Jackfrucht-Curry

Zutaten (2 Personen)

  • 1 Beutel Jackfruit-Curry
  • 200 g Basmati-Reis
  • 100 g Möhren
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Süßkartoffel
  • roter Pfeffer
  • eine Handvoll Koriander
  • 100 ml Wasser
  • Salz

Vorbereitung (30 min)

Schritt 1

Den Reis in Wasser mit etwas Salz kochen.

Schritt 2

Das Jackfruit-Curry in eine Bratpfanne leeren und das Wasser dazugeben. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Karotte, Süßkartoffel und Knollensellerie in Würfel schneiden.

Schritt 4

Karotte, Süßkartoffel und Knollensellerie zum Curry geben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Ganze 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und mit einem Messer schneiden.

Schritt 6

Die Paprika sehr fein hacken. Den Pfeffer und den Koriander über das Gericht streuen.

Schritt 7

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!