe vervolgens de paddestoelen, aubergine en jackfruit balletjes erbij. Lekker met wat extra kokosyoghurt, sesamzaadjes, verse koriander en een rood pepertje!

Eet smakelijk!!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maan van courgetti&confetti 

Tikka Masala met Jackfruit Balletjes

Tikka Masala met Jackfruit Balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 250 ml yoghurt
  • Ui  (fijngesneden)
  • 4 tenen knoflook
  • 2 tl verse gember
  • 3 tl garam masala
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 200g splitlinzen
  • 1 rood pepertje
  • zout
  • lente ui
  • naanbrood

Bereiding (60 minuten)

Stap 1

Maak de marinade door de yoghurt te mengen met 2 geperste knoflooktenen, 1 tl van de geraspte gember, een snufje zout, 2 tl van de garam masala, 2 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder en 1 el tomatenpuree. Leg de jackfruit balletjes in de kruidige yoghurt en zet in de koelkast om te marineren.

Stap 2

Kook de splitlinzen gaar volgens de verpakking. Giet af.

Stap 3

Maak de saus door 1 lepel olie in de pan te verhitten en daarin de resterende gember, de ui en de 2 fijngesneden knoflooktenen aan te fruiten. Voeg na een paar minuten de resterende 1 tl garam masala toe. Dek af met een deksel en laat op zacht vuur ongeveer een half uur pruttelen.

Stap 4

Neem de jackfruit balletjes uit de koelkast en schep uit de marinade (bewaar de marinade). Verhit een koekenpan met 1 el olie en bak de jackfruit balletjes in zo’n tien minuten lichtbruin. Voeg de yoghurtmarinade toe aan de pan met de saus en doe er vervolgens ook de jackfruit balletjes bij. 

Stap 5

Proef en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe. Laat nog tien minuutjes pruttelen.

Stap 6

Garneer met verse kruiden en serveer met naanbrood.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Jackfruit Balletjes in zelfgemaakte Teriyaki saus

Jackfruit Balletjes in zelfgemaakte Teriyaki saus

Ingrediënten (2 personen)

  • 10 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 60 ml sojasaus
  • 70 ml water
  • 1 el donkere basterdsuiker
  • 1 el rijstazijn
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 el sesamolie
  • 1 stengel lente ui
  • 1 el zwart sesamzaad
  • wat fijngesneden bieslook

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Verhit de sesamolie. Fruit de ui, knoflook en gember aan.

Stap 2

Voeg de basterdsuiker toe en laat deze smelten.

Stap 3

Blus het geheel af met water, rijstazijn en de sojasaus.

Stap 4

Laat dit inkoken tot het wat dikker wordt.

Stap 5

Voeg nu de jackfruit balletjes toe

Stap 6

Snijd de lente ui in dunne ringetjes en voeg deze samen met het sesamzaad toe. 

Tip: Dit recept is heerlijk als vegetarische snack! Ook kun je de saus gebruiken bij verschillende gegrilde groenten.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Spaghetti bolognese met jackfruit balletjes

Spaghetti Bolognese met Jackfruit Balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 Peen
  • 250 gr tomaten blokjes
  • 1 groene paprika
  • 1 el oregano
  • 1 el tijm
  • 1 el paprikapoeder
  • 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 150 gr spaghetti
  • olijfolie
  • Parmezaanse kaas

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Maak de ui, de knoflookteentjes en de groene paprika schoon. Snijd deze in kleine blokjes. Rasp de peen.

Stap 2

Fruit de ui en knoflook aan. Voeg daarna de rasp van de peen en de blokjes van de paprika toe. Voeg vervolgens de kruiden toe, daarna de tomatenblokjes en als laatste de Jackfruit balletjes. Laat dit rustig op een laag vuurtje pruttelen.

Stap 3

Kook ondertussen de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakkingen en voeg deze toe aan de saus. Breng het op smaak met wat peper en zout.

Stap 4

Serveer direct. Heerlijk met parmezaanse kaas. 

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Indiase Jackfruit Balletjes met Sugarsnaps

Indiase Jackfruit Balletjes met Sugarsnaps

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 grote rode ui
  • 125 gram kerstomaten
  • 1 groente bouillonblokje
  • 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 2 tl tandoori kruidenmix
  • 150 gram basmatirijst
  • 2 el amandelschilfers
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 tl garam masala kruiden
  • 10 gram platte peterselie
  • ½ limoen
  • 150 gram sugar snaps
  • 2 el onnebloemolie
  • peper en zout

Bereiding (40 minuten)

Stap 1

Snijd de ui in halve ringen. Halveer de kerstomaatjes. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op.

Stap 2

Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pan en draai het vuur laag. Laat 8-10 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.

Stap 3

Verhit een bakpan zonder olie. Rooster de amandelschaafsel tot ze beginnen te kleuren. Schep uit de pan en houd opzij. Verhit de helft van de olie en voeg de gehaktballetjes toe. Bak de balletjes rondom gedurende 5 minuten.

Stap 4

Verhit de rest van de olie in een bakpan. Stoof de ui aan gedurende 3 minuten en schenk er dan de kokosmelk en de groentebouillon bij. Voeg de garam masala en tandoori kruiden toe. Breng aan de kook en voeg de balletje toe. Verlaag het vuur en laat 8 minuten pruttelen.

Stap 5

Pluk ondertussen de blaadjes bladpeterselie en was en rasp de schil van de limoen. Voeg de sugarsnaps toe aan de pot en laat 3 minuten mee garen. Voeg nu de kerstomaatjes toe en laat 1 minuut mee opwarmen. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Meng de limoenzeste door de rijst en bestrooi met de geroosterde amandelschilfers. Serveer de curry met de balletjes en de rijst. Werk af met de peterselie.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.