Salade met jackfruit reepjes

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
1 kleine ui
1 teen knoflook
2 eetlepels ketchup
Sesamzaadjes
3 eetlepels ketjap manis
2 theelepels suiker
1 theelepel sambal
1 eetlepel pindakaas
1 theelepel citroensap
100 gram veldslamelange met rode biet
2 gepekelde rode uien
1 rode peper
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Snipper het uitje, snijd het teentje knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 3 minuten de Jackfruit reepjes toe en bak deze in circa 2-3 minuten gaar. Voeg vervolgens de ketchup, ketjap, sambal, suiker en de pindakaas toe en laat het geheel nu circa 5 minuten sudderen.

Stap 2

Snijd ondertussen de gepekelde rode ui in ringen. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in dunne ringetjes.

Stap 3

Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper.

Stap 4

Meng in een grote kom de veldsla melange, gepekelde rode ui, rode peper, de gemarineerde Jackfruit reepjes, sesamzaadjes en dressing. Yummy, eet smakelijk!

BROODJE PULLED JACKFRUIT BIJ HET WILD BEAN CAFE BIJ BP

Posted on 06-01-202119-01-2022 by Stan

BROODJE PULLED JACKFRUIT BIJ HET WILD BEAN CAFE BIJ BP

terug

Nieuw bij Bp: Broodje pulled Jackfruit

Ja je leest het goed! Vanaf nu vind je Rootzz of Nature jackfruit bij het Wild Bean Cafe bij bp! Een heerlijke speltbol met Jackfruit Barbecue, gekookt ei, ijsbergsla, komkommer en seroendeng. De broodjes liggen sinds vorige week in de winkel en zijn te krijgen bij alle bp tankstations met Wildbean Cafe. Dus, ben jij onderweg en heb jij zin een een bewuste, maar lekkere keuze. Try it out!

oOk jackfruit op jouw menu?

Jackfruit is dé vega-sensatie uit Azië en mag ook zeker niet ontbreken op jouw menu! Deze vrucht uit Sri Lanka heeft een verrassende juicy & meat-like structuur. Het vruchtvlees is neutraal van smaak en houdt goed smaak vast, waardoor je’m ideaal kunt kruiden en marineren. De Jackfruit Barbecue stukjes in saus van Rootzz of nature hebben wij vast voor jou gemarineerd, dus helemaal ready to (h)eat. Ohja, niet onbelangrijk: onze jackfruit producten voor foodservice zijn vegan, vrij van gluten, soja en rijk aan vezels. Gemakkelijk toepasbaar in iedere keuken!

Verrukkelijke vegan sandwich

Posted on 06-01-202108-03-2021 by Stan

VERrUKKELIJKE VEGAN SANDWICH

terug

Ingrediënten (10 stuks)

Sandwich:

1000 gram Rootzz of Nature Jackfruit Original (uitgelekt)
2 eetlepels plantaardige olie
10 snackkomkommers
Bosje dille, fijngehakt
30 sneetjes desembrood, geroosterd
10 rijpe zoete tomaten, gewassen en flinterdun gesneden
Flesje Tabasco, gebruik naar smaak
100 gram kruidensla
Snufje zout

Marinade:

4 eetlepels ahornsiroop
6 eetlepels zonnebloemolie
10 eetlepels jalapeñopepers, fijngehakt
5 teentjes knoflook, geraspt
2 theelepels gerookte paprikapoeder
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
Sap van 5 limoenen en 1 eetlepel limoenraps
3 eetlepels donkere basterdsuiker
Zout naar smaak

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Pluk het vruchtvlees van het jackfruit met je handen in dunne stukjes.

Stap 2

Roer voor de marinade het limoensap en de -rasp, donkere basterdsuiker, ahornsiroop en olie in een grote kom tot de suiker is opgelost. Schep er de jalapeñopepers, geraspte knoflook, paprikapoeder en komijnpoeder bij en gebruik zout naar smaak. Meng de stukjes jackfruit met de marinade en laat afgedekt minimaal 1½ uur marineren.

Stap 3

Verhit de olie in een koekenpan en bak de jackfruit al omscheppend op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten krokant. Snijd de snackkomkommers op de mandoline of met een scherp mes in de lengte in dunne plakken en meng met de fijngesneden dille en een snuf zout.

Stap 4

Maak laagjes van het desembrood. Besmeer dan 4 geroosterde boterhammen met de mayonaise. Beleg vervolgens met een laagje dille-komkommer en schep er wat jackfruit op. Verdeel er een royale laag tomatenplakjes op. Dek af met een nieuwe laag boterhammen en besmeer met mayonaise. Verdeel er opnieuw een laagje dille-komkommer, jackfruit en tomaat over. Druppel er naar wens Tabasco op en dek af met de laatste toast. Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: garneer met wat kruidensla en eventueel eetbare bloemen.

Jackfruitvulling voor saucijzenbroodjes

Posted on 06-01-202108-03-2021 by Stan

jackfruitVULLING VOOR SAUCIJZENBROODJES

terug

Ingrediënten (40-50 stuks)

1450 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original of Barbecue (uitgelekt)
200 gram kikkererwten (bio) (uitgelekt)
20 gram groentebouillon (bio)
25 gram gehaktkruiden (bio)
80 gram havervlokken (bio)
100 gram paneermeel (bio)
100 gram fijngesnipperde ui (bio)

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Laat de jackfruit goed uitlekken, spoel de kikkererwten af en laat deze ook uitlekken. Doe de jackfruit en de kikkererwten in een keukenmachine en snijd dit in het formaat van geruld gehakt. Niet te fijn draaien, want dan wordt de vulling te ‘melig’.

Stap 2

Neem een grote schaal of kom (mengmachine) en vul deze met de gesneden jackfruit en kikkererwten. Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe. Meng alle ingrediënten goed totdat je een mooi ‘gehaktmengsel’ hebt en alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 3

Laat een uur opstijven in de koelkast en de vulling is klaar voor gebruik. Eet smakelijk!

Tasty jackfruit spring rolls

Posted on 06-01-202105-05-2021 by Stan

TASTY Jackfruit spring rolls

terug

Ingrediënten

300 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original (uitgelekt)
1 eetlepel sesamolie
200 gram gesneden kool
110 gram Julienne wortel
2 teentjes knoflook, gehakt
2 bosuitjes, in ringen
1 eetlepel geraspte verse gember
1 eetlepel sojasaus
1-2 theelepels chilisaus
1 pakje loempia bladen (niet de doorschijnende tapiocavellen)
Plantaardige olie om te frituren

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de kool, Julienne wortel, knoflook en bosuitjes toe en bak 3-4 minuten of tot de kool doorschijnend begint te worden. Voeg de verse gember, jackfruit, sojasaus en chilisaus toe. Verdeel de grote stukken jackfruit en bak nog 2 minuten. Haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 2

Ontdooi of bereid het loempiadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats – afhankelijk van de grootte van de vellen – 1-2 eetlepels van het vulmengsel op het vel. Rol strak op alsof je een kleine burrito rolt, en sluit de rand af met water. Herhaal dit totdat je geen wikkels of vulling meer hebt.

Frituur instructies

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een frituurpan of een zware gietijzeren koekenpan. Bak de loempia’s 2 minuten aan elke kant en leg ze op een rek met daaronder wat keukenpapier om oliedruppels op te vangen.

Bakinstructies

Verwarm de oven voor op 180° (heteluchtoven). Leg de loempia’s op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten of tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Eet smakelijk!

Serveertip: heerlijk met je favoriete dipsaus!

Salade met jackfruit reepjes

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

BROODJE PULLED JACKFRUIT BIJ HET WILD BEAN CAFE BIJ BP

Nieuw bij Bp: Broodje pulled Jackfruit

oOk jackfruit op jouw menu?

VERrUKKELIJKE VEGAN SANDWICH

Ingrediënten (10 stuks)

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

jackfruitVULLING VOOR SAUCIJZENBROODJES

Ingrediënten (40-50 stuks)

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

TASTY Jackfruit spring rolls

Ingrediënten

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Stap 2

Frituur instructies

Bakinstructies

Schrijf je in voor de mailing

Contact