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Jackfrucht, der König der Dschungelfrüchte. Aber was kann man damit machen? Diese Frage wird uns oft gestellt. Im weiten Reich der exotischen Früchte gibt es ein Exemplar, das sich als echter Wegbereiter erweist: die Jackfrucht (Artocarpus Heterophyllus). Ursprünglich aus den tropischen Regionen Süd- und Südostasiens stammend, hat diese riesige Frucht die Geschmacksnerven weltweit erobert. Aber die Jackfrucht hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. In diesem Blog tauchen wir ein in die sensationelle Welt der Jackfrucht.
Die reiche Geschichte der Jackfrucht
Die Ursprünge der Jackfrucht liegen in den tropischen Regionen Süd- und Südostasiens. Die Jackfrucht ist eine einheimische Frucht, die seit Jahrtausenden in Ländern wie Indien, Bangladesch, Sri Lanka, Thailand, Malaysia und Indonesien angebaut und verzehrt wird. Die Jackfrucht stammt ursprünglich aus dem südlichen Teil Indiens, aus der Region, die heute als Kerala bekannt ist, bevor sie sich in anderen Teilen Asiens verbreitete. Im Laufe der Zeit wurde die Jackfrucht zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Küchen dieser Länder, wo sie auf verschiedene Weise zubereitet und verwendet wurde, sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten. Von Asien aus hat sich der Jackfruchtanbau in andere tropische Regionen der Welt ausgebreitet, darunter Teile Afrikas, Südamerikas, der Karibik, Australiens und Hawaiis.
Jackfrucht: die größte Frucht der Welt
Der Jackfruchtbaum, der bis zu 30 Meter hoch werden kann, bringt die größte Frucht der Welt hervor. Die Außenseite der unreifen Frucht hat eine stachelige, grünlich-gelbe Schale, während die reife Frucht eine gelbe oder braune Farbe annimmt. Mit einem Gewicht von einigen Kilos bis zu 50 kg ist diese riesige Frucht ein wahrer Augenschmaus und ein Zeugnis für den Reichtum der tropischen Landschaft. Die Beliebtheit der Jackfrucht hat in den letzten Jahren vor allem in der westlichen Welt zugenommen, was auf die wachsende Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung zurückzuführen ist. Die Jackfrucht wird wegen ihrer fleischigen Konsistenz oft als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet.
Wie schmeckt die Jackfrucht?
Wenn man eine Jackfrucht öffnet, kommt eine Schatztruhe mit großen, fleischigen Knollen zum Vorschein, die treffend „Fruchtschoten“ oder Arillen genannt werden. Wenn sie reif ist, bietet die Jackfrucht einen süßen Geschmack, der die Geschmacksknospen mit Noten von Mango, Banane und Ananas verwöhnt. Aber sein Charme endet nicht hier. In ihrer unreifen oder grünen Form hat die Jackfrucht eine einzigartige Eigenschaft: Sie hat die Fähigkeit, die Textur von Fleisch zu imitieren. Mit seiner fleischigen Konsistenz und seinem saftigen Biss hat es sich als vielseitiger Fleischersatz in verschiedenen kulinarischen Kreationen durchgesetzt. Unreife Jackfrüchte eignen sich gut für schmackhafte Currys, Pfannengerichte und Sandwiches, da sie die Aromen gut aufnehmen. In den Händen erfahrener Köche verwandelt es sich in eine pflanzliche Alternative zu Pulled Pork, Burgern, Fleischbällchen und sogar veganem Rendang.
Gesund und nachhaltig
Neben ihren kulinarischen Vorzügen bietet die Jackfrucht auch viele gesundheitliche Vorteile: Sie enthält Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. In einer Welt, in der gesunde Ernährung immer wichtiger wird, und gesundheitsbewusste Verbraucher nach nahrhaften und schmackhaften Optionen suchen, passt die Verwendung von Jackfruit in Ihren Gerichten gut zu den modernen Ernährungsvorlieben. Doch dieses kulinarische Kleinod aus der Natur ist nicht nur gesund, sondern auch sehr nachhaltig. Im Zeitalter eines gesteigerten Umweltbewusstseins ist die Aufnahme der Jackfruit in Ihren Speiseplan ein schöner Schritt in Richtung Nachhaltigkeit.
Jackfrucht in Ihrer Küche
Die Welt der Jackfrucht bietet eine Fülle von köstlichen Gerichten, die nur darauf warten, von Ihnen kreativ zubereitet zu werden. Ob Sie nun ein erfahrener Koch sind oder einfach nur gerne in der Küche stehen, die Jackfrucht bietet Ihnen die Möglichkeit, überraschende Gerichte zu kreieren. Denken Sie an köstliche Jackfrucht-Burger, schmackhafte Jackfrucht-Wraps und reichhaltige Eintöpfe, die Ihre Gäste verzaubern werden – die Möglichkeiten sind endlos. Machen Sie die Jackfrucht zu Ihrer Geheimwaffe für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Sandwich mit Jackfrucht-ThunfischSalat zurück Zutaten 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original 4 Nori-Blätter 2 Esslöffel Miso Paste 4 Stangen Staudensellerie 4 rote Zwiebeln 4 Esslöffel Essig 800 g gekochte Kichererbsen 20 g Blattpetersilie 300 ml vegane Mayonnaise 4 Esslöffel Kapern 4 Köpfe Romanasalat 2 Schalen Kresse 400 g Kirschtomaten 3 Baguettes Vorbereitung (60 min) […]
Wraps mit BBQ-Jackfruit zurück Zutaten (10 Wraps) 1,5 kg Rootzz of Nature Jackfruit BBQ 10 Wraps 4 Frühlingszwiebeln 300 ml Crème fraîche 500 g Süßkartoffelpommes 300 g Eisbergsalat 10 g Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 Limette 2 rote Zwiebeln 2 Esslöffel Wasser Salz und Pfeffer Vorbereitung (20 min) Schritt 1 2 Frühlingszwiebeln und Petersilie sehr fein […]
GEFÜLLTE PITA MIT JACKFRUCHTBÄLLCHEN zurück Zutaten (4 Personen) 4 Pita-Brote 2 Packungen (320 g) Rootzz of Nature Jackfruit-Bällchen 2 Knoblauchzehen ½ Salatgurke ½ Zitrone 200 g Joghurt 100 g Kopfsalat 15 g frische Petersilie 2 rote Zwiebeln 75 ml Apfelessig 75 ml Wasser ½ Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Kreuzkümmel ½ Teelöffel Chiliflocken ½ Teelöffel Kurkuma […]
