Categorie: Jackfruit Original

Broodje Mexican pulled jackfruit

Posted on by Myrte Gijsbers

Broodje mexican pulled jackfruit

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 2,5 kg Jackfruit sterilized
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • 400 gram tomaten blokjes (blik)
  • 2 el afgestreken fajita kruidenmix
  • 200g little gem sla
  • 100g maïs
  • 4 tomaten
  • 10 afgebakken broodjes

Bereiding (20 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Fruit de gesneden ui en de knoflook samen met de fajita-kruiden in 2 el olie.

 

Stap 3

Voeg de tomatenblokjes en het water toe, laat dit 5 minuten inkoken zodat de smaken goed met elkaar mengen.

 

Stap 4

Voeg de Jackfruit toe aan de pan en laat op laag vuur in circa 10 minuten sudderen.

Stap 5

Snijd de tomaat in partjes en de sla in reepjes. Beleg de broodjes met de vulling en garneer met de sla, maïs en tomaat.

Eet smakelijk!

KOREAANSE JACKFRUIT STOOF

Posted on by Myrte Gijsbers

Koreaanse Jackfruit stoof

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 2,5 kg jackfruit pasteurized
  • 6 el gochujang paste (koreaanse peper pasta)
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook
  • 250ml sojasaus
  • 1l water
  • 100ml gembersiroop
  • 120 gr bruine basterdsuiker
  • 2 el sesamolie
  • 2 el zonnebloemolie
  • 600 gram noodles
  • 400 gram bimi/broccolini
  • 400 gram edamame boontjes
  • 4 el kimchi saus/marinade

Bereiding (50 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Fruit de gesneden ui en knoflook samen met de gochujang paste in sesam- en zonnebloemolie. Snijd de bimi stelen over de lengte door en blancheer 3 minuten in kokend water met zout.

 

Stap 3

Fruit de gesneden ui en knoflook samen met de gochujang paste in sesam- en zonnebloemolie.

 

Stap 4

Voeg de sojasaus, gembersiroop, basterdsuiker en het water toe, laat dit 5 minuten inkoken zodat de smaken goed met elkaar mengen. Voeg de Jackfruit toe aan de pan en laat op laag vuur circa 40 minuten sudderen. Schep regelmatig om.

Stap 5

Kook de noodles in ruim water met snufje zout zoals op verpakking is aangegeven. Zet een wok of koekenpan op hoog vuur en bak hierin de bimi met edamame boontjes kort met de kimchisaus. Verdeel de noodles over de borden samen met de groenten. Verdeel hierover de Koreaanse stoof.

Eet smakelijk!

Jack Bourguignon

Posted on by Myrte Gijsbers

jack bourguignon

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 2,5 kg Jackfruit Pasteurized
  • 6 uien, gesnipperd
  • 6 tenen knoflook
  • 4 winterpenen
  • 500 gram champignons
  • 2 kg kleine krieltjes met schil
  • 300 gram tomatenpuree
  • 400 ml water
  • 500 ml rode wijn
  • 6 laurierblaadjes
  • 4 el hachee kruiden
  • 4 el tijm
  • 100 gram plantaardige boter
  • 4 groentebouillon blokjes

Bereiding (50 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Schil de winterpeen met dunschiller schoon en snijd in blokjes van dobbelsteen formaat. Was de krieltjes en laat verder heel. Verwijder eventueel zand van de champignons en halveer ze.

 

Stap 3

Fruit de gesneden ui en de knoflook samen met de winterpeen, krieltjes en champignons in de plantaardige boter.

Stap 4

Voeg de hachee kruiden, laurier, tijm en de tomatenpuree toe. Bak paar minuten en blus met de rode wijn. Voeg het water en de bouillonblokjes toe.

Stap 5

Voeg de Jackfruit toe aan de pan en laat op laag vuur circa 30 minuten sudderen. Schep regelmatig om.

Eet smakelijk!

Marokkaanse couscous salade met Jackfruit

Posted on by Myrte Gijsbers

marokkaanse couscous salade met jackfruit

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 1 kg Jackfruit original
  • 2 el ras el hanout kruiden
  • 2 rode paprika’s
  • 400g cherrytomaatjes
  • 50g rozijnen, geweld
  • 500 gram Marokkaans gekruide couscous
  • 2 el olijfolie
  • 2 takjes munt
  • 2 takjes koriander

Bereiding (15 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Meng de jackfruit met de ras el hanout en een snufje zout. Zet een koekenpan op hoog vuur en bak de jackfruit gedurende 5 minuten.

Stap 3

Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 4

Halveer de cherrytomaatjes en snijd de paprika in blokjes.

Stap 5

Meng de couscous, gemarineerde jackfruit, tomaat,  paprika, rozijnen en  olijfolie door elkaar. Garneer met de blaadjes munt en koriander.

Eet smakelijk!

Mexicaanse Jackfruit Burito

Posted on by Myrte Gijsbers

MExicaanse jackfruit burito

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 1KG jackfruit original
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 jalapeno peper
  • 3 el burrito-kruiden
  • 2 el tomatenpuree
  • 400ml tomaten blokjes uit blik
  • 400gr zwarte bonen uit blik
  • 400ml water
  • 300 gram witte rijst
  • 8 Mexicaanse (volkoren) tortilla wraps
  • 150 gram vegan cheddar

Bereiding (35 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Fruit de gesneden ui, paprika’s, knoflook en de jalapeno samen met de burrito-kruiden en tomatenpuree.

 

Stap 3

Voeg de tomatenblokjes, de zwarte bonen met vocht en het water toe, laat dit 5 minuten inkoken zodat de smaken goed met elkaar mengen.

Stap 4

Voeg de Jackfruit en de rijst toe aan de pan en laat op laag vuur circa 20 minuten sudderen. Schep regelmatig om.

Stap 5

Vul de tortilla’s met de stoof en verdeel de kaas erover. Rol de tortilla op en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak ze krokant in de oven op 180°C in 10 minuten.

Eet smakelijk!

Jackfruit Rendang op een Surinaamse Bara

Posted on by Myrte Gijsbers

Jackfruit curry

terug

Ingrediënten (10 porties)

  • 1 kg Rootzz of Nature jackfruit original
  • 200gr Boemboe Rendang
  • 400ml kokosmelk
  • 400 ml groente bouillon
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 gesneden ui
  • 1/2 eetlepel sambal
  • 10 stuks Surinaamse bara
  • 300g zoetzure komkommer
  • 100g gesneden ijsbergsla
  • 1 gesneden rode peper

Bereiding (70 min)

Stap 1

Spoel de stukken jackfruit goed af en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2

Fruit de boemboe rendang en de gesneden ui. Voeg de kokosmelk, ketjap, bouillon en sambal toe, laat dit 5 minuten inkoken zodat de smaken goed met elkaar mengen.

 

Stap 3

Voeg de Jackfruit toe aan de pan en laat op laag vuur in circa 1 uur sudderen. Schep regelmatig om.

Stap 4

Verwarm de Surinaamse Bara’s gedurende 5 minuten in de oven op 180C.

Stap 5

Beleg de barra mat de sla, de warme rendang en garneer met de zoetzure komkommer en rode peper.

Selamat makan (Eet smakelijk)!

Sandwich met Jackfruit Tuna Salad

Posted on by Myrte Gijsbers

Sandwich met jackfruit tuna salad

terug

Ingrediënten (10 sandwiches)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original
  • 4 vellen kkombu (ca 60g)
  • 2 el rode miso 
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 rode uien
  • 4 el azijn
  • 800 g gekookte kikkererwten
  • 20 g bladpeterselie
  • 300 ml vegan mayonaise
  • 4 el kappertjes
  • 4 kroppen little gem
  • 2 bakjes tuinkers
  • 400 g kerstomaatjes
  • 3 stokbroden

Bereiding (60 min)

Stap 1

Maak de jackfruit klein en breng met 1 liter water, de kombu en miso aan de kook. Laat 30 min. sudderen. Giet af op een fijne zeef en druk er zo veel mogelijk vocht uit. Laat helemaal afkoelen en verwijder de kombu.

Stap 2

Schil intussen de bleekselderij en snijd in fijne brunoise. Snipper 1 rode ui fijn en blancheer. Snijd de andere ui in ringen en meng die met de azijn en 2 el water. Laat 15 min. marineren. Spoel de kikkererwten schoon, laat goed uitlekken en maak fijn met een vork. Hak de peterselie fijn.

Stap 3

Meng de mayonaise met de kikkererwten, jackfruit, selderij, gesnipperde rode ui, kappertjes en peterselie. Breng de salade op smaak met peper en zout.

Stap 4

Snijd elk stokbrood in 4 gelijke stukken.

Stap 5

Beleg een stuk stokbrood met blaadjes sla en de jackfruitsalade. Garneer met verse tuinkers, kerstomaatjes en de ingelegde rode ui.

Eet smakelijk!

Jackfruit Ramen

Posted on by Myrte Gijsbers

Jackfruit ramen

terug

Ingrediënten (10 wraps)

  • 1 kg Rootzz of Nature Jackfruit Original
  • 2,5 uien
  • 3 liter paddenstoelenbouillon
  • 5 tenen knoflook
  • 7 cm verse gember, in plakken
  • 3 stengels citroengras
  • 60 g gedroogde shiitake
  • 5 el hoisinsaus
  • 2 el sojasaus
  • 2 madame Jaenette
  • 5 eieren
  • 2 paksoi
  • 2 limoenen
  • 500 g ramen noedels
  • 250 g peulen
  • 250 g beukenzwammen
  • 2 el zwarte sesamzaadjes
  • cassavechips

Bereiding (60 min)

Stap 1

Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Bak in een pan met olie goed donker. Dit geeft ook kleur aan de soep.

Stap 2

Voeg de bouillon toe. Voeg de knoflook, gember, citroengras, gedroogde shiitake, hoisinsaus en sojasaus toe. Voeg de madame Jeanette toe. Let op! Laat deze heel. Dan krijg je alleen smaak en geen pittigheid in je soep. Laat de bouillon een half uur tot een uur rustig trekken op laag vuur.

Stap 3

Kook de eieren medium (7 min.) in kokend water. Snijd de paksoi in repen en de limoen in parten.

Stap 4

Zeef de bouillon.

Stap 5

Breng de bouillon aan de kook en gaar de noedels, peulen, paksoi en beukenzwammen erin. Voeg de jackfruit toe en warm alles een paar minuten goed door. Verdeel de soep over kommen en druppel er wat sesamolie over. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer met een partje limoen. Lekker met cassavechips.

Eet smakelijk!

 

Frietje Jackfruit Rendang

Posted on by Denise

FRIETJE JACKFRUIT RENDANG

terug

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  •  1 blik kokosmelk – 400 ml
  •  1 stengel citroengras – gekneusd
  • 4 blaadjes kaffir limoen
  • Laurierblaadjes
  • Ovenfriet

Boemboe:

  • 1 eetlepel sambal oelek
  •  1 theelepel korianderpoeder
  • Sjalotten – gepeld en in kwarten
  • 6 teentjes knoflook – gepeld
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel kurkuma
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min. + 90 min. wachttijd)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Maal voor de boemboe alle ingrediënten fijn in een hakmolen, foodprocessor of vijzel.

Stap 2

Verhit een klein beetje olie in een braadpan en bak hierin de boemboe 2 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit toe en bak deze al omscheppend nog een paar minuten mee. Doe de kokosmelk, citroengras, kaffir limoen en laurierblaadjes in de pan. Roer goed door en breng de kokosmelk aan de kook. Draai het vuur laag en laat de Jackfruit rendang 30 minuten met de deksel op de pan pruttelen.

Stap 3

Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat de rendang nog eens 60 minuten op laag vuur stoven, zodat het vocht indikt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rendang aanbrandt.

Stap 4

Bereid de ovenfrites volgens de bereidingswijze op de verpakking en serveer met de rendang

Yummy, eet smakelijk!

Juicy jackfruit rendang

Posted on by Denise

Juicy jackfruit rendang

terug

Ingrediënten (2 personen)

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit in Rendang saus
  •  140 gram basmatirijst
  • 300 gram sperziebonen
  • 50 ml water of 100 ml kokosmelk

Topping:

  • Limoen
  •  Koriander
  • Gebakken uitjes
vegan
sourceoffiber copy
plantbased copy

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Kook of stoom de basmatirijst. Laat uitlekken in een zeef.

Stap 2

Kook of stoom vervolgens de sperziebonen. 

Stap 3

Verwarm Jackfruit Rendang in saus op laag vuur en voeg 50 ml water toe of 100 ml kokosmelk.

Serveer de Rendang met de rijst en sperziebonen. Top af met limoen, koriander en gebakken uitjes. Yummy, maak er een Indonesisch feestje van!

Gratis proefpakket?

Vraag je gratis proefpakket aan en probeer het zelf! uur natuur, en dat proef je.

Bestel proefpakket

Contact

Heb je vragen? Neem dan contact met ons op via info@rootzzofnature.nl. We vertellen je graag meer over Rootzz of Nature en de smaak van de jungle! 

Volg jij ons al op social media? Let’s keep in touch!

Privacybeleid – Cookiebeleid