Indisches veganes Jackfrucht-Curry
Zutaten (3-4 Personen)
- 325g Rootzz of Nature Jackfruit in Currysauce
- 500 Gramm grüne Bohnen
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- 100 g Pistazien, grob zerkleinert
- 2 Esslöffel Hanfsamen
- 1 Limette
- Reis und/oder Naan-Brot
Vorbereitung (30 min)
Schritt 1
Die grünen Bohnen kochen oder blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Als Nächstes erhitzen Sie 2 Esslöffel Kokosöl in einer Bratpfanne und lassen es gut heiß werden. Die abgetropften Bohnen dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze braten, bis sie schön knusprig sind.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Jackfruit-Curry bei schwacher Hitze in etwas Öl oder im Wasserbad für 15 Minuten. Das Curry mit den grünen Bohnen servieren. Mit Pistazien, Hanfsamen und Limettenspalten garnieren. Servieren sie das Gericht mit gekochtem Reis und/oder Naan-Brot.
Guten Appetit!
