Marokkanischer Couscoussalat mit Jackfrucht

Zutaten (10 Portionen)

  • 1 kg Jackfrucht original
  • 2 Esslöffel Ras el Hanout Gewürz
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 400 g Kirschtomaten
  • 50 g Sultaninen, zerdrückt
  • 500 Gramm Couscous
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zweige Minze
  • 2 Zweige Koriander

Vorbereitung (15 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruchtstücke gut ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2

Mischen Sie die Jackfrucht mit dem Ras el Hanout Gewürz und einer Prise Salz. Braten Sie die Jackfruit etwa 5 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Öl an.

 

Schritt 3

Kochen Sie den Couscous nach Packungsanweisung.

Schritt 4

Halbieren Sie die Kirschtomaten und würfeln Sie die Paprika.

Schritt 5

Vermischen Sie den Couscous, die marinierte Jackfrucht, die Tomate, den Pfeffer, die Sultaninen und das Olivenöl. Garnieren Sie mit Minze und Koriander.

Guten Appetit!