<img height="1" width="1" style="display:none;" alt="" src="https://px.ads.linkedin.com/collect/?pid=2715234&amp;fmt=gif"/>
Eenvoudig

Pappardelle alla bolognese met gegrilde courgette

Brede slierten pappardelle gemengd met rijke jackfruit in bolognesesaus, vers gegrilde courgette en geroosterde cherrytomaatjes. Rucola, basilicumolie en veganistische Parmezaanse kaas zorgen voor frisheid en een verfijnde afwerking. Een kleurrijk, volwaardig dinergerecht, ontworpen voor catering en restaurants.

15-30 min

Verzamelen

INGREDIËNTEN

Tip van de chef

Pappardelle kan tijdens het serveren gemakkelijk scheuren of plakkerig worden. Kook het iets steviger dan normaal, laat het snel afkoelen en verdeel het in porties voordat u het serveert. Verwarm het niet langer dan 30–45 seconden in kokend water voordat u het aan de saus toevoegt.

Gebruikt product

Koken

INSTRUCTIES

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens diagonaal in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik. Halveer de cherrytomaten en leg ze met de gesneden kant naar boven samen met de courgette op een bakplaat. Besprenkel de groenten met olijfolie en breng ze licht op smaak met zout en zwarte peper. Rooster ze 12–15 minuten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
  2. Kook ondertussen de pappardelle in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de pasta tot hij net al dente is.
  3. Giet de pasta af en besprenkel deze met olijfolie om te voorkomen dat de slierten aan elkaar blijven plakken.
  4. Verwarm de jackfruit in bolognesesaus in een grote koekenpan of sauteerpan. Voeg ongeveer 30–40 ml heet pastawater toe en laat de saus zachtjes sudderen.
  5. Voeg de gekookte pappardelle toe en roer 1–2 minuten door, tot de pasta gloeiend heet is en gelijkmatig bedekt met de saus. Spatel de gegrilde courgette en geroosterde cherrytomaten erdoorheen. Roer voorzichtig zodat de tomaten heel blijven.
  6. Breng op smaak met zwarte peper. Draai de pappardelle tot een royaal nestje en serveer in een pastakom. Werk af met rucola, (veganistische) parmezaanse kaas en een lichte scheut basilicumolie.

Andere recepten

Pappardelle alla bolognese met gegrilde courgette

Brede slierten pappardelle gemengd met rijke jackfruit in bolognesesaus, vers gegrilde courgette en geroosterde cherrytomaatjes. Rucola, basilicumolie en veganistische Parmezaanse kaas zorgen voor frisheid en een verfijnde afwerking. Een kleurrijk, volwaardig dinergerecht, ontworpen voor catering en restaurants.

15-30 min

Eenvoudig

Japanse teriyaki-zomersalade

Een kleurrijke zomersalade gegarneerd met jackfruit in teriyakisaus. De van nature zoete en hartige teriyakisaus geeft de salade een lichte smaak, terwijl knapperige sla, edamame en verse groenten zorgen voor een verfrissende, lichte maaltijd die ideaal is voor menu's bij warm weer.

10–15 min

Eenvoudig

Zomerse Pinsa Bolognese met gegrilde courgette

Een luchtige en knapperige pinsa belegd met jackfruit in bolognesesaus, gegrilde courgette en veganistische mozzarella. De rijke bolognesesaus dient als basis voor de pinsa, waardoor extra tomatensaus overbodig is, en past perfect bij de knapperige gegrilde courgette. Perfect voor de lunch, om te delen of als licht zomers avondmaal.

15-30 min

Eenvoudig

Koreaanse BBQ-koolrolletjes

Malse Chinese koolrolletjes gevuld met pittige jackfruit in Koreaanse barbecuesaus, knapperige Aziatische koolsalade en krokante kimchi. De zoet-pittige Koreaanse barbecuesaus zorgt voor een krachtige smaak, terwijl de verse groenten het gerecht licht en verfrissend houden. Een opvallend lunch- of deelgerecht dat perfect is voor warme zomeravonden.

15-30 min

Medium

Ervaar de textuur

Vraag een gratis proefpakket van ons jackfruitassortiment aan en ontdek hoe eenvoudig het is om winstgevende, plantaardige gerechten te creëren.

De producten van Rootzz of Nature vinden hun weg naar een welverdiende plek in de schappen. Je kunt onze jackfruitproducten momenteel vinden in de hieronder vermelde winkels. En de lijst groeit!

Waar kun je
Rootzz Of Nature kopen?