Weekend Nacho Jackfruit

Posted on 01-10-202112-09-2023 by Denise

Weekend Nacho Jackfruit

Ingrediënten (2 personen)

300 g Rootzz of Nature jackfruit original
2 zak Tortilla chips naar keuze (Nacho’s)
3 Pomodori tomaten
1 Rode ui
1 Rode peper
2 stengels Lente ui
1 Limoen
1 teen Knoflook
1 el Paprikapoeder (zoet)
Klein bosje bieslook
Zonnebloemolie
Eventueel chilisaus

Bereiding

1. Zeef het vocht uit de jackfruit.

2. Verwarm een koekenpan met zonnebloemolie en voeg hier de paprikapoeder aan toe.

3. Voeg hier de uitgelekte Jackfruit aan toe.

4. Pers de knoflook met een knoflookknijper bij de Jackfruit.

5. Knijp hier het sap van een halve limoen in uit.

6. Haal de kern uit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes .

7. Snijd de peper, ui en lente ui zeer fijn.

8. Leg de tortilla chips in een passend ovenschaaltje.

9. Leg op de chips de gebakken Jackfruit.

10. Beleg de chips en Jackfruit met de gesneden garnituren.

11. Eventueel een klein beetje chilisaus over de chips.

12. Gratineer het schaaltje chips in een oven van 180 graden. 5 a 6 minuten.

13. Snijd de bieslook en strooi deze over de nacho’s

14. Knijp hier de halve limoen op uit.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Pasta pompoen citroen met Jackfruit balletjes

Posted on 17-09-202117-09-2021 by Denise

Pasta pompoen citroen met Jackfruit balletjes

Ingrediënten (2 personen)

160 gram Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
1 pak pappardelle
1 courgette
1 flespompoen
2 citroenen
2 tenen knoflook
1 rode peper

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Kook de pappardelle en spoel ze koud af.

Stap 2

Snijd de courgette in linten en bak deze gaar.

Stap 3

Maak de pompoen schoon en gaar deze in kokend water. Giet de pompoen af en draai deze fijn in een blender of keukenmachine.

Stap 4

Snijd de knoflook fijn en fruit deze aan in zonnebloemolie. Giet hier de puree van pompoen op en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de pasta toe en de courgette toe .

Stap 5

Snijd de peper (zonder zaadjes) fijn, bak de jackfruit balletjes en voeg de peper hier aan toe.

Stap 6

Knijp als laatste de citroen uit. Serveer de pasta met jackfruit én extra citroen!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Paprika, chili wraps met jackfuit

Posted on 27-08-202107-02-2022 by Denise

Paprika, chili wraps met jackfuit

Ingrediënten (2 personen)

4 á 5 paprika, chili wraps (No Fairytales)
2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
125g zure room
200g zwarte bonen
1 puntpaprika
1 rode ui
100g peultjes
1 gele courgette
1 mango
4 mini mais
1 limoen

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Snijd de puntpaprika, courgette, rode ui in dunne plakken. Bak de courgette en paprika in een bakpan Voeg aan de rode ui wat limoensap.

Stap 2

Snijd de mango in dunne plakken. Bak de wraps licht aan in een bakpan.

Stap 3

Bak daarna de burgers goudbruin en snijd ze in stukjes. Kook de peultjes en mais gaar in water en giet af.

Stap 4

Voeg alles samen in een wraps. Naar keuze je eigen hoeveelheid. Rol de wraps strak op. Gebruik eventueel wat folie om alles bij elkaar te houden.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

JACKFRUIT MELT SANDWICH

Posted on 25-08-202120-04-2022 by Denise

JACKFRUIT MELT SANDWICH

Ingrediënten (4 personen)

8 sneetjes wit casino brood
8 plakken (vegan) cheddar kaas
2 verpakkingen Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers
2 tomaten, in dunne plakken
1 rode ui, in dunne ringen
olijfolie

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers 2-3 minuten terwijl je deze halverwege de kooktijd een keer omdraait.

Stap 2

Zet ondertussen de grillstand van de oven of een tosti of panini-ijzer aan, zodat deze op temperatuur kan komen.

Stap 3

Beleg een snee brood met een plak cheddar, gevolgd door een burger, tomaat, rode ui en nog een plak cheddar en sluit af met een snee brood.

Stap 4

Bak de lente-ui en de komkommer in een pan met een eetlepel zonnebloemolie en voeg de taugé toe. Blus de groenten daarna af met sojasaus.

Stap 5

Plaats de jackfruit melt onder de grill totdat de cheddar gesmolten is en de sandwich knapperig en goudbruin is. Halveer de melt sandwich en serveer met je favoriete saus!

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

DUBBELE JACKFRUIT BURGER

Posted on 25-07-202121-04-2022 by Denise

DUBBELE JACKFRUIT BURGER

Ingrediënten (4 personen)

4 verpakkingen Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers (2 burgers per broodje)
4 hamburgerbroodjes
2 tomaten, in plakken
1 rode ui, in ringen
50 g romaine sla, gewassen
4 el ketchup
olijfolie
zout en peper

Voor de koolsla

200 g rode kool, in dunne reepjes
100 g wortel, julienne
15 g peterselie, fijngehakt
3 el yoghurt
1 el mayonaise
1 el appelazijn
3 tl Dijonmosterd

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Maak de koolsla door de ingrediënten met elkaar te mengen in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 2

Snijd de hamburgerbroodjes open. Verhit olijfolie in een koekenpan en rooster hier kort de broodjes in totdat de snijkant goudbruin van kleur is.

Stap 3

Verwarm opnieuw olijfolie in de pan, zet de temperatuur hoog en bak de Rootzz of Nature Smokey jackfruit burgers gedurende 3-4 minuten terwijl je deze halverwege een keer omdraait.

Stap 4

Bestrijk ieder broodje met ketchup en leg hier een burger op gevolgd door, tomaat, romaine sla, de tweede burger, rode ui en koolsla. Serveer de burgers direct.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Kokoscurry met Noodles, Jackfruit Balletjes & Paddenstoelen

Posted on 21-07-202121-04-2022 by Denise

Kokoscurry met Noodles, Jackfruit Balletjes & Paddenstoelen

Ingrediënten (4 personen)

2 pakjes Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
200gr soba noodles
2 courgettes (om zelf courgetti te maken, heb je geen spiraalsnijder: kant-en-klare courgetti of gewoon extra noodles)
1 sjalot
3 teentjes knoflook
150gr oesterzwammen
100gr shiitake
2 aubergines
4el currypasta
350gr kokosyoghurt
2el hoisin saus (optioneel)
½ groentebouillonblokje
Voor het serveren: zwart sesamzaad, verse koriander en een rood pepertje

Bereiding (40 minuten)

Stap 1

Snipper de sjalot en knoflook en bak deze glazig in een grote wok. Doe vervolgens de currypasta erbij en bak deze even mee op laag vuur.

Stap 2

Snijd de aubergine in blokjes en scheur de oesterzwammen in grove stukken. De shiitake laat je heel.

Stap 3

Doe de kokosyoghurt, ½ groentebouillonblokje, 100ml water, de helft van de oesterzwammen en de helft van de shiitake erbij. Voeg ook 1 of 2 el hoisinsaus toe als je dit lekker vindt! Laat het even pruttelen op laag vuur, zonder deksel.

Stap 4

Bereid ondertussen de sobanoodles volgens de verpakking en maak courgetti van de courgettes met een spiraalsnijder.

Stap 5

Grill de aubergines en de rest van de paddestoelen in een hete koekenpan of grill en verwarm in een andere pan de jackfruit balletjes.

Stap 6

Doe de noodles en courgetti bij de wok en meng alles goed met elkaar.

Stap 6

Verdeel alles nu over vier diepe borden. Doe vervolgens de paddestoelen, aubergine en jackfruit balletjes erbij. Lekker met wat extra kokosyoghurt, sesamzaadjes, verse koriander en een rood pepertje!

Eet smakelijk!!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maan van courgetti&confetti

Tikka Masala met Jackfruit Balletjes

Posted on 15-07-202101-12-2021 by Denise

Tikka Masala met Jackfruit Balletjes

terug

Ingrediënten (2 personen)

160 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
250 ml yoghurt
Ui (fijngesneden)
4 tenen knoflook
2 tl verse gember
3 tl garam masala
2 tl kurkuma
1 tl paprikapoeder
1 el tomatenpuree
200g splitlinzen
1 rood pepertje
zout
lente ui
naanbrood

Bereiding (60 minuten)

Stap 1

Maak de marinade door de yoghurt te mengen met 2 geperste knoflooktenen, 1 tl van de geraspte gember, een snufje zout, 2 tl van de garam masala, 2 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder en 1 el tomatenpuree. Leg de jackfruit balletjes in de kruidige yoghurt en zet in de koelkast om te marineren.

Stap 2

Kook de splitlinzen gaar volgens de verpakking. Giet af.

Stap 3

Maak de saus door 1 lepel olie in de pan te verhitten en daarin de resterende gember, de ui en de 2 fijngesneden knoflooktenen aan te fruiten. Voeg na een paar minuten de resterende 1 tl garam masala toe. Dek af met een deksel en laat op zacht vuur ongeveer een half uur pruttelen.

Stap 4

Neem de jackfruit balletjes uit de koelkast en schep uit de marinade (bewaar de marinade). Verhit een koekenpan met 1 el olie en bak de jackfruit balletjes in zo’n tien minuten lichtbruin. Voeg de yoghurtmarinade toe aan de pan met de saus en doe er vervolgens ook de jackfruit balletjes bij.

Stap 5

Proef en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe. Laat nog tien minuutjes pruttelen.

Stap 6

Garneer met verse kruiden en serveer met naanbrood.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Big Jack

Posted on 17-06-202108-11-2021 by Denise

Big Jack

terug

Ingrediënten (2 personen)

4 Rootzz of Nature Smokey Jackfruit Burgers
2 Tijgerbollen
Rode ui
8 Cherrytomaatjes
2 Mini komkommers
4 Plakken smeltkaas
Stukje rode peper
Rucola
Bieslook
Cocktailsaus met wat sambal erin

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Snijd de bollen open en maak er een dubbeldek broodje van. Bak ze eventueel kort aan in een droge pan.

Stap 2

Snijd de garnituren zoals de ui, tomaat, komkommer, rode peper en bieslook in de gewenste grote.

Stap 3

Bak de burgers goudbruin in olijfolie en beleg ze met een plak smeltkaas.

Stap 4

Het is nu tijd om te bouwen! Lekker met wat rucola!

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Jackfruit Balletjes in zelfgemaakte Teriyaki saus

Posted on 11-06-202111-06-2021 by Denise

Jackfruit Balletjes in zelfgemaakte Teriyaki saus

terug

Ingrediënten (2 personen)

10 Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
60 ml sojasaus
70 ml water
1 el donkere basterdsuiker
1 el rijstazijn
1 teentje knoflook
2 cm gember
1 el sesamolie
1 stengel lente ui
1 el zwart sesamzaad
wat fijngesneden bieslook

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Verhit de sesamolie. Fruit de ui, knoflook en gember aan.

Stap 2

Voeg de basterdsuiker toe en laat deze smelten.

Stap 3

Blus het geheel af met water, rijstazijn en de sojasaus.

Stap 4

Laat dit inkoken tot het wat dikker wordt.

Stap 5

Voeg nu de jackfruit balletjes toe

Stap 6

Snijd de lente ui in dunne ringetjes en voeg deze samen met het sesamzaad toe.

Tip: Dit recept is heerlijk als vegetarische snack! Ook kun je de saus gebruiken bij verschillende gegrilde groenten.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Smokey Jackfruit Burger Asia

Posted on 27-05-202108-11-2021 by Denise

Smokey Jackfruit Burger Asia

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Smokey Jackfruit burgers
2 witte bollen
2 eieren
1 lente ui
20 gram tauge
1/2 rode ui
2 eetlepel ketjap
1 limoen
30g rode paprika
klontje boter
sambal badjak
mayonaise

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Snijd de witte bollen open en bak ze in een droge pan bruin.

Stap 2

Bak de eieren in de boter.

Stap 3

Snijd de paprika in dunne reepjes.

Stap 4

Voor het sausje pak je een beetje mayonaise, sambal en sap van een halve limoen.

Stap 5

Fruit de rode ui, blus dit af met de overgebleven limoen en ketjap. Voeg vervolgens de taugé toe en beleg de broodjes in mooie laagjes

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

Weekend Nacho Jackfruit

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding

Eet smakelijk!

Pasta pompoen citroen met Jackfruit balletjes

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Paprika, chili wraps met jackfuit

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

JACKFRUIT MELT SANDWICH

Ingrediënten (4 personen)

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

DUBBELE JACKFRUIT BURGER

Ingrediënten (4 personen)

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Kokoscurry met Noodles, Jackfruit Balletjes & Paddenstoelen

Ingrediënten (4 personen)

Bereiding (40 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Stap 6

Tikka Masala met Jackfruit Balletjes

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (60 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Big Jack

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Jackfruit Balletjes in zelfgemaakte Teriyaki saus

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (10 minuten)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Smokey Jackfruit Burger Asia

Ingrediënten (2 personen)

Bereiding (15 min.)

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Gratis proefpakket?

Contact