Bloemkool Kokos Jackfruit

Posted on 22-10-202122-10-2021 by Denise

Bloemkool Kokos Jackfruit

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
1 bloemkool
1 ui
1 blikje kokosmelk
2 a 3 el kerriepoeder
1 rode peper
1 citroen
2 kopjes basmati rijst
gesneden bieslook
zonnebloemolie
peper en zout

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze aan in wat zonnebloemolie. Voeg de kerriepoeder toe en meng alles goed.

Stap 2

Haal de roosjes van de bloemkool af en stop ze in een keukenmachine (cutter). Gebruik de pulse knop een paar keer heel kort zodat je “couscous” van bloemkool overhoudt.

Stap 3

Voeg de bloemkool toe. Meng dit ook goed en bak het een paar minuten mee.

Stap 4

Voeg de kokosmelk toe en kook dit in totdat je bijna geen vocht meer overhoud in de pan.

Stap 5

Kook de rijst gaar en bak de Jackfruit balletjes mooi bruin in zonnebloemolie.

Stap 6

Snijd het pepertje zonder zaden en de bieslook zo fijn mogelijk.

Serveren maar 🙂 Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Tomatensoep met Jackfruit balletjes

Posted on 08-10-202108-10-2021 by Denise

Tomatensoep met Jackfruit balletjes

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
3 blikjes tomatenblokjes
1 blikje water
1 peen
1 grote ui
2 stengels bleekselderij
3 stengels lente ui
1 nestjes noedels
zonnebloemolie
bieslook
peterselie
peper en zout

Bereiding (15 minuten)

Stap 1

Snijd de ui, peen, bleekselderij, lente ui in kleine blokjes en zet deze aan in een pan met een beetje zonnebloemolie.

Stap 2

Schenk de blikjes tomatenblokjes in de pan samen met 1 blikje water. Breng dit aan de kook en laat het rustig opstaan voor een half uur.

Stap 3

Snijd de peterselie en bieslook fijn.

Stap 4

Voeg de noedels toe en laat deze garen in de soep.

Stap 5

Voeg nu de kruiden toe.

Stap 6

Breng je soep op smaak met een klein beetje peper en naar wens met zout.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Weekend Nacho Jackfruit

Posted on 01-10-202112-09-2023 by Denise

Weekend Nacho Jackfruit

terug

Ingrediënten (2 personen)

300 g Rootzz of Nature jackfruit original
2 zak Tortilla chips naar keuze (Nacho’s)
3 Pomodori tomaten
1 Rode ui
1 Rode peper
2 stengels Lente ui
1 Limoen
1 teen Knoflook
1 el Paprikapoeder (zoet)
Klein bosje bieslook
Zonnebloemolie
Eventueel chilisaus

Bereiding

1. Zeef het vocht uit de jackfruit.

2. Verwarm een koekenpan met zonnebloemolie en voeg hier de paprikapoeder aan toe.

3. Voeg hier de uitgelekte Jackfruit aan toe.

4. Pers de knoflook met een knoflookknijper bij de Jackfruit.

5. Knijp hier het sap van een halve limoen in uit.

6. Haal de kern uit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes .

7. Snijd de peper, ui en lente ui zeer fijn.

8. Leg de tortilla chips in een passend ovenschaaltje.

9. Leg op de chips de gebakken Jackfruit.

10. Beleg de chips en Jackfruit met de gesneden garnituren.

11. Eventueel een klein beetje chilisaus over de chips.

12. Gratineer het schaaltje chips in een oven van 180 graden. 5 a 6 minuten.

13. Snijd de bieslook en strooi deze over de nacho’s

14. Knijp hier de halve limoen op uit.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Maand: oktober 2021