Bio getrocknete braune zerkleinerte junge Jackfrucht 8mm
Bio getrocknete braune zerkleinerte junge Jackfrucht 8mm
Die natürliche faserige Textur für pflanzliche Lebensmittel
Unsere getrocknete junge Bio-Jackfrucht (8 mm zerkleinert) wurde speziell für Lebensmittelprofis entwickelt, die eine saubere, ballaststoffreiche und vielseitige Fleischalternative suchen.
Perfekt als Basis für Fleischersatz, Hybridprodukte oder authentische Gerichte auf pflanzlicher Basis.
Warum getrocknete Jackfruit?
- 100% biologisch – nur getrocknete junge Jackfrucht, keine Zusatzstoffe
- Clean-Label – frei von Soja, Gluten und Allergenen
- Sehr reich an Ballaststoffen – >60% Ballaststoffe
- Weiche, faserige Textur – perfekt für Anwendungen im Zieh-Stil
- Neutraler Geschmack – absorbiert leicht Marinaden und Gewürze
- Lange Haltbarkeit – trocken lagern, keine Kühlung erforderlich
- Herkunft – aus nachhaltigem Anbau in Sri Lanka
Ideal für:
- Pulled Jackfruit Tacos, Wraps, Schüsseln
- Veganes Hackfleisch, Frikadellen oder Nuggets
- Hybride Produkte (pflanzlich & Fleisch)
- Industrielle Saucen, Füllungen oder Fertiggerichte
ZUTATEN:
- 100% getrocknete junge Jackfrucht
Nährwertangaben
Pro 100 Gramm
Energie
Fett
davon gesättigt
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
950kj / 230kcal
3.7g
1.2g
2.8g
2.58g
73.7g
10g
0.02g
Vorbereitung
Schritt 1 – Rehydrieren
Weichen Sie die getrockneten Jackfruits mindestens 30 Minuten lang in heißem Wasser (oder Brühe) ein, um eine optimale Textur und Geschmacksaufnahme zu erreichen. Verwenden Sie etwa 1 Liter Wasser pro 100 g Jackfrucht.
Schritt 2 – Abtropfen lassen und auspressen
Abtropfen lassen und die überschüssige Feuchtigkeit auspressen, damit sie bissfest sind.
Schritt 3 – Weitere Zubereitung
Braten, schmoren oder marinieren Sie nach Belieben. Die Jackfrucht nimmt Aromen leicht auf und ist ideal für Saucen, Marinaden oder Pfannengerichte.
Tipp: Geben Sie sofort nach dem Einweichen Öl oder eine Gewürzmischung hinzu, um eine bessere Bindung und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
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Über Jackfruit
Die Jackfrucht (auch Nangka genannt) wird in der niederländischen Küche immer häufiger verwendet. Die junge Frucht ist aufgrund ihrer saftigen, fleischähnlichen Textur und ihres Bisses ein guter Fleischersatz. Das macht sie zum besten Freund eines jeden Veganers und Vegetariers!
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