Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

Posted on 12-05-202212-05-2022 by Denise

Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

Ingrediënten (2 personen)

175 gram jackfruit reepjes
6 eetlepels barbecuesaus
2 á 3 broodjes naar keuze
3 stengels lente-ui
1 appel (Pink Lady)
1 rode ui
1 citroen
1 eetlepel korianderpoeder
1 eetlepel komijnpoeder
1 theelepel kerriepoeder
Zonnebloemolie
IJsbergsla

Bereiden (25 minuten)

Stap 1

Doe een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en bak de jackfruit reepjes hierin goudbruin.

Stap 2

Voeg daarna komijn, kerrie en korianderpoeder toe aan het geheel. Meng goed op laag vuur.

Stap 3

Hierna is het tijd om de barbecuesaus en de fijngesneden lente-ui toe te voegen aan het geheel. Haal nu de steelpan van het vuur.

Stap 4

Snijd de appel in fijne reepjes, snijd vervolgens de rode ui in dunne halve ringen en voeg het sap van een halve citroen toe. Snijd daarna de ijsbergsla.

Stap 5

Beleg nu je broodjes met de sla, rode ui en jackfruit reepjes. Enjoy!

Vega spaghetti met jackfruit en groenten

Posted on 18-03-202218-03-2022 by Denise

Vega spaghetti met jackfruit en groenten

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature jackfruit reepjes
200 gram spaghetti
100 gram broccoli
100 gram sperziebonen
100 ml room of slagroom
125 gram champignons
Zonnebloemolie
Peper en zout

Bereiden (25 minuten)

Stap 1

Snijd vooraf de groenten fijn. Zet daarna de koekenpan op het vuur met twee eetlepels zonnebloemolie. Laat de olie goed heet worden en voeg daarna de Rootzz of Nature jackfruit reepjes toe.

Stap 2

Zet ondertussen twee steelpannen met water op het vuur. Zodra het water kookt, doe je de 200 gram spaghetti in de pan. Breng het geheel aan de kook tot de spaghetti beetgaar is. Kook in de andere pan de broccoli en sperziebonen gaar.

Stap 3

Doe een eetlepel zonnebloemolie in de koekenpan en bak de champignons goudbruin. Voeg daarna de rode ui en knoflook toe.

Stap 4

Giet nu de kookroom bij de rode ui en knoflook. Voeg daarna ook de gekookte pasta, de sperziebonen, broccoli en jackfruit toe.

Stap 5

Nu is je spaghetti met jackfruit compleet. Enjoy!

Jackfruit pasta, spinazie en walnoten

Posted on 04-03-202204-03-2022 by Denise

Jackfruit pasta, spinazie en walnoten

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature jackfruit reepjes
250 gram pasta penne
100 ml kookroom of slagroom
1 rode ui
1 teentje knoflook
320 gram spinazie (4 handen)
Handje walnoten
Zonnebloemolie
Peper en zout

Stap 1

Snijd vooraf de groenten in blokjes. Zet daarna de steelpan op het vuur met twee eetlepels zonnebloemolie. Laat de olie goed heet worden en voeg daarna de Rootzz of Nature jackfruit reepjes toe.

Stap 2

Zet ondertussen ook een steelpan met water op het vuur. Zodra het water kookt, doe je de 250 gram penne in de pan. Laat het ongeveer 8-10 minuten koken en roer geregeld in de pan.

Stap 3

Zodra de jackfruit reepjes gaar zijn, leg je dit apart op een bord of schaal. Doe hierna een hapjespan op het vuur. Voeg de gesneden rode ui en knoflook in de hapjespan en laat het even bakken. Hierna voeg je de spinazie en room toe aan het geheel.

Stap 4

De pasta penne is inmiddels gaar. Giet nu het pastawater uit de pan. Wanneer de groenten even op het vuur staan, voeg je de gekookte pasta toe aan het geheel in de hapjespan.

Stap 5

Verdeel de pasta over de borden en voeg als laatste de walnoten toe aan het gerecht.

Stap 6

Nu is je pastagerecht met jackfruit, spinazie en walnoten klaar. Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

Jackfruit wrap bleekselderij en paprika

Posted on 25-02-202220-04-2022 by Denise

Jackfruit wrap bleekselderij en paprika

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
1 eetlepel zure room
2 stengels bleekselderij
1 rode puntpaprika
1 vleestomaat
2 grote wraps Mesclunsla
Zonnebloemolie
Peper
Zout

Stap 1

Zet de koekenpan op het vuur en schenk twee eetlepels zonnebloemolie in de

Stap 2

Zodra de olie in de pan heet is, doe je de jackfruit reepjes in de pan. Bak het geheel in enkele minuten bruin. Hierna haal je de jackfruit reepjes uit de pan. Leg de reepjes apart.

Stap 3

Doe nu de gesneden bleekselderij en rode puntpaprika in de pan en bak gaar.

Stap 4

Smeer hierna een eetlepel zure room over de wraps. Beleg met de mesclunsla en gesneden vleestomaat. Doe hierna ook de gebakken groenten én natuurlijk de jackfruit reepjes over de wrap.

Stap 5

Rol je de wraps nog even goed op. En enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

GELE CURRY MET KIKKERERWTEN EN JACKFRUIT

Posted on 07-01-202221-04-2022 by Denise

GELE CURRY MET KIKKERERWTEN EN JACKFRUIT

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
1 ui (in blokjes gesneden)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
400 gr sperziebonen (kleine stukken gesneden)
1 blikje kikkererwten (400 gr)
1 blikje kokosmelk (400 gr)
2 koffiekopjes jasmijnrijst
2 el gele curry pasta
zonnebloemolie
peper en zout

Garnering:

2 stengels lente ui
1 rode peper
1 bosje koriander
40 gr bananenchips

Stap 1

Bak de jackfruitreepjes in 3 eetlepels zonnebloemolie bruin.

Stap 2

Kook de rijst gaar in een pan met kokend water.

Stap 3

Verwarm een grote pan met deksel en voeg hier 3 eetlepels zonnebloemolie aan toe. Bak hier de ui en knoflook even in en voeg daarna de kikkererwten, boontjes en currypasta aan toe.

Stap 4

Blus het af met de kokosmelk en laat het 8 tot 10 minuten rustig doorkoken.

Stap 5

Serveer de curry met de rijst, Jackfruit reepjes en voeg naar wens de garnering toe!

Stap 6

Maak naar wens op smaak met wat peper en zout.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

BLOEMKOOL JACKFRUIT CURRY

Posted on 29-12-202121-04-2022 by Denise

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

terug

Ingrediënten (2 personen)

320 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
200 gr bloemkool
150 gr broccoli
1 kleine rode ui
1 el rode curry pasta
1 stengel citroengras
50 gr cherrytomaten
1 blikje kokosmelk
2 koffiekopjes basmatirijst
bosje bieslook
zonnebloemolie
peper en zout

Stap 1

Kook de rijst gaar in een steelpan met kokend water.

Stap 2

Maak de broccoli en bloemkool schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Bak de bloemkool en broccoli in 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote pan. Bak ze tot ze wat bruiner worden.

Stap 3

Snijd de ui in blokjes en voeg ze toe. Snijd de tomaatjes in 2 tweeën en voeg ze toe samen met de kokosmelk en gekneusde citroengras.

Stap 4

De eetlepel rode curry pasta mag ook bij het geheel. Kook dit in totdat de saus wat dikker begint te worden.

Stap 5

Bak de Jackfruit reepjes in 2 eetlepels olie goudbruin.

Stap 6

Serveer alles bij elkaar en maak het af met wat fijngesneden bieslook.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

Posted on 10-12-202121-04-2022 by Denise

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

terug

Ingrediënten (2 personen)

320 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
1 rode paprika
1 grote ui
2 el rode curry pasta
150 gram sperziebonen
60 gram kleine trostomaten
2 koffie kopjes basmati rijst
2 stuks naan
1 blikje kokosmelk
halve courgette
bosje koriander
zonnebloemolie
peper en zout

Stap 1

Bak de Jackfruit reepjes goudbruin in een bakpan.

Stap 2

Kook de rijst gaar.

Stap 3

Gebruik een pan met deksel. Snijd de uien in blokejes en bak in wat zonnebloemolie de uien glazig. Pers de knoflook fijn en voeg deze toe.

Stap 4

Voeg de rode curry pasta toe en roer alles goed door.

Stap 5

Snijd de courgette in blokjes. De tomaten in tweeën, de boontjes in drieën en voeg dit allemaal toe.

Stap 6

Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel rustig doorkoken tot alle groenten gaar zijn en de saus wat dikker wordt.

Stap 7

Haal de naan uit de verpakking en verwarm dit in een pan of oven.

Stap 8

Pluk de koriander en strooi deze over het gerecht.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

VOLKOREN QUESADILLAS MET JACKFRUIT REEPJES EN MANGOSALSA

Posted on 25-11-202120-04-2022 by Denise

VOLKOREN QUESADILLAS MET JACKFRUIT REEPJES EN MANGOSALSA

terug

Ingrediënten (4 personen)

8 plakken cheddar
4 volkoren tortilla’s
2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature
Jackfruit reepjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 ui, gesnipperd
100 g baby spinazie
70 g tomatenpuree
1 tl chilipoeder
zonnebloemolie
zout en peper

Voor de mangosalsa

2 tomaten, kleine blokjes
1 mango, in kleine blokjes
1 rode ui, fijngesneden
10 g koriander, fijngehakt
1 el extra vierge olijfolie

bereiding (20 minuten)

Stap 1

Meng voor de salsa de ingrediënten in een mengkom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 2

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Fruit de ui totdat deze glazig wordt. Voeg vervolgens de knoflook, tomatenpuree, chilipoeder en Rootzz of Nature jackfruit reepjes toe aan de pan en bak 3-4 minuten mee.

Stap 3

Beleg een tortilla met cheddar, spinazie, het jackfruit mengsel en dek de quesadilla af met nog een tortilla.

Stap 4

Verwarm zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Plaats de quesadilla voorzichtig in de koekenpan en bak de quesadilla op middelhoge temperatuur. Draai wanneer de tortilla aan de onderkant goudbruin begint te worden de quesadilla voorzichtig om. Doe dit met behulp van een bord, ter grootte van de pan. Plaats het bord over de pan, draai dit voorzichtig om en schuif de quesadilla terug in de pan. De quesadilla is klaar wanneer de cheddar gesmolten is en ze knapperig en goudbruin zijn!

Stap 5

Herhaal tot de tortilla’s op zijn. Snijd de tortillas in kwarten en serveer met de mangosalsa.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Stoofpotje Jackfruit

Posted on 03-11-202103-11-2021 by Denise

Stoofpotje Jackfruit

terug

Ingrediënten (4 personen)

320 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
1/2 pompoen in blokjes
5 stengels bleekselderij
1 winterwortel
1 blik gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
verse peterselie
2 kaneelstokjes
2 laurierblaadjes
peper en zout

Stap 1

Alles in een pan aan fruiten, wat water en de kruiden erbij en dan stoven tot de groenten klaar zijn.

Stap 2

Heerlijk met rijst of aardappeltjes.

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Susanne van @Susanneslife

Jackfruit Shoarma

Posted on 14-10-202107-01-2022 by Denise

JACKFRUIT SHOARMA

terug

Ingrediënten (2 personen)

120 gr Rootzz of Nature Jackfruit reepjes
2 grote Pita’s of turkse bollen
1 rode kool
1 limoen
1 ijsbergsla
1 bakje feta kaas
2 el
shoarmakruiden
knoflook of cocktailsaus
lente ui
zonnebloemolie
peper en zout

Bereiding (15 minuten)

Stap 1

Verhit een koekenpan en rooster de pita of het broodje in de pan.

Stap 2

Voeg wat zonnebloemolie toe en bak je jackfruit reepjes met de shoarma kruiden. Naar wens wat peper en zout.

Stap 3

Snijd de rode kool, ijsbergsla en lente ui fijn en beleg dit op je broodje.

Stap 4

Verdeel een aantal feta blokjes op je broodje.

Stap 5

Voeg de reepjes toe.

Stap 6

Maak het geheel af met je favoriete sausje.

Enjoy!!!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Broodje jackfruit bbq-saus ‘hete jack’

Ingrediënten (2 personen)

Bereiden (25 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Vega spaghetti met jackfruit en groenten

Ingrediënten (2 personen)

Bereiden (25 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Jackfruit pasta, spinazie en walnoten

Ingrediënten (2 personen)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Jackfruit wrap bleekselderij en paprika

Ingrediënten (2 personen)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

GELE CURRY MET KIKKERERWTEN EN JACKFRUIT

Ingrediënten (2 personen)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

Ingrediënten (2 personen)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

VEGA RODE CURRY JACKFRUIT

Ingrediënten (2 personen)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Stap 7

Stap 8

VOLKOREN QUESADILLAS MET JACKFRUIT REEPJES EN MANGOSALSA

Ingrediënten (4 personen)

bereiding (20 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stoofpotje Jackfruit

Ingrediënten (4 personen)

Stap 1

Stap 2

JACKFRUIT SHOARMA

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (15 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Schrijf je in voor de mailing

Contact