Koreaanse Jackfruit Burger

Ingrediënten (2 personen)

Voor de burgers:

2 Rootzz of Nature Smokey Jackfruit Burgers

2 burgerbroodjes

handje gesneden rode kool

ijsbergsla

2 el yofresh

1 el kimchi saus

koriander

Voor de glaze

2 teentjes knoflook

1 volle el gemberpuree

1 el gochujang

1 el mirin

2 el rietsuiker

1 el sesamolie

1 el soyasaus

2 el rijstwijnazijn

1 el olie

Meng de yofresh met de kimchisaus.

Verhit de olie in een sauspan om de glaze te maken. Pers de knoflook uit, voeg de gemberpuree toe en bak kort aan.

Voeg alle overige glaze ingrediënten toe, roer door en draai het vuur laag. Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.

Bak de burger. Bestrijk op het laatst met de glaze en zet het vuur uit, zodat de glaze niet aanbrand.

Snij je burgerbroodjes open. Beleg met de rode kool, sla, kimchimayo, glazed burger en koriander. Eet smakelijk!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van @pastry.passie