Menu
Menu
Jackfruit is een tropische vrucht die oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid- en Zuidoost-Azië, maar tegenwoordig in veel delen van de wereld wordt geteeld. Jackfruit wordt gezien als een ideale vleesvervanger vanwege de vleesachtige structuur van het vruchtvlees en zijn vermogen om makkelijk smaken op te nemen. Jackfruit speelt een belangrijke rol in de Aziatische keuken, waar het vaak wordt gebruikt in curry’s, stoofschotels, soepen en andere gerechten. Koken met jackfruit is dan ook een geweldige manier om creatieve, vegetarische gerechten op tafel te zetten. Maar wat voor gerechten maak je nou met jackfruit en hoe maak je deze culinaire parel uit de natuur het beste klaar? In deze blog duiken we dieper in de smaken van jackfruit en delen we enkele tips en tricks om met deze veelzijdige vrucht de lekkerste gerechten op tafel te zetten.
De smaak van jackfruit
De jonge, onrijpe jackfruit heeft van nature een vrij neutrale smaak. Deze neutraliteit maakt het een veelzijdig ingrediënt waarbij de culinaire toepassingen eindeloos zijn. De jonge jackfruit herken je aan de vlezige structuur van het witte vruchtvlees. De unieke structuur zorgt ervoor dat het een populaire keuze is voor het maken van veganistische “pulled pork” of “pulled chicken” gerechten. De unieke lange jackfruitvezel neemt gemakkelijk smaken waardoor je er makkelijk je eigen twist aan kan geven met kruiden of marinades.
Het geheim van jackfruit: Marineren
De meest cruciale stap in de bereiding van jackfruit is zonder twijfel het marineren. Om de jackfruit goed te marineren is het van essentieel belang om de jackfruit goed uit te laten lekken tot al het overtollige vocht weg is. Trek de jackfruit stukken iets uit elkaar met twee vorken, zodat de jackfruit optimaal alle smaken op kan nemen. Daarna is de jackfruit klaar om gemarineerd te worden. De marinade is jouw geheime wapen om de smaak van jackfruit te verheffen en een persoonlijk accent te geven. Door de vleesachtige structuur is jackfruit uitstekend in staat om de toegevoegde smaken in zich op te nemen. Of je nu van plan bent veganistische ‘pulled pork’ of jackfruit-wraps te bereiden, de marinade speelt hierin de hoofdrol. Combineer je favoriete kruiden, specerijen, knoflook, uien of saus en geef de jackfruit minstens 30 minuten, maar bij voorkeur enkele uren, de tijd om te marineren. Dit geeft de smaken de mogelijkheid om diep in de vrucht door te dringen en een onweerstaanbare smaak te creëren.
Stoofgerechten en Curry’s: Jackfruit op zijn best
Nadat de jackfruit is gemarineerd, is het moment aangebroken om te bakken, braden of stoven. Ben je op zoek naar iets wat snel klaar is? Bak of braad de gemarineerde jackfruit dan minimaal 10 minuten op middelhoog vuur. Heb je iets meer tijd en heb je zin in een lekker stoof gerecht? Laat de jackfruit dan minimaal één uur stoven op laag vuur. De textuur verandert dan in sappige draadjes die doordrenkt zijn met de heerlijke marinade. Gebruik het als vervanger van vlees in je favoriete recepten en laat je verrassen door het resultaat. De vrucht absorbeert de sauzen en brengt een unieke dimensie aan elk gerecht. Jackfruit voegt niet alleen smaak en textuur toe, maar het kan ook gebruikt worden als een uitstekende basis voor curry’s en stoof gerechten zoals rendang. Hier komt de ware magie van jackfruit tot uiting.
Laat je creativiteit vloeien
Het prachtige van koken met jackfruit is de mogelijkheid om te experimenteren en je creativiteit de vrije loop te laten. Probeer verschillende marinades en kruidencombinaties om de smaak aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur. Jackfruit is een perfect basis voor diverse smaakprofielen, van zoet en pittig tot hartig en kruidig. Haal jackfruit in huis, pas bovenstaande tips en tricks toe en ontdek de culinaire veelzijdigheid van deze fantastische vrucht in je eigen keuken. Verwen jezelf en je gasten met overheerlijke, vegetarische gerechten die zelfs de meest gepassioneerde vleesliefhebbers versteld zullen doen staan. විනොදෙන් කන්න (oftewel: eetsmakelijk!)
Sandwich met jackfruit tuna salad terug Ingrediënten (10 sandwiches) 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original 4 vellen kkombu (ca 60g) 2 el rode miso 4 stengels bleekselderij 4 rode uien 4 el azijn 800 g gekookte kikkererwten 20 g bladpeterselie 300 ml vegan mayonaise 4 el kappertjes 4 kroppen little gem 2 bakjes tuinkers 400 […]
Jackfruit ramen terug Ingrediënten (10 wraps) 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original 2,5 uien 3 liter paddenstoelenbouillon 5 tenen knoflook 7 cm verse gember, in plakken 3 stengels citroengras 60 g gedroogde shiitake 5 el hoisinsaus 2 el sojasaus 2 madame Jaenette 5 eieren 2 paksoi 2 limoenen 500 g ramen noedels 250 g peulen […]
jackfruit rendang terug Ingrediënten (10 personen) 2 kg Rootzz of Nature Jackfruit Rendang 700 g Basmati rijst 600 g atjar 20 g verse koriander 4 bosuien gebakken uitjes Bereiding (15 min) Stap 1 Kook of stoom de Basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een zeef. Stap 2 Hak de koriander […]
Vraag je gratis proefpakket aan en probeer het zelf! uur natuur, en dat proef je.
Heb je vragen? Neem dan contact met ons op via info@rootzzofnature.nl. We vertellen je graag meer over Rootzz of Nature en de smaak van de jungle!
Volg jij ons al op social media? Let’s keep in touch!
