JACKFRUIT RENDANG

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit rendang
  • 200 gr basmatirijst
  • 50 ml kokosmelk
  • 200 gr haricots verts
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 el sriracha saus
  • 1/2 rode peper
  • lente ui
  • zonnebloemolie
  • peper
  • zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng een pan met water aan de kook. Voeg hierna de basmatirijst toe. Kook hierin de basmatirijst gaar in 8 tot 10 minuten.

Stap 2

Breng nu ook een pan water aan de kook voor de haricots verts. Kook ze ongeveer 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Stap 3

Vul een pan met de Rootzz of Nature Jackfruit rendang en voeg kokosmelk toe. Verwarm het geheel op laag vuur.

Stap 4

Bak ondertussen de haricots verts in een koekenpan met zonnebloemolie. Breng de haricots verts op smaak met sambal, srirachasaus en een snufje peper en zout.

Stap 5

Als laatst de garnering! Snijd hiervoor de rode peper en lente-ui en bestrooi de groenten over de rendang. Serveer de rendang met de basmatirijst. 

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puurproevers

 

Download het gratis exclusieve receptenboekje

10x de lekkerste vega recepten

Ontdek het nu