Kategorie: Lebensmittelservice

Indisches Jackfruit-Curry mit Naan-Brot

Posted on by Myrte Gijsbers

Indisches Jackfruit-Curry mit Naan-Brot

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Zutaten (5 Portionen)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Curry
  • 2 Naan-Brote
  • 500g Bimi oder Brokkoli
  • 2 rote Chilischoten
  • Koriander 

Vorbereitung (15 min)

Schritt 1

Backen Sie das Naan-Brot nach Packungsanweisung.

Schritt 2

Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Scheiben.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Jackfruit-Curry im Wasserbad oder braten Sie es leicht für 5 Minuten in einer Pfanne an. 

Schritt 4

Blanchieren Sie den Brokkoli für etwa 3 Minuten lang in köchelndem Wasser.

Schritt 5

Füllen Sie das Jackfruit-Curry in einen tiefen Teller. Garnieren Sie das Gericht mit roter Paprika, dem Brokkoli und dem Koriander. Mit dem Naan-Brot servieren. 

Guten Appetit!

Mexikanisches Jackfruit-Sandwich

Posted on by Myrte Gijsbers

Mexikanisches Jackfruit-Sandwich

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Zutaten (10 Portionen)

  • 2,5 kg Jackfruit sterilisiert
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 Esslöffel Fajita-Gewürzmischung
  • 200g kleiner Kopfsalat
  • 100 g Mais
  • 4 Tomaten
  • 10 Brötchen

Vorbereitung (20 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruchtstücke unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2

Braten Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Fajita-Gewürz in 2 Esslöffeln Öl an.

Schritt 3

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und das Wasser hinzu und lassen Sie alles für 5 Minuten einkochen, damit sich die Aromen gut vermischen.

 

Schritt 4

Geben Sie die Jackfruit in die Pfanne und köcheln Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang.

Schritt 5

Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und den Salat in Streifen. Belegen Sie die Sandwiches mit der Füllung und garnieren Sie sie mit dem Salat, dem Mais und der Tomate.

Guten Appetit!

Koreanischer Jackfruit-Eintopf

Posted on by Myrte Gijsbers

Koreanischer Jackfrucht-Eintopf

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Zutaten (10 Portionen)

  • 2,5 kg Jackfrucht pasteurisiert
  • 6 Esslöffel Gochujang-Paste (koreanische Würzpaste)
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250ml Sojasauce
  • 1l Wasser
  • 100ml Ingwersirup
  • 120 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 600 Gramm Nudeln
  • 400 g Bimi/Brokkoli
  • 400 Gramm Edamame-Bohnen
  • 4 Esslöffel Kimchi-Sauce/Marinade

Vorbereitung (50 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruchtstücke unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2

Braten Sie die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der Gochujang-Paste in Sesam- und Sonnenblumenöl an. Schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Stückd und blanchieren Sie diesen für etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser.

 

Schritt 3

Braten Sie die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der Gochujang-Paste in Sesam- und Sonnenblumenöl an.

Schritt 4

Geben Sie die Sojasauce, den Ingwersirup, den Zucker und das Wasser hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten einkochen, damit sich die Aromen gut vermischen. Geben Sie die Jackfruit in die Pfanne und köcheln Sie sie bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang. Rühren Sie die Mischung regelmäßig durch.

Schritt 5

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Stellen Sie einen Wok oder eine Pfanne auf hohe Hitze und braten Sie die Bimi mit Edamame-Bohnen darin kurz mit der Kimchi-Sauce an. Verteilen Sie die Nudeln zusammen mit dem Gemüse auf den Tellern. Verteilen Sie den koreanischen Eintopf darüber.

Guten Appetit!

Marokkanischer Couscoussalat mit Jackfruit

Posted on by Myrte Gijsbers

Marokkanischer Couscoussalat mit Jackfrucht

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Zutaten (10 Portionen)

  • 1 kg Jackfrucht original
  • 2 Esslöffel Ras el Hanout Gewürz
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 400 g Kirschtomaten
  • 50 g Sultaninen, zerdrückt
  • 500 Gramm Couscous
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zweige Minze
  • 2 Zweige Koriander

Vorbereitung (15 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruchtstücke gut ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2

Mischen Sie die Jackfrucht mit dem Ras el Hanout Gewürz und einer Prise Salz. Braten Sie die Jackfruit etwa 5 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Öl an.

 

Schritt 3

Kochen Sie den Couscous nach Packungsanweisung.

Schritt 4

Halbieren Sie die Kirschtomaten und würfeln Sie die Paprika.

Schritt 5

Vermischen Sie den Couscous, die marinierte Jackfrucht, die Tomate, den Pfeffer, die Sultaninen und das Olivenöl. Garnieren Sie mit Minze und Koriander.

Guten Appetit!

Mexikanischer Jackfruit Burrito

Posted on by Myrte Gijsbers

MExikanischeR JackfruIt BuRrito

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Zutaten (10 Portionen)

  • 1KG Jackfrucht original
  • 2 rote Paprikas
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 frische Jalapeno
  • 3 Esslöffel Burrito-Gewürz
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 400ml gewürfelte Dosentomaten
  • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose
  • 400ml Wasser
  • 300 Gramm weißer Reis
  • 8 mexikanische (Vollkorn-)Tortilla-Wraps
  • 150 Gramm (veganer) Cheddar

Vorbereitung (35 min)

Schritt 1

Spülen Sie die Jackfruit Stücke gut unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.

Schritt 2

Braten Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Jalapeno zusammen mit dem Burrito-Gewürz und dem Tomatenmark an.

Schritt 3

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die schwarzen Bohnen mit etwas Flüssigkeit hinzu. Lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln.

Schritt 4

Geben Sie die Jackfruit und den gekochten Reis in die Pfanne und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten weiter köcheln. Rühren Sie die Mischung regelmäßig.

Schritt 5

Befüllen Sie die Tortillas mit der Mischung und verteilen Sie den Käse darauf. Rollen Sie den Burrito und legen Sie diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Burrito bei 180°C für 10 Minuten im Ofen, bis dieser von Außen knusprig ist.

Guten Appetit!

Surinamisches Jackfruit Sandwich

Posted on by Myrte Gijsbers

Surinamisches Jackfruit sandwiches

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Zutaten (10 Portionen)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Rendang
  • 400ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel Soja Sauce
  • 1 geschnittene Zwiebel
  • 1/2 Esslöffel Sambal Oelek
  • 10 Stück Sandwich Brötchen
  • 300 g Gurke
  • 100 g in Scheiben geschnittener Eisbergsalat
  • 1 geschnittene rote Paprika

Vorbereitung (70 min)

Schritt 1

Braten Sie die Jackfruit in Rendang Sauce und die in Scheiben geschnittene Zwiebel an. Fügen Sie die Kokosmilch, Sojasauce, Brühe und Sambal Oelek hinzu und lassen Sie alles für etwa 1 Stunde Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Verrühren Sie das Gericht dabei regelmäßig. 

Schritt 2

Braten Sie das Jacckfruit in Rendang Sauce und die in Scheiben geschnittene Zwiebel an. Fügen Sie die Kokosmilch, Sojasauce, Brühe und Sambal hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang, damit sich die Aromen gut vermischen.

Schritt 3

Kurz bevor das Jackfruit Gericht servierfertig ist, können Sie bereits die Sandwich Brötchen im Ofen bei etwa 180C für etwa 5 Minuten erhitzen. 

Schritt 4

Geben Sie den Salat und das warme Rendang auf die Sandwich Brötchen. Garnieren Sie sie mit der Gurke und der roten Paprika.

Selamat makan (Guten Appetit)!

Jackfruit-Curry

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Jackfrucht-Curry

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Zutaten (5 Portionen)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Curry
  • 1 kg weißer Reis
  • 100 g Edamame-Bohnen
  • 2 rote Chilischoten
  • Koriander
  • Schwarzer Sesam

Vorbereitung (15 min)

Schritt 1

Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.

Schritt 2

Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Scheiben.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Jackfruit-Curry nach Packungsanweisung.

Schritt 4

Blanchieren Sie die Edamame-Bohnen 3 Minuten lang in kochendem Wasser.

Schritt 5

Löffeln Sie den Reis und das Jackfruit-Curry in einen tiefen Teller. Garnieren Sie das Gericht mit dem roten Pfeffer, den Edamame-Bohnen, dem Koriander und dem schwarzen Sesam.

Guten Appetit!

Sandwich mit Jackfruit Thunfisch-Salat

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Sandwich mit Jackfruit-ThunfischSalat

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Zutaten

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original
  • 4 Nori-Blätter
  • 2 Esslöffel Miso Paste
  • 4 Stangen Staudensellerie
  • 4 rote Zwiebeln
  • 4 Esslöffel Essig
  • 800 g gekochte Kichererbsen
  • 20 g Blattpetersilie
  • 300 ml vegane Mayonnaise
  • 4 Esslöffel Kapern
  • 4 Köpfe Romanasalat
  • 2 Schalen Kresse
  • 400 g Kirschtomaten
  • 3 Baguettes

Vorbereitung (60 min)

Schritt 1

Die Jackfruit klein schneiden und mit 1 Liter Wasser, den Algenblättern und der Miso Paste zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen. Durch einen Sieb abtropfen lassen und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Vollständig abkühlen lassen und die Algenblätter entfernen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Staudensellerie klein schneiden . 1 rote Zwiebel fein hacken und blanchieren. Die anderen Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Essig und 2 Esslöffeln Wasser vermischen. 15 Minuten marinieren lassen. Die Kichererbsen sauber abspülen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Petersilie fein hacken.

Schritt 3

Die Mayonnaise mit den Kichererbsen, der Jackfruit, dem Sellerie, den gehackten roten Zwiebeln, den Kapern und mit der Petersilie vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Jedes Baguette in 4 gleich große Stücke schneiden.

Schritt 5

Ein Baguettestück mit Salatblättern und dem Jackfruit-Salat belegen. Mit frischer Kresse, Kirschtomaten und den eingelegten roten Zwiebeln garnieren.

Guten Appetit!

Jackfruit-Ramen

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Jackfrucht-Ramen

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Zutaten (10 Wraps)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfrucht Original
  • 2,5 Zwiebeln
  • 3 Liter Pilzbrühe
  • 5 Knoblauchzehen
  • 7 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 60 g getrocknete Shiitake
  • 5 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Madame Jaenette
  • 5 Eier
  • 2 Pak Choi
  • 2 Limetten
  • 500 g Ramen-Nudeln
  • 250 g Schoten
  • 250 g Buchenpilze
  • 2 Esslöffel schwarze Sesamsamen
  • Maniokchips

Vorbereitung (60 min)

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einer Pfanne mit Öl braten, bis sie schön dunkel sind. Das bringt auch Farbe in die Suppe.

Schritt 2

Die Brühe hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, getrocknete Shiitake, Hoisin-Sauce und Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie die Madame Jeanette hinzu. Achtung! Lassen Sie diese ganz. Dann erhalten Sie nur Geschmack und keine Schärfe in Ihrer Suppe. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze eine halbe bis eine Stunde lang ziehen.

Schritt 3

Die Eier in kochendem Wasser auf mittlerer Stufe (7 Minuten) kochen. Den Pak Choi in Streifen und die Limette in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die Brühe absieben.

Schritt 5

Die Brühe zum Kochen bringen und die Nudeln, Schoten, Pak Choi und Buchenpilze darin garen. Die Jackfrucht hinzufügen und alles einige Minuten lang gründlich erwärmen. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und etwas Sesamöl darüber träufeln. Mit Sesam bestreuen und mit einer Limettenspalte servieren. Köstlich mit Maniokchips.

Guten Appetit!

Wraps mit Jackfruit BBQ

Posted on by Myrte Gijsbers

Wraps mit BBQ-Jackfruit

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Zutaten (10 Wraps)

  • 1,5 kg Rootzz of Nature Jackfruit BBQ
  • 10 Wraps
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 300 ml Crème fraîche
  • 500 g Süßkartoffelpommes
  • 300 g Eisbergsalat
  • 10 g Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung (20 min)

Schritt 1

2 Frühlingszwiebeln und Petersilie sehr fein hacken. Die anderen 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 2

Die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie mit der Crème fraîche mischen. Den Knoblauch auspressen und hinzufügen. Die Limette auspressen und 1 Esslöffel des Saftes untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem restlichen Limettensaft und 2 Esslöffeln Wasser vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Das Jackfruit Barbeque 10 Minuten lang im Wasserbad oder in einem Wok erhitzen und 150 ml Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Bereiten Sie die Süßkartoffelpommes nach den Packungsanweisung zu.

 

Schritt 6

Die Wraps nach Packungsanweisung erwärmen und mit dem Crème fraîche-Dip, dem Eisbergsalat, der Barbeque Jackfruit, den roten Zwiebeln, der Süßkartoffelpommes und den Frühlingszwiebelringen belegen.

Guten Appetit!