Mexikanisches Jackfruit-Sandwich

Zutaten (10 Portionen)

  • 2,5 kg Jackfruit sterilisiert
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 Esslöffel Fajita-Gewürzmischung
  • 200g kleiner Kopfsalat
  • 100 g Mais
  • 4 Tomaten
  • 10 Brötchen

Vorbereitung (20 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruchtstücke unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2

Braten Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Fajita-Gewürz in 2 Esslöffeln Öl an.

Schritt 3

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und das Wasser hinzu und lassen Sie alles für 5 Minuten einkochen, damit sich die Aromen gut vermischen.

 

Schritt 4

Geben Sie die Jackfruit in die Pfanne und köcheln Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang.

Schritt 5

Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und den Salat in Streifen. Belegen Sie die Sandwiches mit der Füllung und garnieren Sie sie mit dem Salat, dem Mais und der Tomate.

Guten Appetit!