Paprika, chili wraps met jackfuit

terug

Ingrediënten (2 personen)

4 á 5 paprika, chili wraps (No Fairytales)
2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
125g zure room
200g zwarte bonen
1 puntpaprika
1 rode ui
100g peultjes
1 gele courgette
1 mango
4 mini mais
1 limoen

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Snijd de puntpaprika, courgette, rode ui in dunne plakken. Bak de courgette en paprika in een bakpan Voeg aan de rode ui wat limoensap.

Stap 2

Snijd de mango in dunne plakken. Bak de wraps licht aan in een bakpan.

Stap 3

Bak daarna de burgers goudbruin en snijd ze in stukjes. Kook de peultjes en mais gaar in water en giet af.

Stap 4

Voeg alles samen in een wraps. Naar keuze je eigen hoeveelheid. Rol de wraps strak op. Gebruik eventueel wat folie om alles bij elkaar te houden.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

JACKFRUIT MELT SANDWICH

terug

Ingrediënten (4 personen)

8 sneetjes wit casino brood
8 plakken (vegan) cheddar kaas
2 verpakkingen Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers
2 tomaten, in dunne plakken
1 rode ui, in dunne ringen
olijfolie

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers 2-3 minuten terwijl je deze halverwege de kooktijd een keer omdraait.

Stap 2

Zet ondertussen de grillstand van de oven of een tosti of panini-ijzer aan, zodat deze op temperatuur kan komen.

Stap 3

Beleg een snee brood met een plak cheddar, gevolgd door een burger, tomaat, rode ui en nog een plak cheddar en sluit af met een snee brood.

Stap 4

Bak de lente-ui en de komkommer in een pan met een eetlepel zonnebloemolie en voeg de taugé toe. Blus de groenten daarna af met sojasaus.

Stap 5

Plaats de jackfruit melt onder de grill totdat de cheddar gesmolten is en de sandwich knapperig en goudbruin is. Halveer de melt sandwich en serveer met je favoriete saus!

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Maand: augustus 2021