BLOEMKOOL JACKFRUIT CURRY

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

Ingrediënten (2 personen)

  • 320 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
  • 200 gr bloemkool
  • 150 gr broccoli
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el rode curry pasta
  • 1 stengel citroengras
  • 50 gr cherrytomaten
  • 1 blikje kokosmelk
  • 2 koffiekopjes basmatirijst
  • bosje bieslook
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

Stap 1

Kook de rijst gaar in een steelpan met kokend water. 

Stap 2

Maak de broccoli en bloemkool schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Bak de bloemkool en broccoli in 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote pan. Bak ze tot ze wat bruiner worden.

Stap 3

Snijd de ui in blokjes en voeg ze toe. Snijd de tomaatjes in 2 tweeën en voeg ze toe samen met de kokosmelk en gekneusde citroengras.

Stap 4

De eetlepel rode curry pasta mag ook bij het geheel. Kook dit in totdat de saus wat dikker begint te worden.  

Stap 5

Bak de Jackfruit reepjes in 2 eetlepels olie goudbruin.

Stap 6

Serveer alles bij elkaar en maak het af met wat fijngesneden bieslook.

Eet smakelijk! 

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers. 

VEGA JACKFRUIT CURRY LINZEN

VEGA JACKFRUIT CURRY LINZEN

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 gele paprika’s
  • 1 blikje linzen (400 gram)
  • blikje kokosmelk (400 ml)
  • 1 el gele curry pasta
  • 2 koffie kopjes basmatirijst
  • bosje peterselie
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Kook de rijst gaar in water met wat zout.

Stap 2

Bak de Jackfruit balletjes goudbruin in zonnebloemolie. 

Stap 3

Snijd de ui en de paprika’s in kleine blokjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit een ruime pan met deksel en fruit hierin de ui aan. Voeg daarna de knoflook en de paprika toe.

Stap 4

Voeg de eetlepel gele curry pasta toe en vervolgens ook de kokosmelk. Laat het geheel goed doorkoken en wat inkoken. 

Stap 5

Voeg nu de linzen toe en laat het geheel verder inkoken.

Stap 6

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Stap 8

Gebruik de peterselie als garnering van de curry.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

DE HIPPE VEGETARIËR X ROOTZZ OF NATURE RECEPTENBOEKJE

DE HIPPE VEGETARIËR X ROOTZZ OF NATURE RECEPTENBOEKJE

Samen met de Hippe Vegetariër hebben wij de lekkerste vega recepten gebundeld. Van Italiaanse pastasaus met balletjes tot Mexicaanse enchiladas. Download ‘m nu!

👋 HALLO JUMBO

👋 HALLO JUMBO

Nieuw bij JUMBO

Ja je leest het goed! Onze Jackfruit Burger, Balletjes en Reepjes zijn vanaf nu ook verkrijgbaar bij Jumbo.

Nieuw in het assortiment

Maak kennis met de Jackfruit Burger. Een vegetarische burger met een natuurlijke vlezige bite, die lekker juicy is van binnen. Past perfect bij een Hollands gerecht als volwaardige vleesvervanger. Ook heerlijk tussen een hamburgerbroodje!

Hutspot Curry met Jackfruit Balletjes

Hutspot Curry met Jackfruit Balletjes

Ingrediënten (2 personen)

  • 160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
  • 1 ui
  • 3 kleine penen
  • 3 kleine aardappelen (kruimig)
  • 1 el. groene curry pasta
  • 1 teen knoflook
  • 1 blikje kokosmelk (400 ml)
  • 2 koffiekopjes basmatirijst
  • bosje koriander
  • zonnebloemolie
  • el. gemberrasp
  • peper en zout

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Snijd de ui, penen en aardappelen in blokjes.

Stap 2

Kook de rijst gaar in water met wat zout.

Stap 3

Verhit een ruime pan met deksel, vet deze in met wat zonnebloemolie. Fruit de uien aan en voeg de knoflook fijngesneden of geperst toe. Voeg de aardappelen en peen toe.

Stap 4

Meng de currypasta goed met het geheel en blus het af met de kokosmelk.

Stap 5

Rasp de gember en voeg deze toe.

Stap 6

Laat het geheel inkoken tot de aardappelen gaar zijn en zorg dat de curry wat gaat binden.

Stap 7

Neem een nieuwe pan. Bak de Jackfruit balletjes, volgens de gebruiksinstructies op de verpakking, mooi goudbruin.

Stap 8

Serveer de curry met de jackfruit balletjes en rijst. Voeg voor wat extra smaak wat koriander over je curry.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

SPAGHETTI MET JACKFRUIT BALLETJES IN TOMATENSAUS

SPAGHETTI MET JACKFRUIT BALLETJES IN TOMATENSAUS

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature
    Jackfruit balletjes
  • 2 blikken (800 g)
    tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode paprika,
    in kleine blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 300 g spaghetti
  • 70 g tomatenpuree
  • 15 g basilicum, grof gehakt
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayenne peper
  • zonnebloemolie
  • zout en peper

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Breng water met een snuf zout aan de kook in een ruime pan. Bereid de spaghetti volgens de instructies op de verpakking en zet apart.

Stap 2

Maak ondertussen de tomatensaus. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en fruit de ui. Voeg zodra de ui glazig is geworden, de knoflook en paprika toe en bak dit ongeveer 4 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak dit een aantal minuten mee tot de olie van de puree begint te scheiden. Voeg het cayenne-en paprikapoeder toe en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Verlaag de temperatuur en voeg de tomatenblokjes, en het merendeel van de basilicum toe. Laat de tomatensaus ongeveer 8 minuten pruttelen op een lage temperatuur. Proef en breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verwarm in een andere pan zonnebloemolie op middelhoge temperatuur. Doe de Rootzz Nature of Jackfruit balletjes
in de pan en bak deze 3-4 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit balletjes toe aan de tomatensaus

Stap 5

Verdeel de pasta over de borden, verdeel de jackfruit balletjes in tomatensaus hierover en garneer met de
overgebleven basilicum. Serveer direct!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

Jackfruit wrap

Ingrediënten (2 personen)

  • 320 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 2 el rode curry pasta
  • 150 gram sperziebonen
  • 60 gram kleine trostomaten
  • 2 koffie kopjes basmati rijst
  • 2 stuks naan
  • 1 blikje kokosmelk
  • halve courgette
  • bosje koriander
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

Stap 1

Bak de Jackfruit reepjes goudbruin in een bakpan.

Stap 2

Kook de rijst gaar.

Stap 3

Gebruik een pan met deksel. Snijd de uien in blokejes en bak in wat zonnebloemolie de uien glazig. Pers de knoflook fijn en voeg deze toe.

Stap 4

Voeg de rode curry pasta toe en roer alles goed door.

Stap 5

Snijd de courgette in blokjes. De tomaten in tweeën, de boontjes in drieën en voeg dit allemaal toe.

Stap 6

Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel rustig doorkoken tot alle groenten gaar zijn en de saus wat dikker wordt.

Stap 7

Haal de naan uit de verpakking en verwarm dit in een pan of oven.

Stap 8

Pluk de koriander en strooi deze over het gerecht.

Eet smakelijk! 

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers. 

Jackfruit wraps BBQ

Jackfruit wraps bbq

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 stazak Rootzz of Nature Jackfruit BBQ
  • 1 Zoete aardappel (of bataat)
  • 100 ml zure room
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels lente-ui
  • bosje peterselie
  • rode kool
  • Hollandse kropsla
  • 2 limoenen
  • peper en zout
  • olijfolie
  • 4 a 6 wraps

Bereiding (30 min.)

Stap 1

Leg de zak Jackfruit BBQ in een pan met kokend water.

Stap 2

Snijd ondertussen de lente-ui en peterselie zeer fijn samen. 

Stap 3

Meng dit vervolgens met de zure room, pers de knoflook erbij uit en breng op smaak met zout en wat limoensap

Stap 4

Snijd de rode kool fijn. Voeg de rest van het limoensap toe aan de rode kool en breng op smaak met wat zout

Stap 5

Snijd de zoete aardappel (of bataat) in frietjes en besprenkel de aardappel met wat olijfolie. Bak deze goudbruin in de airfryer of in de oven op 200 graden 15 a 20 minuten

Stap 6

Verwarm de wraps volgens de verpakking en beleg de wraps naar wens met wat sla, rode kool, zoete aardappel en het sausje. 

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puurproevers.nl