JACKFRUIT BALLETJES IN AZIATISCHE BOWL

terug

Ingrediënten (2 personen)

10 Rootzz of Nature jackfruit balletjes
50 gram sojaboontjes
2 eetlepels oestersaus
1 eetlepel honing
2 tenen knoflook
½ rode peper
1 limoen
125 gram rijst
150 gram peen julienne
150 gram courgette julienne
50 gram radijs

Garnering

Sesamzaadjes
Bosui
Koriander

Bereiding (15 min. + 30 min. wachttijd)

Stap 1

Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper fijn. Hak de knoflook fijn. Doe de balletjes in een kom en voeg de oestersaus, sap van 1 limoen, honing, knoflook en de rode peper toe. Schep goed om, dek af en laat 30 min marineren (langer mag ook). Kook de rijst ondertussen gaar met een snufje zout.

Stap 2

Verhit een pan met een beetje olie en bak de balletjes 3-4 minuten aan op middelhoog vuur. Doe de rijst, soja boontjes, peen julienne, courgetteslierten en radijs in een kom.

Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: garneer de balletjes met sesamzaadjes, bosui en koriander.

Jackfruitballetjes in tomatensaus (Albondigas)

terug

Ingrediënten (2 personen)

10 Rootzz of Nature jackfruitballetjes
Snufje oregano
2 teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden
Bosje verse peterselie
500 ml gezeefde tomaten
2 sjalotjes, gesnipperd
1 theelepel suiker
Peper en zout
½ rode peper, fijngesneden
150 gram rijst
Olie

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Verhit een beetje olie in een pan. Doe de jackfruitballetjes erbij en bak ze mooi bruin op middelhoog vuur in ca 3-4 minuten.

Stap 2

Verhit in een andere pan ook olie en fruit hier de gesnipperde sjalotjes in. Voeg de knoflook in kleine stukjes toe en de rode peper naar smaak. Fruit dit een paar minuten aan en voeg dan de gezeefde tomaten toe. Breng de saus op smaak met oregano, suiker, peper en zout. Voeg als laatste nog wat verse peterselie toe. Doe dan de balletjes bij de saus en schep alles goed om.

Yummy, eet smakelijk!

Serveertip: lekker als tapashapje of met wat brood of rijst.

Categorie: Jackfruit Balletjes