Om optimale prestaties van uw eindproduct te garanderen, is het belangrijk om gedroogde jackfruit vóór gebruik goed te rehydrateren. Wij raden aan de jackfruit te rehydrateren met 5 tot 6 delen water, bouillon of een vloeistof naar keuze, afhankelijk van de toepassing.
Voor toepassingen waarbij de jackfruit tijdens of na de verwerking naar verwachting extra vocht zal opnemen, zoals in kroketten, is een rehydratatieverhouding van 1:5 ideaal.
Omgekeerd is voor toepassingen waarbij de jackfruit geen extra vocht uit het eindproduct mag opnemen, zoals in vullingen in de stijl van ‘pulled beef’, een rehydratatieverhouding van 1:6 geschikter.
Laat de gedroogde jackfruit 30 minuten in heet water of 8 uur in koud water rehydrateren om een optimale textuur en vochtgehalte te verkrijgen. Zorg er na het rehydrateren voor dat u de jackfruit grondig laat uitlekken voordat u deze in uw productieproces verwerkt.
Onze gedroogde jackfruitproducten zijn niet alleen 100% biologisch, maar ook IFS-gecertificeerd.
De IFS-certificering (International Featured Standards) garandeert dat het product wordt geproduceerd, verwerkt en verpakt volgens strenge normen op het gebied van:
Vul het onderstaande formulier in om een proefpakket of informatie over groothandel aan te vragen.
