Jackfrucht-Curry

Zutaten (2 Personen)

1 Beutel Jackfruit-Curry
200 g Basmati-Reis
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Süßkartoffel
roter Pfeffer
eine Handvoll Koriander
100 ml Wasser
Salz

Vorbereitung (30 min)

Schritt 1

Den Reis in Wasser mit etwas Salz kochen.

Schritt 2

Das Jackfruit-Curry in eine Bratpfanne leeren und das Wasser dazugeben. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Karotte, Süßkartoffel und Knollensellerie in Würfel schneiden.

Schritt 4

Karotte, Süßkartoffel und Knollensellerie zum Curry geben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Ganze 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und mit einem Messer schneiden.

Schritt 6

Die Paprika sehr fein hacken. Den Pfeffer und den Koriander über das Gericht streuen.

Schritt 7

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!

Indisches veganes Jackfrucht-Curry

Zutaten (3-4 Personen)

325g Rootzz of Nature Jackfruit in Currysauce
500 Gramm grüne Bohnen
2 Esslöffel Kokosnussöl
100 g Pistazien, grob zerkleinert
2 Esslöffel Hanfsamen
1 Limette
Reis und/oder Naan-Brot

Vorbereitung (30 min)

Schritt 1

Die grünen Bohnen kochen oder blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Als Nächstes erhitzen Sie 2 Esslöffel Kokosöl in einer Bratpfanne und lassen es gut heiß werden. Die abgetropften Bohnen dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze braten, bis sie schön knusprig sind.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Jackfruit-Curry bei schwacher Hitze in etwas Öl oder im Wasserbad für 15 Minuten. Das Curry mit den grünen Bohnen servieren. Mit Pistazien, Hanfsamen und Limettenspalten garnieren. Servieren sie das Gericht mit gekochtem Reis und/oder Naan-Brot.

Guten Appetit!

Kategorie: Jackfrucht-Curry (Produkt)