Jackfruit-Burger
Bio getrocknete weiße zerkleinerte junge Jackfrucht 8mm
Die natürliche Faserstruktur für pflanzliche Nahrungsmittellösungen
Unsere getrocknete junge Bio-Jackfrucht (8 mm zerkleinert) wurde speziell für Lebensmittelprofis entwickelt, die einen sauberen, ballaststoffreichen und vielseitigen Fleischersatz suchen.
Perfekt als Basis für Fleischalternativen, Hybridprodukte oder authentische pflanzliche Gerichte.
Warum dieses Produkt?
- 100% biologisch – nur getrocknete junge Jackfrüchte, ohne Zusatzstoffe
- Clean-Label – frei von Soja, Gluten und Allergenen
- Hochgradig faserig – >60% Ballaststoffe
- Weiche, faserige Textur – perfekt für gezogene Anwendungen
- Neutraler Geschmack – absorbiert leicht Marinade und Gewürze
- Lange Haltbarkeit – trocken aufbewahren, keine Kühlung erforderlich
- Herkunft – aus nachhaltigem Anbau in Sri Lanka
Ideal für:
- Pulled Jackfruit Tacos, Wraps, Schüsseln
- Veganes Hackfleisch, Frikadellen oder Nuggets
- Hybridprodukte (Gemüse und Fleisch)
- Industrielle Saucen, Füllungen oder Fertiggerichte
ZUTATEN:
- 100% getrocknete junge Jackfrucht
Nährwertangaben
Pro 100 Gramm
- Energie
- Fette
- Davon gesättigt
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Fasern
- Proteine
- Salz
990kj / 240kcal
1.7g
0.4g
14.4g
7.7g
61.6g
10.9g
0.01g
Vorbereitung
Schritt 1 – Rehydrieren
Weichen Sie die getrocknete Jackfrucht mindestens 30 Minuten lang in heißem Wasser (oder Brühe) ein, um eine optimale Textur und Geschmacksaufnahme zu gewährleisten. Verwenden Sie etwa 1 Liter Wasser pro 100 g Jackfrucht.
Schritt 2 – Abgießen und auspressen
Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und pressen Sie sie aus, damit sie bissfest wird.
Schritt 3 – Weiterverarbeitung
Braten, schmoren oder marinieren Sie nach Belieben. Die Jackfrucht nimmt den Geschmack leicht auf und ist ideal für Saucen, Marinaden oder Pfannengerichte.
Tipp: Verwenden Sie das Öl oder die Gewürzmischung sofort nach dem Einweichen für mehr Bindung und Geschmackstiefe.
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Über die Jackfrucht
Jackfrucht (auch genannt nangka genannt) wird in der niederländischen Küche zunehmend verwendet. Die Frucht ist ein guter Fleischersatz, da sie einen guten Fleischbiss und einen saftigen Geschmack hat. Das macht ihn zum besten Freund aller Veganer und Vegetarier!
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