Snijd de rode en witte kool en peen in hele dunne reepjes. Je kunt hiervoor ook een mandoline gebruiken. Doe de kool in een kom, doe het zout en de azijn erbij en meng alles met je handen door elkaar. Kneus de kool door er een paar keer flink stevig in te knijpen. Zet apart.
Stap 2
Snijd de broodjes doormidden en besmeer de helften met mayonaise. Schep op elk broodje een beetje koolsalade.
Stap 3
Verwarm ondertussen de jackfruit in een pan en verdeel het daarna over de broodjes. Leg de bovenste helft van de broodjes erop.
Yummy, eet smakelijk!
Serveertip: serveer de broodjes pulled jackfruit met frietjes of chips.
Meng de appelciderazijn, chilisaus, sojasaus, agave en sesamolie in een grote mengkom. Proef en maak op smaak met versgemalen peper. Meng dit vervolgens met de julienne wortel en bosuitjes. Zet in de koelkast.
Stap 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de uien 3-4 minuten en voeg de jackfruit toe. Blijf bakken totdat de jackfruit is verhit en maak de grotere stukken los.
Stap 3
Vul de Libanese flatbreads met een eetlepel crème fraiche, leg daarop de wortelsalade en de jackfruit. Garneer met wat rode ui en koriander. Yummy, eet smakelijk!
Serveertip: serveer met hete saus of extra barbecuesaus!
325 gram Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue of Original
2 pizzabodems
1/2 ui
1 teentje knoflook
80 ml gezeefde tomaten (passata di pomodoro)
Marinade* bij gebruik van Rootzz of Nature Jackfruit Original
3 theelepels gerookt paprikapoeder
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels ahornsiroop
1 gele paprika
1/2 rode peper
4 cherrytomaatjes (doormidden gesneden)
2 eetlepels vegan geraspte mozzarella
Een handje rucola
Bereiding (30 min.)
Stap 1
Bij gebruik van de Jackfruit Original: Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Haal de jackfruit daarna voorzichtig uit elkaar met je handen, zodat er draadjes ontstaan. Doe de sojasaus met de ahornsiroop en 2 theelepels gerookt paprikapoeder in een ovenschaaltje en roer goed door elkaar. Doe de jackfruit in een kom en laat 30 minuten marineren. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Stap 2
Snijd de paprika en knoflook fijn en de ui in dunne ringen. Optioneel: snijd de rode peper in dunne ringen. Meng de gezeefde tomaten met 1 theelepel gerookt paprikapoeder en de knoflook in een schaaltje. Roer goed door elkaar tot er een saus ontstaat.
Stap 3
Besmeer de pizzabodem met de saus. Beleg de pizzabodem daarna met de gemarineerde jackfruit, ui, paprika, cherrytomaatjes, rode peper en vegan mozzarella.Bak de pizza ongeveer 12-15 minuten in de voorverwarmde oven.
Garneer de pizza daarna met rucola. Yummy, eet smakelijk!
*Tip: ga voor gemak en gebruik Rootzz of Nature Jackfruit Barbecue
1450 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original of Barbecue (uitgelekt)
200 gram kikkererwten (bio) (uitgelekt)
20 gram groentebouillon (bio)
25 gram gehaktkruiden (bio)
80 gram havervlokken (bio)
100 gram paneermeel (bio)
100 gram fijngesnipperde ui (bio)
Bereiding (20 min.)
Stap 1
Laat de jackfruit goed uitlekken, spoel de kikkererwten af en laat deze ook uitlekken. Doe de jackfruit en de kikkererwten in een keukenmachine en snijd dit in het formaat van geruld gehakt. Niet te fijn draaien, want dan wordt de vulling te ‘melig’.
Stap 2
Neem een grote schaal of kom (mengmachine) en vul deze met de gesneden jackfruit en kikkererwten. Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe. Meng alle ingrediënten goed totdat je een mooi ‘gehaktmengsel’ hebt en alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3
Laat een uur opstijven in de koelkast en de vulling is klaar voor gebruik. Eet smakelijk!
Privacyoverzicht
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.