Jackfruit rendang bao buns

Jackfruit rendang bao buns

Ingrediënten (2 personen)

  • Rootzz of Nature Jackfruit Rendang in saus 325g
  • 8 bao buns
  • 1 komkommer
  • 1 rode peper
  • koriander
  • 2 bosuitjes
  • 2 el sesamolie
  • 2 el azijn
  • 1 tl honing
  • snufje zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Stoom de bao buns. 

Stap 2

Verwarm de rendang zoals omschreven op de verpakking.

Stap 3

Rasp de komkommer met een mandoline in fijne plakjes.

Stap 4

Snij de rode peper in kwarten, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en hak in fijne stukjes.

Stap 5

Snij de bosuitjes in ringen.

Stap 6

Meng de sesamolie, azijn, honing en zout en roer de komkommer, bosui en rode peper door de dressing. 

Stap 7

Vul de broodjes met de komkommersalade & rendang en maak af met wat koriander.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Pascalle van pastry.passie

 

LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

LAUWWARME INDONESISCHE SALADE MET JACKFRUIT RENDANG

Ingrediënten (2 personen)

  • Rootzz of Nature Jackfruit Rendang 325g
  • 100 gram taugé
  • 300 gram fijngesneden spitskool
  • 100 gram wortel julienne
  • 150 gram komkommer, zaadlijsten verwijderen en in maantjes gesneden
  • 50 gram geraspte kokos
  • 1 theelepel sambal oelek of fijngesneden rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepel suiker, kokosbloesemsuiker, gula djawa, basterdsuiker of suikervervanger
  • 1 theelepel zout
  • 1 verpakking
  • Optioneel: extra chilipeper en geraspte kokos

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Verwijder zodra het water kookt de pan van het vuur en leg de taugé 2 minuten in het hete water. Giet de taugé af in een vergiet en laat deze schrikken onder koud stromend water.

Stap 2

Was en snijd de overige groenten en voeg deze samen met de taugé toe aan een grote kom.

Stap 3

Maak een ‘boemboe’ van de geraspte kokos, de sambal, de knoflook, de rijstazijn, de suiker en het zout door deze goed met elkaar te mengen. Dit gaat het best in een vijzel of met behulp van een keukenmachine.

Stap 4

Voeg de boemboe toe aan de kom, hussel alles samen en verdeel de salade over 2 diepe borden.

Stap 5

Verwarm vervolgens de jackfruit rendang op in een pan en verdeel dit over de borden met salade. Serveer met extra kokos en chili (optioneel) en laat het smaken!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Anouk | Ultimate Foodie

 

Jackfruit Rendang

JACKFRUIT RENDANG

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit rendang
  • 200 gr basmatirijst
  • 50 ml kokosmelk
  • 200 gr haricots verts
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 el sriracha saus
  • 1/2 rode peper
  • lente ui
  • zonnebloemolie
  • peper
  • zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng een pan met water aan de kook. Voeg hierna de basmatirijst toe. Kook hierin de basmatirijst gaar in 8 tot 10 minuten.

Stap 2

Breng nu ook een pan water aan de kook voor de haricots verts. Kook ze ongeveer 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Stap 3

Vul een pan met de Rootzz of Nature Jackfruit rendang en voeg kokosmelk toe. Verwarm het geheel op laag vuur.

Stap 4

Bak ondertussen de haricots verts in een koekenpan met zonnebloemolie. Breng de haricots verts op smaak met sambal, srirachasaus en een snufje peper en zout.

Stap 5

Als laatst de garnering! Snijd hiervoor de rode peper en lente-ui en bestrooi de groenten over de rendang. Serveer de rendang met de basmatirijst. 

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puurproevers. 

 

Frietje Jackfruit Rendang

FRIETJE JACKFRUIT RENDANG

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  •  1 blik kokosmelk – 400 ml
  •  1 stengel citroengras – gekneusd
  • 4 blaadjes kaffir limoen
  • Laurierblaadjes
  • Ovenfriet

Boemboe:

  • 1 eetlepel sambal oelek
  •  1 theelepel korianderpoeder
  • Sjalotten – gepeld en in kwarten
  • 6 teentjes knoflook – gepeld
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel kurkuma

Bereiding (20 min. + 90 min. wachttijd)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Maal voor de boemboe alle ingrediënten fijn in een hakmolen, foodprocessor of vijzel.

Stap 2

Verhit een klein beetje olie in een braadpan en bak hierin de boemboe 2 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit toe en bak deze al omscheppend nog een paar minuten mee. Doe de kokosmelk, citroengras, kaffir limoen en laurierblaadjes in de pan. Roer goed door en breng de kokosmelk aan de kook. Draai het vuur laag en laat de Jackfruit rendang 30 minuten met de deksel op de pan pruttelen.

Stap 3

Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat de rendang nog eens 60 minuten op laag vuur stoven, zodat het vocht indikt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rendang aanbrandt.

Stap 4

Bereid de ovenfrites volgens de bereidingswijze op de verpakking en serveer met de rendang

Yummy, eet smakelijk!

Juicy jackfruit rendang

Juicy jackfruit rendang

Ingrediënten (2 personen)

  • 325 gram Rootzz of Nature Jackfruit in Rendang saus
  •  140 gram basmatirijst
  • 300 gram sperziebonen
  • 50 ml water of 100 ml kokosmelk

Topping:

  • Limoen
  •  Koriander
  • Gebakken uitjes

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Kook of stoom de basmatirijst. Laat uitlekken in een zeef.

Stap 2

Kook of stoom vervolgens de sperziebonen. 

Stap 3

Verwarm Jackfruit Rendang in saus op laag vuur en voeg 50 ml water toe of 100 ml kokosmelk.

Serveer de Rendang met de rijst en sperziebonen. Top af met limoen, koriander en gebakken uitjes. Yummy, maak er een Indonesisch feestje van!

Broodje jackfruit rendang

Broodje jackfruit rendang

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zak Rootzz of Nature Jackfruit Original 1 kg
  •  1 blik kokosmelk – 400 ml
  • 1 stengel citroengras – gekneusd
  • 4 blaadjes kaffir limoen
  • Laurierblaadjes

Bamboe:

  • 1 eetlepel sambal oelek
  •  1 theelepel korianderpoeder
  •  Sjalotten – gepeld en in kwarten
  • 6 teentjes knoflook – gepeld
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel kurkuma

Bereiding (20 min. + 90 min. wachttijd)

Stap 1

Spoel de jackfruit af onder de kraan en laat goed uitlekken in een vergiet. Maal voor de boemboe alle ingrediënten fijn in een hakmolen, foodprocessor of vijzel.

Stap 2

Verhit een klein beetje olie in een braadpan en bak hierin de boemboe 2 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit toe en bak deze al omscheppend nog een paar minuten mee. Doe de kokosmelk, citroengras, kaffir limoen en laurierblaadjes in de pan. Roer goed door en breng de kokosmelk aan de kook. Draai het vuur laag en laat de Jackfruit rendang 30 minuten met de deksel op de pan pruttelen.

Stap 3

Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat de rendang nog eens 60 minuten op laag vuur stoven, zodat het vocht indikt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rendang aanbrandt.

Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: serveer de rendang met rijst, pittige boontjes en zoetzuur. Of probeer het eens in een broodje.