Bio getrocknete braune zerkleinerte junge Jackfrucht 8mm
Bio Getrocknete BROWN Zerkleinerte Junge Jackfrucht 8mm
Die natürliche faserige Textur für pflanzliche Lebensmittel
Unsere getrocknete junge Bio-Jackfrucht (8 mm zerkleinert) wurde speziell für Lebensmittelprofis entwickelt, die eine saubere, ballaststoffreiche und vielseitige Fleischalternative suchen.
Perfekt als Basis für Fleischersatz, Hybridprodukte oder authentische Gerichte auf pflanzlicher Basis.
Warum getrocknete Jackfruit?
- Nur 0,34 kg CO₂ pro 1 kg
- 100% biologisch. Nur getrocknete junge Jackfrucht, keine Zusatzstoffe
- Sauberes Etikett: Frei von Soja, Gluten und anderen Allergenen
- Sehr reich an Ballaststoffen; >60% Ballaststoffe
- Neutral in Geschmack, Farbe und Geruch
- Weiche, faserige Textur
- Nimmt Marinaden und Gewürze leicht auf
- Nachhaltig angebaut in Sri Lanka
- Hilft bei der Verbesserung des Nährwerts
- Anwendbar in der groß angelegten Lebensmittelproduktion
Ideal für:
- Pulled Jackfruit Tacos, Wraps, Schüsseln
- Veganes Hackfleisch, Frikadellen oder Nuggets
- Hybride Produkte (pflanzlich & Fleisch)
- Industrielle Saucen, Füllungen oder Fertiggerichte
ZUTATEN:
- 100% getrocknete junge Jackfrucht
Nährwertangaben
Pro 100 Gramm
- Energie
- Fett
Davon gesättigt - Kohlenhydrate
Davon Zucker - Faser
- Protein
- Salz
950kj / 230kcal
3.7g
1.2g
2.8g
2.58g
73.7g
10g
0.02g
PHYSIKALISCHE & CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
- pH-Wert
- Wasseraktivität
- Feuchtigkeitsgehalt
- Rehydrierung
- Freies Wasser %
<5.6
<0.60
5.0 – 8.0
5.0-6.0
<6.0
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
- Erscheinungsbild
- Farbe
- Geschmack
- Defekte
Getrocknete Fruchtfasern
Weiß/weiß
Neutral, kein bitterer Geschmack
Verfärbt: unter 5%
HALTBARKEIT, VERPACKUNG UND LAGERUNG
- Haltbarkeitsdauer
- Etikettierung
- Lagerung
9 Monate
Rehydrierte Jackfrucht
Lagerung bei Raumtemperatur in versiegelter Verpackung
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Über Jackfruit
Die Jackfrucht (auch Nangka genannt) wird in der niederländischen Küche immer häufiger verwendet. Die junge Frucht ist aufgrund ihrer saftigen, fleischähnlichen Textur und ihres Bisses ein guter Fleischersatz. Das macht sie zum besten Freund eines jeden Veganers und Vegetariers!
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