Jackfruit ramen

terug

Ingrediënten (10 wraps)

1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original
2,5 uien
3 liter paddenstoelenbouillon
5 tenen knoflook
7 cm verse gember, in plakken
3 stengels citroengras
60 g gedroogde shiitake
5 el hoisinsaus
2 el sojasaus
2 madame Jaenette
5 eieren
2 paksoi
2 limoenen
500 g ramen noedels
250 g peulen
250 g beukenzwammen
2 el zwarte sesamzaadjes
cassavechips

Bereiding (60 min)

Stap 1

Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Bak in een pan met olie goed donker. Dit geeft ook kleur aan de soep.

Stap 2

Voeg de bouillon toe. Voeg de knoflook, gember, citroengras, gedroogde shiitake, hoisinsaus en sojasaus toe. Voeg de madame Jeanette toe. Let op! Laat deze heel. Dan krijg je alleen smaak en geen pittigheid in je soep. Laat de bouillon een half uur tot een uur rustig trekken op laag vuur.

Stap 3

Kook de eieren medium (7 min.) in kokend water. Snijd de paksoi in repen en de limoen in parten.

Stap 4

Zeef de bouillon.

Stap 5

Breng de bouillon aan de kook en gaar de noedels, peulen, paksoi en beukenzwammen erin. Voeg de jackfruit toe en warm alles een paar minuten goed door. Verdeel de soep over kommen en druppel er wat sesamolie over. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer met een partje limoen. Lekker met cassavechips.

Eet smakelijk!