PIZZA JACKFRUIT BBQ

Posted on 31-01-202218-02-2022 by Denise

Pizza jackfruit BBQ

Ingrediënten (2 personen)

2 glutenvrije pizza bodems
400 gram tomatenblokjes uit blik
1 ui
1 gele paprika
2 bosuitjes
1 kg Jackfruit Barbecue
0,5 zakje geraspte (plantaardige) kaas
Handje rucola
Knoflookpoeder

Bereiding (20-25 min)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2

Snijd de ui in ringen, de paprika in reepjes en de bosui in stukjes.

Stap 3

Verdeel over de twee pizza bodems de tomatenblokjes en strooi er wat geraspte kaas en knoflookpoeder overheen.

Stap 4

Verdeel de ui, paprika en de jackfruit bbq.

Stap 5

Als laatste verdeel je de bosui en strooi je er kaas overheen.

Stap 6

Zet de twee pizza’s nu voor circa 20 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 7

Als de pizza’s klaar zijn verdeel je er nog wat rucola overheen.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Fenna van Fenna’s Healthy Foodspecials.

Koolwraps met jackfruit

Posted on 28-01-202207-02-2022 by Denise

KOOLWRAPS MET JACKFRUIT

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
1 groene kool
1 ui
1 rode paprika
100 gram maïs
1 el Tex Mex kruiden
1 el pittige paprikapoeder
200 gram kidneybonen
half glas water
zonnebloemolie
gemengde sla
peper en zout
knoflooksaus

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Bak de burgers bruin in 2 eetlepels zonnebloemolie en snijd hierna de burgers in stukjes.

Stap 2

Schenk het water uit het glas in de pan en voeg het zout toe. Breng hierna het water aan de kook.

Stap 3

Haal een paar bladeren van de kool en gaar deze 3 tot 4 minuten in het kokende water. Sluit de pan af met een deksel.

Stap 4

Bak hierna de ui, paprika, maïs, kidneybonen in een pan en breng ze op smaak met Tex Mex kruiden en paprikapoeder. Bak hierna het geheel gaar!

Stap 5

Beleg de koolwraps en serveer.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

GEVULDE PITA MET JACKFRUIT BALLETJES

Posted on 25-01-202220-04-2022 by Denise

GEVULDE PITA MET JACKFRUIT BALLETJES

Ingrediënten (4 personen)

4 pitabroodjes
2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
2 teentjes knoflook, geperst
½ komkommer,
in dunne plakken
½ citroen, het sap
200 g yoghurt
100 g sla, grof gehakt
15 g verse peterselie,
grof gehakt
2 rode uien, in dunne ringen
75 ml appelazijn
75 ml water
½ el suiker
1 tl gemalen komijn
½ tl chilivlokken
½ tl kurkuma
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding (60 minuten)

Stap 1

Start met het maken van de ingelegde rode ui. Breng het water, appelazijn en de suiker in een steelpan aan de kook. Doe de gesneden rode uien in een luchtdicht bakje en giet het mengsel eroverheen. Laat het kort afkoelen, sluit het bakje af en laat minimaal 1 uur in de koelkast staan.

Stap 2

Maak de yoghurtsaus door de yoghurt, komijn, kurkuma, knoflook, chilivlokken, het citroensap en een deel van de peterselie met elkaar te mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.

Stap 4

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de Rootzz of Nature jackfruit balletjes 3-4 minuten hoge temperatuur.

Stap 5

Snijd de pita open en vul met sla, komkommer, ingelegde rode ui, Rootzz Jackfruit balletjes en de saus. Garneer met de overgebleven peterselie en serveer.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Jackfruit Rendang

Posted on 21-01-202220-04-2022 by Denise

JACKFRUIT RENDANG

terug

Ingrediënten (2 personen)

1 zak Rootzz of Nature Jackfruit rendang
200 gr basmatirijst
50 ml kokosmelk
200 gr haricots verts
1 tl sambal oelek
1 el sriracha saus
1/2 rode peper
lente ui
zonnebloemolie
peper
zout

Bereiding (15 min)

Stap 1

Breng een pan met water aan de kook. Voeg hierna de basmatirijst toe. Kook hierin de basmatirijst gaar in 8 tot 10 minuten.

Stap 2

Breng nu ook een pan water aan de kook voor de haricots verts. Kook ze ongeveer 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Stap 3

Vul een pan met de Rootzz of Nature Jackfruit rendang en voeg kokosmelk toe. Verwarm het geheel op laag vuur.

Stap 4

Bak ondertussen de haricots verts in een koekenpan met zonnebloemolie. Breng de haricots verts op smaak met sambal, srirachasaus en een snufje peper en zout.

Stap 5

Als laatst de garnering! Snijd hiervoor de rode peper en lente-ui en bestrooi de groenten over de rendang. Serveer de rendang met de basmatirijst.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puurproevers.

Wraps Mexicano & Jackfruit

Posted on 14-01-202207-02-2022 by Denise

Wraps Mexicano & Jackfruit

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
250 gr champignons (gesneden in stukjes)
1 rode ui (gesneden in blokjes)
1 groene paprika (gesneden in reepjes)
2 el Tex Mex kruiden
100 gr mais
2 grote wraps
gemengde sla
zonnebloemolie
knoflooksaus

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Bak de burgers bruin in 2 eetlepels zonnebloemolie en snijd hierna de burgers in stukjes.

Stap 2

Bak hierna de champignons in de pan met 2 eetlepels zonnebloemolie. Voeg daarna de rode ui en groene paprika toe.

Stap 3

Breng de groenten op smaak met Tex Mex kruiden en voeg de maïs toe. Bak alle groenten in de pan gaar.

Stap 4

Smeer de grote wraps in met knoflooksaus en beleg de wraps met sla.

Stap 5

Beleg de wraps en serveer.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

VEGA JACKFRUIT CURRY LINZEN

Posted on 24-12-202131-10-2022 by Denise

VEGA JACKFRUIT CURRY LINZEN

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
1 ui
1 teentje knoflook
2 gele paprika’s
1 blikje linzen (400 gram)
blikje kokosmelk (400 ml)
1 el gele curry pasta
2 koffie kopjes basmatirijst
bosje peterselie
zonnebloemolie
peper en zout

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Kook de rijst gaar in water met wat zout.

Stap 2

Bak de Jackfruit balletjes goudbruin in zonnebloemolie.

Stap 3

Snijd de ui en de paprika’s in kleine blokjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit een ruime pan met deksel en fruit hierin de ui aan. Voeg daarna de knoflook en de paprika toe.

Stap 4

Voeg de eetlepel gele curry pasta toe en vervolgens ook de kokosmelk. Laat het geheel goed doorkoken en wat inkoken.

Stap 5

Voeg nu de linzen toe en laat het geheel verder inkoken.

Stap 6

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Stap 8

Gebruik de peterselie als garnering van de curry.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Hutspot Curry met Jackfruit Balletjes

Posted on 22-12-202121-04-2022 by Denise

Hutspot Curry met Jackfruit Balletjes

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
1 ui
3 kleine penen
3 kleine aardappelen (kruimig)
1 el. groene curry pasta
1 teen knoflook
1 blikje kokosmelk (400 ml)
2 koffiekopjes basmatirijst
bosje koriander
zonnebloemolie
el. gemberrasp
peper en zout

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Snijd de ui, penen en aardappelen in blokjes.

Stap 2

Kook de rijst gaar in water met wat zout.

Stap 3

Verhit een ruime pan met deksel, vet deze in met wat zonnebloemolie. Fruit de uien aan en voeg de knoflook fijngesneden of geperst toe. Voeg de aardappelen en peen toe.

Stap 4

Meng de currypasta goed met het geheel en blus het af met de kokosmelk.

Stap 5

Rasp de gember en voeg deze toe.

Stap 6

Laat het geheel inkoken tot de aardappelen gaar zijn en zorg dat de curry wat gaat binden.

Stap 7

Neem een nieuwe pan. Bak de Jackfruit balletjes, volgens de gebruiksinstructies op de verpakking, mooi goudbruin.

Stap 8

Serveer de curry met de jackfruit balletjes en rijst. Voeg voor wat extra smaak wat koriander over je curry.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

SPAGHETTI MET JACKFRUIT BALLETJES IN TOMATENSAUS

Posted on 20-12-202125-02-2022 by Denise

SPAGHETTI MET JACKFRUIT BALLETJES IN TOMATENSAUS

terug

Ingrediënten (4 personen)

2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature
Jackfruit balletjes
2 blikken (800 g)
tomatenblokjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika,
in kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
300 g spaghetti
70 g tomatenpuree
15 g basilicum, grof gehakt
2 tl paprikapoeder
1 tl cayenne peper
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Breng water met een snuf zout aan de kook in een ruime pan. Bereid de spaghetti volgens de instructies op de verpakking en zet apart.

Stap 2

Maak ondertussen de tomatensaus. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en fruit de ui. Voeg zodra de ui glazig is geworden, de knoflook en paprika toe en bak dit ongeveer 4 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak dit een aantal minuten mee tot de olie van de puree begint te scheiden. Voeg het cayenne-en paprikapoeder toe en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Verlaag de temperatuur en voeg de tomatenblokjes, en het merendeel van de basilicum toe. Laat de tomatensaus ongeveer 8 minuten pruttelen op een lage temperatuur. Proef en breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verwarm in een andere pan zonnebloemolie op middelhoge temperatuur. Doe de Rootzz Nature of Jackfruit balletjes
in de pan en bak deze 3-4 minuten. Voeg vervolgens de jackfruit balletjes toe aan de tomatensaus

Stap 5

Verdeel de pasta over de borden, verdeel de jackfruit balletjes in tomatensaus hierover en garneer met de
overgebleven basilicum. Serveer direct!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Jackfruit wraps BBQ

Posted on 03-12-202101-03-2022 by Denise

Jackfruit wraps bbq

terug

Ingrediënten (2 personen)

1 stazak Rootzz of Nature Jackfruit BBQ
1 Zoete aardappel (of bataat)
100 ml zure room
2 teentjes knoflook
2 stengels lente-ui
bosje peterselie
rode kool
Hollandse kropsla
2 limoenen
peper en zout
olijfolie
4 a 6 wraps

Bereiding (30 min.)

Stap 1

Leg de zak Jackfruit BBQ in een pan met kokend water.

Stap 2

Snijd ondertussen de lente-ui en peterselie zeer fijn samen.

Stap 3

Meng dit vervolgens met de zure room, pers de knoflook erbij uit en breng op smaak met zout en wat limoensap

Stap 4

Snijd de rode kool fijn. Voeg de rest van het limoensap toe aan de rode kool en breng op smaak met wat zout

Stap 5

Snijd de zoete aardappel (of bataat) in frietjes en besprenkel de aardappel met wat olijfolie. Bak deze goudbruin in de airfryer of in de oven op 200 graden 15 a 20 minuten

Stap 6

Verwarm de wraps volgens de verpakking en beleg de wraps naar wens met wat sla, rode kool, zoete aardappel en het sausje.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puurproevers.nl

HOLLANDSE MAALTIJD MET JACKFRUIT BURGERS

Posted on 26-11-202126-11-2021 by Denise

Hollandse maaltijd met Jackfruit Burgers

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
500 gr broccoli
3 tomaten
2 tenen knoflook
400 gr krieltjes met schil
halve ui
handje met peterselie
3 takjes rozemarijn
peper en zout
olijfolie

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Was de krieltjes en snijd ze in 2e of als ze groot zijn in 4e.

Stap 2

Besprenkel de krieltjes met wat olijfolie, fijngesneden rozemarijn, knoflook, peper en zout. Bak de Krieltjes in een airfryer op 200 graden ongeveer 30 minuten. Zorg dat je af en toe de aardappelen omdraait.

Stap 3

Kook de broccoli beetgaar in kokend water met een klein beetje zout.

Stap 4

Ontdoe de tomaten van hun velletje door ze 8 seconde in kokend water te leggen. Koel ze daarna meteen terug in koud water. Snijd de kern uit de tomaat en snijd de rest in blokje.

Stap 5

Snipper een uitje en snijd de peterselie fijn. Voeg de ui en peterselie bij de tomatenblokjes. Voeg wat olijfolie, peper en zout toe.

Stap 6

Bak de smokey burgers & serveren maar!!

Eet Smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.