Monat: Februar 2021

Chips Jackfrucht Rendang

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POMMES FRITES MIT JACKFRUCHT-RENDANG

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Zutaten (4 Personen)

  • 1 Beutel Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  • 1 Dose Kokosnussmilch – 400 ml
  • 1 Stängel Zitronengras – gequetscht
  • 4 Kaffernlimettenblätter
  • Lorbeerblätter
  • Pommes frites aus dem Ofen

Boemboe:

  • 1 Esslöffel Sambal Oelek
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • Schalotten – geschält und geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen – geschält
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 1/2 Teelöffel Laos
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
vegan
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Vorbereitung (20 min + 90 min Wartezeit)

Schritt 1

Die Jackfrucht unter dem Wasserhahn abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Paste alle Zutaten in einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mörser fein zerkleinern.

Schritt 2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin 2 Minuten lang anbraten. Dann die Jackfruit hinzufügen und unter Rühren einige Minuten weiterbraten. Kokosmilch, Zitronengras, Kaffernlimette und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Kokosnussmilch zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und das Jackfruit-Rendang bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Nach 30 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und das Rendang bei schwacher Hitze weitere 60 Minuten schmoren lassen, damit die Flüssigkeit eindickt. Gelegentlich umrühren, damit das Rendang nicht anbrennt.

Schritt 4

Die Ofenchips nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten und mit dem Rendang servieren.

Lecker, guten Appetit!

Jackfruchtbällchen in asiatischer Schale

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JACKFRUCHTBÄLLCHEN asia style

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Zutaten (2 Personen)

  • 10 Rootzz of Nature Jackfrucht-Bällchen
  • 50 Gramm Sojabohnen
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ roter Pfeffer
  • Petersilie
  • 125 Gramm Reis
  • 150 g Karottenstreifen
  • 150 Gramm Zucchinistreifen
  • 50 Gramm Rettich

Garnierung

  • Sesamsamen
  • Frühlingszwiebel
  • Koriander
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Vorbereitung (15 min + 30 min Wartezeit)

Schritt 1

Den Stiel der roten Paprika abschneiden. Die Paprika zwischen den Händen rollen , so dass die Kerne herausfallen. Die Paprika fein hacken. Den Knoblauch fein hacken. Die Jackfruit-Bällchen in eine Schüssel geben und die Austernsauce hinzufügen, Saft von 1 Limette, Honig, Knoblauch und den roten Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen, abdecken und 30 Minuten marinieren. Den Reis mit etwas Salz kochen. 

Schritt 2

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Reis, Sojabohnen und Karottenstreifen hinzufügen, Zucchinistreifen und Radieschen in die Schüssel geben.

Garnieren Sie die Bällchen mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander.

Guten Appetit!

Mexikanische Tortillas mit Jackfrucht

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Mexikanische Tortillas mit Jackfrucht

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Zutaten (4 Personen)

  • 325g Rootzz of Nature Jackfruit Barbeque
  • 4 Tortilla-Wraps
  • Kopfsalat
  • Rote Zwiebel
  • Koriander
  • Limette
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Vorbereitung (30 min + 25 min Wartezeit)

Schritt 1

Das Jackfruit Barbecue in einer Pfanne erhitzen. Dann die Tortillas nach den Anweisungen auf der Packung erhitzen.

Schritt 2

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tortillas mit dem Salat und der erhitzten Jackfruit füllen und mit Zwiebeln und Koriander belegen. Mit etwas Limette beträufeln.

Guten Appetit!

Indisches veganes Jackfrucht-Curry

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Indisches veganes Jackfrucht-Curry

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Zutaten (3-4 Personen)

  • 325g Rootzz of Nature Jackfruit in Currysauce
  • 500 Gramm grüne Bohnen
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 100 g Pistazien, grob zerkleinert
  • 2 Esslöffel Hanfsamen
  • 1 Limette
  • Reis und/oder Naan-Brot
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Vorbereitung (30 min)

Schritt 1

Die grünen Bohnen kochen oder blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Als Nächstes erhitzen Sie 2 Esslöffel Kokosöl in einer Bratpfanne und lassen es gut heiß werden. Die abgetropften Bohnen dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze braten, bis sie schön knusprig sind.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Jackfruit-Curry bei schwacher Hitze in etwas Öl oder im Wasserbad für 15 Minuten. Das Curry mit den grünen Bohnen servieren. Mit Pistazien, Hanfsamen und Limettenspalten garnieren. Servieren sie das Gericht mit gekochtem Reis und/oder Naan-Brot.

Guten Appetit!

Jackfruit-Sandwich nach amerikanischer Art

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Jackfruit-Sandwich nach amerikanischer Art

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Zutaten (2 Personen)

  • 200 Gramm Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue
  • 2 Sandwiches
  • Rotkohl und Weißkohl
  • Karotte
  • Gehackte rote Zwiebel
  • Apfelessig oder Rotweinessig
  • Salz
  • (Vegane) Mayonnaise
  • Pommes frites oder Chips zum Garnieren
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Vorbereitung (15 min)

Schritt 1

Den Rot- und Weißkohl sowie die Möhren in sehr dünne Streifen schneiden. Sie können dafür auch eine Mandoline verwenden. Den Kohl in eine Schüssel geben, Salz und Essig dazugeben und alles mit den Händen vermengen. Den Kohl durch mehrmaliges festes Zusammendrücken zerkleinern. Beiseite stellen.

Schritt 2

Die Brötchen halbieren und die Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Auf jedes Sandwich ein wenig Krautsalat geben.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Jackfruit in einer Pfanne erhitzen und dann auf den Sandwiches verteilen. Die obere Hälfte der Brötchen darauf legen.

Lecker, guten Appetit!

Serviertipp:Servieren Sie die Jackfruit-Sandwiches mit Pommes frites oder Chips.

Saftiges Jackfrucht-Rendang

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Saftiges Jackfrucht-Rendang

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Zutaten (2 Personen)

  • 325 g Rootzz of Nature Jackfrucht in Rendang-Sauce
  •  140 Gramm Basmati-Reis
  • 300 Gramm grüne Bohnen
  • 50 ml Wasser oder 100 ml Kokosnussmilch

Topping:

  • Limette
  • Koriander
  • Gebratene Zwiebeln
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Vorbereitung (20 min)

Schritt 1

Den Basmati-Reis kochen oder dämpfen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Anschließend die grünen Bohnen kochen oder dämpfen.

Schritt 3

Jackfruit Rendang in der Sauce auf kleiner Flamme erhitzen und 50 ml Wasser oder 100 ml Kokosmilch hinzufügen.

Das Rendang mit dem Reis und den grünen Bohnen servieren. Mit Limette, Koriander und Röstzwiebeln garnieren. Lecker, das wird ein indonesisches Festmahl!

Veganer Eintopf mit Jackfrucht

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Veganer Eintopf mit Jackfrucht

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Zutaten (2 Personen)

  • 300 Gramm Rootzz of Nature Jackfruit Original
  • 4 Schalotten
  • ½ Möhre
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 5 Esslöffel Apfeldicksaft
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken
  • 5 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zimtstange
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
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Vorbereitung (30 min + 30 min Wartezeit)

Schritt 1

Die Jackfruit unter dem Wasserhahn abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Schalotten in Ringe, die Karotte und den Sellerie in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten, die Karotten und den Sellerie darin anbraten. Die Jackfruit hinzufügen und kurz anbraten. Den Essig hinzufügen und die Hitze  reduzieren.

Schritt 2

Dann die Brühe zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Nelken, dem Rosmarin und der Zimtstange hinzufügen. Aufkochen lassen. Die Hitze herunterschalten und den Eintopf bei sehr geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.

Schritt 3

Die Gewürze entfernen und den Apfeldicksaft in die Sauce rühren. Wenn die Jackfruit noch nicht ganz zerfallen ist, können Sie sie mit zwei Gabeln etwas auseinanderziehen.

Guten Appetit!

Jackfrucht-Rendang-Sandwich

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Jackfrucht-Rendang-Sandwich

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Zutaten (4 Personen)

  • 1 Beutel Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  • 1 Dose Kokosnussmilch – 400 ml
  • 1 Stängel Zitronengras – gequetscht
  • 4 Kaffernlimettenblätter
  • Lorbeerblätter

Bambus:

  • 1 Esslöffel Sambal Oelek
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • Schalotten – geschält und geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen – geschält
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 1/2 Teelöffel Laos
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
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Vorbereitung (20 min + 90 min Wartezeit)

Schritt 1

Die Jackfrucht unter dem Wasserhahn abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Paste alle Zutaten in einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mörser fein zerkleinern.

Schritt 2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin 2 Minuten lang anbraten. Dann die Jackfruit hinzufügen und unter Rühren einige Minuten weiterbraten. Kokosmilch, Zitronengras, Kaffernlimette und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Kokosnussmilch zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und das Jackfruit-Rendang bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Nach 30 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und das Rendang bei schwacher Hitze weitere 60 Minuten schmoren lassen, damit die Flüssigkeit eindickt. Gelegentlich umrühren, damit das Rendang nicht anbrennt.

Lecker, guten Appetit!

Serviertipp: Servieren Sie das Rendang mit Reis, würzigen Bohnen und süß-sauer. Oder probieren Sie ihn in einem Sandwich.

Veganer Friseursalon mit Jackfrucht

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Veganer Friseursalon mit Jackfrucht

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Zutaten (4 Personen)

  • 300 Gramm Rootzz of Nature Jackfruit Original
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gelbe oder rote Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 150 ml Wasser
  • 800 Gramm Süßkartoffelpommes (aus dem Ofen)
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1,5 Esslöffel Sharma-Gewürzmischung

Toppings:

  • Spinatsalatmischung mit Roter Bete
  • Sprossen
  • Limettenspalten

Knoblauchsauce (optional):

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Pflanzlicher Joghurt
  • Frischer Schnittlauch
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Vorbereitung (60 min)

Schritt 1

Die Jackfruit unter dem Wasserhahn abspülen und gut abtropfen lassen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Waschen den Stiel und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. würfeln.

Schritt 2

In einer großen Schüssel die Jackfrucht mit dem Shoarma mischen Kräuter und 3 Esslöffel Olivenöl. Gut umrühren und in die getrennt.

Schritt 3

Die Süßkartoffelpommes im Backofen 25-30 Minuten backen (siehe Garzeit auf der Packung).

Schritt 4

Eine Bratpfanne erhitzen und darin die marinierte Jackfruit und für 3 Minuten. hinzufügen eventuell etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Für die Knoblauchsauce 4 Esslöffel Pflanzenjoghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und dem frischen Schnittlauch verrühren . Beiseite stellen.

Schritt 6

Die Süßkartoffelpommes auf einer großen Platte anrichten. Darauf die Salatmischung geben, die vegane Shoarma darauf verteilen, mit Paprika und Sprossen belegen. Nach Belieben die Knoblauchsoße darüber geben.

Lecker, guten Appetit!

Pikante Nudeln mit Jackfrucht

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Pikante Nudeln mit Jackfrucht

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Zutaten (2-3 Personen)

Marinade:

  • 325g Rootzz of Nature Jackfrucht Original
  •  60 ml Sojasauce
  • 1-2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe oder Wasser

Soße:

  • 2-4 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Saft einer 1/2 Limette
  • 2-3 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 3 Esslöffel Tamarindenpaste
  • Sriracha, falls gewünscht
  • 1 Teelöffel Speisestärke

Rührbraten:

  • 225 Gramm Reis- oder Udon-Nudeln
  • 3 Esslöffel neutrales Öl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 150 Gramm Brokkoliröschen
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten

Garnieren:

  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • Sriracha oder Chili-Knoblauch-Sauce
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Vorbereitung (60 min + 60 min Wartezeit)

Schritt 1

Alle Marinadezutaten außer der Jackfrucht in einer flachen Schüssel vermischen. Glatt rühren. Schmecken Sie die Zutaten ab und fügen Sie bei Bedarf weitere Zutaten hinzu. Dann die Jackfrucht hinzugeben und gut umrühren, damit die Jackfrucht vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Eine Stunde lang ruhen lassen.

Schritt 2

Alle Saucenzutaten in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren. Beiseite stellen.

Schritt 3

Kochen Sie die Reis- oder Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung.

Während Sie auf die Nudeln warten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Jackfruit von allen Seiten insgesamt 5-6 Minuten anbraten und in eine Schüssel oder Schale geben. Beiseite stellen.

Schritt 4

Den zweiten Esslöffel Öl in den Wok oder die Bratpfanne geben und die Hitze leicht erhöhen. Die Zwiebel 2 Minuten unter Rühren anbraten, dann den Knoblauch, den Brokkoli und die Paprika hinzufügen. 2-3 Esslöffel der vorbereiteten Sauce zum Abschrecken in die Pfanne geben und das Gemüse würzen. Braten Sie das Gemüse, bis es goldbraun und zart ist, und geben Sie nach Belieben noch einige Teelöffel Soße hinzu. Die restliche Sauce aufheben. Das Gemüse in die Schüssel mit der gebratenen Jackfruit geben.

Schritt 5

Die gekochten Nudeln abgießen und die restliche Sauce über die Nudeln gießen. Gut umrühren. Sollte die Menge nicht ausreichen, fügen Sie je nach Geschmack mehr Sojasauce, Sesamöl oder Gemüsebrühe hinzu. Erhitzen Sie den dritten Esslöffel Öl im Wok oder in der Pfanne und braten Sie jede Portion Nudeln unmittelbar danach unter Rühren an.

Schritt 6

Auf jeden Teller mit Nudeln 1-2 Kugeln gebratenes Gemüse und Jackfruit geben. Mit Gurke, Koriander und Sriracha- oder Chili-Knoblauch-Sauce nach Geschmack garnieren.

Lecker, guten Appetit!

Kontakt

Sie haben Fragen oder möchten mehr über die Jackfruit und Rootzz of Nature erfahren?

Dann schreiben Sie uns an sales@jackyf.com oder rufen Sie uns an unter der +49 (0)4164-8700418

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