TASTY Jackfruit spring rolls

Ingrediënten

  • 300 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original (uitgelekt)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 200 gram gesneden kool
  • 110 gram Julienne wortel
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 bosuitjes, in ringen
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1-2 theelepels chilisaus
  • 1 pakje loempia bladen (niet de doorschijnende tapiocavellen)
  • Plantaardige olie om te frituren

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de kool, Julienne wortel, knoflook en bosuitjes toe en bak 3-4 minuten of tot de kool doorschijnend begint te worden. Voeg de verse gember, jackfruit, sojasaus en chilisaus toe. Verdeel de grote stukken jackfruit en bak nog 2 minuten. Haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 2

Ontdooi of bereid het loempiadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats – afhankelijk van de grootte van de vellen – 1-2 eetlepels van het vulmengsel op het vel. Rol strak op alsof je een kleine burrito rolt, en sluit de rand af met water. Herhaal dit totdat je geen wikkels of vulling meer hebt.

Frituur instructies

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een frituurpan of een zware gietijzeren koekenpan. Bak de loempia’s 2 minuten aan elke kant en leg ze op een rek met daaronder wat keukenpapier om oliedruppels op te vangen.

Bakinstructies

Verwarm de oven voor op 180° (heteluchtoven). Leg de loempia’s op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten of tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Eet smakelijk!

Serveertip: heerlijk met je favoriete dipsaus!

Download het gratis exclusieve receptenboekje

10x de lekkerste vega recepten

Ontdek het nu