Jackfruit taco’s met avocado en bonen

Posted on 27-05-202227-05-2022 by Denise

Jackfruit taco's met avocado en bonen

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

6 kleine taco’s
160 gram jackfruit balletjes
125 gram zure room
1 avocado
1 citroen
1 rode ui
1 grote pomodori tomaat
1 blikje bonenmix (300 gram)
1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
1 handje ijsbergsla
Peper en zout
Zonnebloemolie

Stap 1

Vries de jackfruit balletjes licht in, zodat je ze makkelijk kan snijden.

Stap 2

Pel nu de avocado en prak het fijn met een vork. Voeg een eetlepel citroensap toe aan het geheel en breng op smaak met zout. Snijd daarna de rode ui in halve ringen en voeg hier ook wat citroensap aan toe. Snijd daarna de tomaat in blokjes.

Stap 3

Verwarm nu de steelpan en voeg 1 eetlepel zonnebloemolie toe. Doe de helft van de tomatenblokjes in de pan wanneer de olie heet is en laat het 5 minuten doorpruttelen.

Stap 4

Voeg daarna de bonen en de Mexicaanse kruidenmix toe. Snijd de licht bevroren jackfruitballetjes in vieren en voeg toe aan het geheel. Laat alles een paar minuten gaarkoken.

Stap 5

Roer als laatste de zure room glad en voeg 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak met wat zout.

Stap 6

Vul je taco naar wens en maak het fris met wat ijsbergsla. Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

Posted on 19-05-202223-05-2022 by Denise

Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

Gisteravond werden de winnaars van de FoodAwards 2022 bekend gemaakt. Vleesvervangermerk Rootzz of Nature ontving een grote hoeveelheid consumentenstemmen en waardering van de landelijke supermarktketens en heeft daarmee een FoodAward in de wacht gesleept voor hun jackfruit producten in het koelschap. De FoodAwards is een initiatief van FoodPersonality waarbij de beste productintroducties van A-merkleveranciers van het voorgaande jaar worden beloond. De prijs bevestigt dat Rootzz of Nature op onderscheidende wijze een belangrijke plek heeft opgeëist in het snelgroeiende vleesvervangerschap met zijn natuurlijke producten van jonge jackfruit.

FoodAwards 2022

Tijdens de 32e editie van de jaarlijkse FoodAwards werden maar liefst 25.000 consumentenstemmen uitgebracht. Een jury bestaande uit vertegenwoordigers van de belangrijkste supermarktorganisaties boog zich vervolgens over de uitslag van die stemming. Op deze manier wordt bij de FoodAwards niet alleen de stem van de consument in acht genomen, maar ook het oordeel van experts. Zij beoordelen de producten onder andere op het vernieuwende karakter van een product. Met een grote hoeveelheid consumentenstemmen heeft Rootzz of Nature goed gescoord bij de consument en ook de juryleden waren overtuigd van de producten. Vooral het gebruik van de vernieuwende Aziatische vrucht jackfruit werd door de juryleden als een verrijking van het schap gezien. Afgelopen woensdag 18 mei werd dan ook een FoodAward uitgereikt aan Rootzz of Nature voor hun koelverse jackfruitballetjes, -reepjes en -burgers.

Jackfruit op de kaart

Het aan populariteit winnende Rootzz of Nature is een Nederlands vleesvervangermerk en is pas actief sinds begin 2021. Het merk heeft als missie om onontdekte culinaire parels uit de natuur op de kaart te zetten. Het merk staat bekend als maker van vegetarische vleesvervangers van jackfruit, een stekelige vrucht uit de jungle van Sri Lanka. Jonge jackfruit heeft van nature een vleesachtige structuur en is in staat om smaken heel goed op te nemen; een ideale eigenschap voor een vleesvervanger.

Groeiend jackfruit assortiment

Met een FoodAward in de prijzenkast, maken de producten van Rootzz of Nature hun plek in het koelschap meer dan waar. Het merk ligt inmiddels niet meer alleen in het koelschap, maar blijft innoveren en heeft onlangs een nieuwe lijn met houdbare stazakken vegan jackfruit in saus geïntroduceerd en is daarnaast druk bezig met de ontwikkeling van nieuwe producten. De in de prijzen gevallen jackfruitballetjes, -reepjes en –burgers van Rootzz of Nature zijn te verkrijgen bij Albert Heijn, Jumbo en Crisp.

MEER INFORMATIE VOOR DE PERS
Beeldmateriaal: download hier beeld van Rootzz of Nature
Meer informatie? Neem contact op met Nina de Graaf van Green Food Lab via [email protected]

ONZE JACKFRUIT VLEESVERVANGERS

ONTDEK DE heerlijke JUICY SMAAK

Lees meer

Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

Posted on 12-05-202212-05-2022 by Denise

Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

terug

Ingrediënten (2 personen)

175 gram jackfruit reepjes
6 eetlepels barbecuesaus
2 á 3 broodjes naar keuze
3 stengels lente-ui
1 appel (Pink Lady)
1 rode ui
1 citroen
1 eetlepel korianderpoeder
1 eetlepel komijnpoeder
1 theelepel kerriepoeder
Zonnebloemolie
IJsbergsla

Bereiden (25 minuten)

Stap 1

Doe een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en bak de jackfruit reepjes hierin goudbruin.

Stap 2

Voeg daarna komijn, kerrie en korianderpoeder toe aan het geheel. Meng goed op laag vuur.

Stap 3

Hierna is het tijd om de barbecuesaus en de fijngesneden lente-ui toe te voegen aan het geheel. Haal nu de steelpan van het vuur.

Stap 4

Snijd de appel in fijne reepjes, snijd vervolgens de rode ui in dunne halve ringen en voeg het sap van een halve citroen toe. Snijd daarna de ijsbergsla.

Stap 5

Beleg nu je broodjes met de sla, rode ui en jackfruit reepjes. Enjoy!

Maand: mei 2022