Indiase vegan jackfruit curry

Ingrediënten (3-4 personen)

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit in Curry saus
  • 500 gram sperziebonen
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 100 gram pistachenoten, grof gehakt
  • 2 eetlepels hennepzaad
  • 1 (kaffir) limoen
  • Rijst en/of naanbrood

Bereiding (30 min.)

Stap 1

Kook of blancheer de sperziebonen. Giet af en laat goed uitlekken. Verhit vervolgens 2 eetlepels kokosolie in een koekenpan en laat dit goed heet worden. Voeg de uitgelekte boontjes toe en roerbak in een paar minuten op hoog vuur tot lekker knapperig zijn.

Stap 2

Verwarm de Jackfruit Curry op laag vuur in wat olie of verwarm 15 min au bain marie. 

Serveer de curry met de sperziebonen. Garneer met pistachenoten, hennepzaad en partjes limoen. Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: erg lekker met gekookte rijst en/of naanbrood.

Download het gratis exclusieve receptenboekje

10x de lekkerste vega recepten

Ontdek het nu