Om optimale prestaties van uw eindproduct te garanderen, is het belangrijk om gedroogde jackfruit vóór gebruik op de juiste manier te rehydrateren. Wij raden aan de jackfruit te rehydrateren met 6 tot 7,5 delen water, bouillon of een vloeistof naar keuze, afhankelijk van uw toepassing.
Voor toepassingen waarbij de jackfruit tijdens of na de verwerking naar verwachting extra vocht zal opnemen, zoals broodbeleg, is een rehydratatieverhouding van 1:6 ideaal.
Voor toepassingen waarbij de jackfruit geen extra vocht uit het eindproduct mag opnemen, zoals veganistische gehaktballetjes, is een rehydratatieverhouding van 1:7,5 geschikter.
Laat de gedroogde jackfruit 30 minuten in heet water of 8 uur in koud water weken om de gewenste textuur en het gewenste vochtgehalte te verkrijgen. Zorg er na het weken voor dat de jackfruit grondig is uitgelekt voordat u deze in uw productieproces verwerkt.
Onze gedroogde jackfruitproducten zijn niet alleen 100% biologisch, maar ook IFS-gecertificeerd.
De IFS-certificering (International Featured Standards) garandeert dat het product wordt geproduceerd, verwerkt en verpakt volgens strenge normen op het gebied van:
Vul het onderstaande formulier in om een proefpakket of informatie over groothandel aan te vragen.
