jackfruitVULLING VOOR SAUCIJZENBROODJES

terug

Ingrediënten (40-50 stuks)

1450 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original of Barbecue (uitgelekt)
200 gram kikkererwten (bio) (uitgelekt)
20 gram groentebouillon (bio)
25 gram gehaktkruiden (bio)
80 gram havervlokken (bio)
100 gram paneermeel (bio)
100 gram fijngesnipperde ui (bio)

Bereiding (20 min.)

Stap 1

Laat de jackfruit goed uitlekken, spoel de kikkererwten af en laat deze ook uitlekken. Doe de jackfruit en de kikkererwten in een keukenmachine en snijd dit in het formaat van geruld gehakt. Niet te fijn draaien, want dan wordt de vulling te ‘melig’.

Stap 2

Neem een grote schaal of kom (mengmachine) en vul deze met de gesneden jackfruit en kikkererwten. Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe. Meng alle ingrediënten goed totdat je een mooi ‘gehaktmengsel’ hebt en alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 3

Laat een uur opstijven in de koelkast en de vulling is klaar voor gebruik. Eet smakelijk!

TASTY Jackfruit spring rolls

terug

Ingrediënten

300 gram Rootzz of Nature Biologisch Jackfruit Original (uitgelekt)
1 eetlepel sesamolie
200 gram gesneden kool
110 gram Julienne wortel
2 teentjes knoflook, gehakt
2 bosuitjes, in ringen
1 eetlepel geraspte verse gember
1 eetlepel sojasaus
1-2 theelepels chilisaus
1 pakje loempia bladen (niet de doorschijnende tapiocavellen)
Plantaardige olie om te frituren

Bereiding (60 min.)

Stap 1

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de kool, Julienne wortel, knoflook en bosuitjes toe en bak 3-4 minuten of tot de kool doorschijnend begint te worden. Voeg de verse gember, jackfruit, sojasaus en chilisaus toe. Verdeel de grote stukken jackfruit en bak nog 2 minuten. Haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 2

Ontdooi of bereid het loempiadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats – afhankelijk van de grootte van de vellen – 1-2 eetlepels van het vulmengsel op het vel. Rol strak op alsof je een kleine burrito rolt, en sluit de rand af met water. Herhaal dit totdat je geen wikkels of vulling meer hebt.

Frituur instructies

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een frituurpan of een zware gietijzeren koekenpan. Bak de loempia’s 2 minuten aan elke kant en leg ze op een rek met daaronder wat keukenpapier om oliedruppels op te vangen.

Bakinstructies

Verwarm de oven voor op 180° (heteluchtoven). Leg de loempia’s op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten of tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Eet smakelijk!

Serveertip: heerlijk met je favoriete dipsaus!

Categorie: Jackfruit Original