JACKFRUIT RENDANG

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit rendang
  • 200 gr basmatirijst
  • 50 ml kokosmelk
  • 200 gr haricots verts
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 el sriracha saus
  • 1/2 rode peper
  • lente ui
  • zonnebloemolie
  • peper
  • zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng een pan met water aan de kook. Voeg hierna de basmatirijst toe. Kook hierin de basmatirijst gaar in 8 tot 10 minuten.

Stap 2

Breng nu ook een pan water aan de kook voor de haricots verts. Kook ze ongeveer 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Stap 3

Vul een pan met de Rootzz of Nature Jackfruit rendang en voeg kokosmelk toe. Verwarm het geheel op laag vuur.

Stap 4

Bak ondertussen de haricots verts in een koekenpan met zonnebloemolie. Breng de haricots verts op smaak met sambal, srirachasaus en een snufje peper en zout.

Stap 5

Als laatst de garnering! Snijd hiervoor de rode peper en lente-ui en bestrooi de groenten over de rendang. Serveer de rendang met de basmatirijst. 

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puurproevers