Jackfrucht-Ramen

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Zutaten (10 Wraps)

1 kg Rootzz of Nature Jackfrucht Original
2,5 Zwiebeln
3 Liter Pilzbrühe
5 Knoblauchzehen
7 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
3 Stängel Zitronengras
60 g getrocknete Shiitake
5 Esslöffel Hoisin-Sauce
2 Esslöffel Sojasauce
2 Madame Jaenette
5 Eier
2 Pak Choi
2 Limetten
500 g Ramen-Nudeln
250 g Schoten
250 g Buchenpilze
2 Esslöffel schwarze Sesamsamen
Maniokchips

Vorbereitung (60 min)

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einer Pfanne mit Öl braten, bis sie schön dunkel sind. Das bringt auch Farbe in die Suppe.

Schritt 2

Die Brühe hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, getrocknete Shiitake, Hoisin-Sauce und Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie die Madame Jeanette hinzu. Achtung! Lassen Sie diese ganz. Dann erhalten Sie nur Geschmack und keine Schärfe in Ihrer Suppe. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze eine halbe bis eine Stunde lang ziehen.

Schritt 3

Die Eier in kochendem Wasser auf mittlerer Stufe (7 Minuten) kochen. Den Pak Choi in Streifen und die Limette in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die Brühe absieben.

Schritt 5

Die Brühe zum Kochen bringen und die Nudeln, Schoten, Pak Choi und Buchenpilze darin garen. Die Jackfrucht hinzufügen und alles einige Minuten lang gründlich erwärmen. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und etwas Sesamöl darüber träufeln. Mit Sesam bestreuen und mit einer Limettenspalte servieren. Köstlich mit Maniokchips.

Guten Appetit!